- влияние сроков уборки винограда, в том числе интродуцированных сортов, с учетом их биологического потенциала на качество коньячных виноматериалов и дистиллятов;
- новые способы осветления и брожения сусла, в том числе с применением альдегидоустойчивых и спиртоустойчивых рас дрожжей, обеспечивающие направленное регулирование синтеза ароматических соединений, участвующих в формулировании качества российских коньяков;
- новые способы подготовки коньячных виноматериалов к дистилляции, включая комплекс приемов, обеспечивающих обескислороживание виноматериалов, улучшающих качество коньячных дистиллятов;
- новые методологические подходы к производству молодых коньячных дистиллятов, их выдержке и купажированию;
- новые способы стабилизации российских коньяков против помутнений, основанные на раздельной обработке компонентов купажа;
- инновационные технологии производства высококачественных розливостойких конкурентоспособных российских коньяков.
1. Агеева Н.М., Аванесьянц Р.В. Биохимические особенности производства коньячных виноматериалов.– Краснодар, Просвещение-Юг. – 2011. – 135с.
2. Аванесьянц Р.В., Агеева Н.М. Разработка новых технологических приемов стабилизации коньяков на основе интенсификации процессов массообмена / Ред. журн. «Изв. вузов. Пищ. технолог.». – Краснодар. 2012. – Деп. в ВИНИТИ 14.02.12, № 72-В2012.
3. Аванесьянц Р.В., Агеева Н.М. Совершенствование технологических приемов повышения качества и розливостойкости коньяка / Ред. журн. «Изв. вузов. Пищ. технолог.». – Краснодар. 2012. – 72 с.: Деп. в ВИНИТИ 14.02.12, № 73-В2012.
4. Сборник технологических инструкций по производству винодельческой продукции в Краснодарском крае / В.И. Гонтмахер, Р.В. Аванесьянц и др.– Краснодар, 1989. – 310 с.
Научные статьи в журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки
5. Аванесьянц Р.В. Вязко-пластические свойства дрожжевых осадков виноградных вин / Р.В. Аванесьянц, Н.М.Агеева, А.А. Мержаниан // Известия вузов. Пищевая технология. – Краснодар. – 1977. – № 3.– С. 138-140.
6. Аванесьянц Р.В. Реологические характеристики продуктов переработки винограда / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, А.А. Мержаниан // Известия вузов. Пищевая технология. – Краснодар. – 1978. – № 4.– С. 144-146.
7. Аванесьянц Р.В. О получении высококачественных коньяков из спиртов резервуарной выдержки / В.И. Гонтмахер, Р.В. Аванесьянц, В.С. Коротков, А.Т. Пименов, Ю.Е. Фалькович // Виноделие и виноградарство СССР. – Москва. – 1980. – № 5. – С. 17-19.
8. Котляров И.Ф. Особенности состава крепких специальных вин, полученных с использованием винных дистиллятов / И.Ф. Котляров, Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина, Ю.Ф. Якуба // Виноград и вино России. – 2000. – Спецвыпуск. – С. 64-65.
9. Аванесьянц Р.В. Повышение качества сахарного колера для производства коньяков / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Э.Р. Минасов, Р.А. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2010. – № 2. – С. 12-13.
10. Аванесьянц Р.В. Интенсификация процесса созревания коньячного спирта / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Э.Р. Минасов, Р.А. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. – 2010. – № 3. – С. 10-11.
11. Аванесьянц Р.В. Коньячные спирты из гибридов винограда / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2010. – № 4. – С. 12-13.
12. Аванесьянц Р.В. Совершенствование технологии коньячных дистиллятов / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2011. – № 2. – С. 18-19.
13. Аванесьянц Р.В. Исследование катионно-анионного состава коньяков // Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Ю.Ф. Якуба, А.П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2011. – № 3. – С. 16-17.
14. Серпуховитина К.А. Природный и сортовой потенциал производства коньяков России / К.А. Серпуховитина, Р.В. Аванесьянц // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2011. – № 3. – С. 4-5.
15. Аванесьянц Р.В. Извлечение коньячного дистиллята из дубовых клепок при его резервуарной выдержки / Р.В. Аванесьянц, Т.С. Кожанова, А.В. Шевчук // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2011. – № 6. – С. 17.
16. Агеева Н.М. Исследование летучих примесей различных фракций кальвадосных спиртов в процессе перегонки яблочных виноматериалов // Н.М.Агеева, Р.В. Аванесьянц, А.Р. Блягоз, И.Е. Бойко //Новые технологии. Майкоп. – 2012. – № 6. – С. 11-14
17. Аванесьянц Р.В. Теоретическое обоснование модифицированной технологии производства коньяка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2012. – № 1. – С. 16-17.
18. Агеева Н.М. Исследование компонентов фенольной природы в коньяках различного качества / Н.М. Агеева, А.Н. Павлова, Р.В. Аванесьянц, Л.М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2012. – № 2. – С. 16-17.
19. Аванесьянц Р.В.Теоретическое обоснование и совершенствование оклейки коньяка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, А.П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2012. – № 2. – С. 12-13.
20. Агеева Н.М. Концентрация моносахаров при выдержке коньячных дистиллятов / Н.М. Агеева, Р.В. Аванесьянц, А.В. Блягоз // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2012. – № 4. – С. 26-27.
21. Аванесьянц Р.В. Новые методологические подходы к оценке сроков уборки винограда для производства коньячных виноматериалов / Р.В. Аванесьянц, А.Н. Павлова, Н.М. Агеева, Ю.Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2013. – № 1. – С. 16-17.
22. Аванесьянц Р.В. Новые методологические подходы к обеспечению устойчивости коньяков против помутнений / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, А.Н. Павлова, А.П. Бирюков // Виноделие и виноградарство. – Москва. – 2013. – № 4. – С. 14-16.
Патенты РФ и изобретения
23. АС № 982641 СССР, М. Кл.3 А 23G 3/32. Способ приготовления сахарного колера для производства коньяка / Р.В. Аванесьянц, В.К. Бабич, В.И. Гонтмахер, Т.С. Кожанова, В.В. Овчинников, А.Т. Пименов, Н.П. Чупрунова (СССР).  № 3221705/28-13; заявл. 20.11.80; опубл. 30.03.83, Бюл. № 47.  2 с.
24. АС №1125236 СССР, С 12 G 3/12. Способ получения коньячного спирта / Ю.Е. Фалькович, В.Н. Фисенко, А.Г. Руденко, Р.В. Аванесьянц, Н.П. Чупрунова, А.Т. Пименов (СССР). Заявка № 3563843/28-13; заявл. 11.03.83; опубл. 23.11.84, Бюл. № 43.  8 с.
25. АС СССР № 1655977 СССР, С 12 H 1/22. Способ созревания коньячного спирта / Р.В. Аванесьянц, Т.С. Кожанова, А.В. Шевчук (СССР).  заявка № 4684861/13; завл. 27.03.89; опубл. 15.06.91, Бюл. № 22.  6 с.
26. Пат. № 1809835 СССР, С 12 Н 1/02. Способ обработки сока или вина / Н.М. Агеева, Р.В. Аванесьянц, Н.А. Кудряшов; Научно-производственный кооператив «Ускорение».  № 4932627/13; заявл. 27.02.91; опубл. 15.04.93, Бюл. № 14.  6 с.
27. АС № 1839179 СССР, С 12 F 3/08. Способ извлечения ароматичного спирта из остатков растительного сырья после экстракции его этиловым спиртом в резервуаре / Р.В. Аванесьянц, Т.С. Кожанова, А.В. Шевчук (СССР).  № 4827526/13; заявл. 24.05.90; опубл. 30.12.93, Бюл. № 17.  8 с.
28. АС № 1839456 СССР, С 12 H 1/02. Способ приготовления осветляющего материала для обработки соков и вин / Н.М. Агеева, Р.В. Аванесьянц, М.В. Мишин, А.Г. Муратиди, О.А. Коваленко (СССР).  № 4827672/13; заявл. 02.04.90; опубл. 30.12.1993.  5 с.
29. Пат. № 2077569 РФ, С 12 Н 1/22. Способ созревания спирта для приготовления напитка типа коньяк / Р.В. Аванесьянц; заявка № 93051872/13; заявл. 12.11.93; опубл. 20.04.97, Бюл. № 11.  10 с.
30. Пат. № 2345131 РФ, С 12 G 1/022, C 12 G 1/02. Способ производства вина / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц, В.А. Маркосов; заявка № 2007130242/13; заявл. 07.08.2007; опубл. 27.01.2009, Бюл. № 3.  5 с.
31. Пат. № 2378359 РФ, С 12 G 1/02. Способ производства виноматериалов из гибридных сортов винограда / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц; Малое внедренческое предприятие «Эффект-91».  № 2008128612/13; заявл. 14.07.2008; опубл. 10.01.2010, Бюл. № 1.  5 с.
32. Пат. № 2389790 РФ, С 12 Н 1/02. Способ стабилизации коньяка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц; заявка № 2008137852/13; заявл. 22.09.2008; опубл. 20.05.2010, Бюл. № 14.  4 с.
33. Пат. № 2398871 РФ, С 12 G 3/02. Способ производства крепкого напитка / Р.В. Аванесьянц Р.В., Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц; заявка № 2008136331/13; заявл. 09.09.2008; опубл. 10.09.2010, Бюл. № 25.  5 с.
34. Пат. № 2402601 РФ, С 12G 1/00, С 12 G 3/07. Способ производства крепкого напитка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина, Р.А. Аванесьянц; заявка № 2009118053/10; заявл. 12.05.2009; опубл. 27.10.2010, Бюл. № 30.  6 с.
35. Пат. № 2409656 РФ, С 12 G 3/12. Способ производства спирта / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц; заявка № 2008118051/13; заявл. 05.05.2008; опубл. 20.01.2011, Бюл. № 2.  7 с.
36. Пат. № 2421509 РФ, С 12 G 3/12. Способ производства дистиллята / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц, К.В. Кокорина, А.Ю. Шаззо; Заявка № 2010105627/10; заявл. 16.04.2010; опубл. 20.06.2011, Бюл. № 17.  9 с.
37. Пат. № 2428465 РФ, С 12 G 1/02. Способ производства виноматериалов / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Неборский, В.А. Маркосов, Р.А. Аванесьянц; Малое внедренческое предприятие «Эффект-91».  № 201015476/10; заявл. 24.08.2010; опубл. 10.09.2011, Бюл. № 25.  1 с.
38. Пат. № 2421510 РФ, С 12 G 3/12. Способ производства дистиллята / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц, А.Р. Блягоз; Заявка № 2010118308/10; заявл. 05.05.2010; опубл. 20.06.2011, Бюл. № 17.  6 с.
39. Пат. № 2451722 РФ, С 12 G 3/00, С 12 G 3/12, C 12 G 3/07. Способ приготовления крепкого напитка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц, А.Н. Павлова, Э.Р. Минасов; заявка № 2011116782/10; заявл. 27.04.2011; опубл. 27.05.2012, Бюл. № 15.  8 с.
40. Пат. № 2458115 РФ, С 12 G 3/12, С 12 G 3/07, С 12 Н 1/22. Способ приготовления крепкого напитка / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Р.А. Аванесьянц, Ю.Ф. Якуба; заявка № 2011104770/10; заявл. 09.02.2011; опубл. 10.08.2012, Бюл. № 22.  7 с.
Научные статьи и материалы конференций
41. Руденко А.Г. О повышении качества коньячного спирта / А.Г. Руденко, Р.В. Аванесьянц, В.Н. Фисенко, А.Т. Пименов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. – 1986. – № 2. – С.30-31.
42. Павлова А.Н. Состав липидного комплекса коньячных спиртов различных производителей / А.Н. Павлова, Н.М. Агеева, Р.В. Аванесьянц // Виноградарство и виноделие. Сб. науч. тр. НИИ ВиВ «Магарач». – Ялта. – 2011. – ч.2. – Т.XLI. – С. 114-115.
43. Агеева Н.М.Оценка винных дистиллятов, применяемых в виноделии / Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина, Ю.Ф. Якуба, Р.В. Аванесьянц, И.Ф. Котляров // Сборник научных трудов Северного Кавказа. – Краснодар, 1999. – С. 89-91.
44. Котляров И.Ф. Исследование химического состава крепких специальных вин, полученных с использованием винных дистиллятов / И.Ф. Котляров, Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, Т.И. Гугучкина, Ю.Ф. Якуба // Сборник научных трудов Северного Кавказа. – Краснодар, 1999. – С. 138-140.
45. Аванесьянц Р.В. Развитие коньячного производства на Кубани. Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии. Краснодар: Российская академия сельскохозяйственных наук СКЗНИИСВ, 2005. – С. 331-334.
46. Блягоз А.Р. Технология производства Кальвадоса / А.Р. Блягоз, С.А. Гишева, Н.М. Агеева, Р.В. Аванесьянц, А.В. Прах // Высокоточные технологии производства, хранения и переработки винограда. Краснодар: ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, 2010. – Т.2. – С. 133-137.
47. Аванесьянц Р.В. Влияние условий брожения виноградного сусла на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах / Р.В. Аванесьянц, Н.М. Агеева, А.П. Бирюков // Разработки, формирующие современный уровень развития виноделия. Краснодар: ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, 2011. – С.115-120.
48. Агеева Н.М., Аванесьянц Р.В. Современная технология обработки сахарного колера и сахарного сиропа для производства коньяков: Плодоводство и виноградарство Юга России. Методы управления качеством и пищевой безопасностью плодовой продукции и винограда при выращивании, хранении и переработке. Электронный журнал ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии. 2013. – № 18, 7 с.