Персонализация питания различных социальных групп населения - Реестр новых научных направлений

Терехова Анна Александровна

к.п.н.

Поволжский казачий институт управления и пищевых технологий (филиал) ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)» , доцент

Научное направление: «Персонализация питания различных социальных групп населения»

Шифры научных специальностей, в рамках которых разрабатывалось данное научное направление:

05.02.22 Организация производства (по отраслям)

05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Краткая аннотация научного направления:

В ходе исследований будут рассмотрены следующие вопросы: медико-биологические аспекты здорового питания при производстве различных форм пищи из новых сельскохозяйственных биоресурсов; молекулярно-биологические основы питания при создании продуктов функцио

Аннотации трех наиболее значимых публикаций:

1) Нелюбина Е.Г., Терехова А.А. Функциональные продукты для персонализированного питания в соответствии с концепцией развития рынка (учебное пособие) / учебное пособие. - Издательство: ЦЕНТЪР ЗА НАУЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ИНФОРМАЦИЯ "ПАРАДИГМА" (Варна), 2020 –