Всего под руководством защищено 23 кандидатских диссертации, том числе:
Дворницин А.И. Молочная продуктивность и свойства молока коров черно-пестрой породы при скармливании муки из семян рапса. г. Троицк, 1997;
Горбатенко О.А. Влияние техники доения на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы. г. Троицк, 2000;
Бабич С.В. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров при использовании природных цеолитов в зоне промышленных выбросов Южного Урала. г. Троицк, 2003;
Костенко Ю.В. Эффективность использования лентического и лотического типов водоемов для производства рыбы в зоне Южного Урала, г. Троицк, 2009
Лазоренко Д.С. Молочная продуктивность, состав и свойства молока при различных технологиях производства. Г. Троицк, 2010;
Белоокова О. В. Продуктивные и воспроизводительные качества крупного рогатого скота при использовании ЭМ-препаратов. Г. Троицк, 2012.
Под руководством защищено 3 докторских диссертации, в том числе:
Белооков А.А. Теоретические и практические аспекты применения продуктов ЭМ-технологии в скотоводстве. Г. Троицк, 2013
Быкова О.А. Пути повышения продуктивного потенциала крупного рогатого скота при использовании нетрадиционных кормовых добавок. Г. Троицк, 2016
Вильвер Д.С. Повышение эффективности молочного скотоводства за счет оптимизации паратипических факторов. Г. Троицк, 2016.
Количество опубликованных работ более 500, в том числе в ядре РИНЦ более 70 работ, первые публикации с 1983 года, в том числе наиболее значимые:
1. Горелик О.В., Харлап С.Ю., Дьяков М.В. Влияние возраста убоя молодняка на эффективность производства говядины. //// Ғылым және білім. «Мал шаруашылыгының инновациялық дамуы» халықаралық форумына арналған арнайы шығарылым. Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық. – Орал, 2018. –С. 35-41, // Наука и образование. Спецвыпуск, посвященный международному форуму «Инновационное развитие животноводства». Научно-практический журнал Западно-Казахстанского аграрно-технического университета имени Жангир хана. – Уральск. ISSN 2305-9397.
2. Горелик О.В., Горелик В.С., Семенова Н.Н. Экологическая оценка применения сукцинат хитозана для коров в зоне Южного Урала. // Вестник мясного скотоводства 2018. № 1 (101). С. 92-97.
3. Мартынова А.Ю., Горелик О.В., Кныш И.В. Хозяйственно-полезные показатели коров разных сезонов отела. // Известия СПбГАУ, 2018. № 3(52). С. 76-82
4. Gorelik O., Kharlap S. и др. The state of nonspecific resistance of calves during the preweaning period.// International Journal of Pharmaceutikal Reseauch, Jan-Mar 2019, Vol 11, Issue 1776
5. Gorelik O., Kharlap S. и др. Effect of Bio-Preparation on physiological Status of Dry Cows.// International Journal of Innovative Technology Exploring Engineering Volume -8 Issue-7, 2019, 559-562
Выпущено 5 монографии:
Лоретц О.Г., Чеченихина О.С., Быкова О.А., Степанов А.В., Казанцева Е.С., Горелик О.В., Гридин В.Ф., Мымрин В.С., Неверова О.П., Никулин В.Н., Ребезов М.Б., Топурия Л.Ю., Шацких Е.В. Повышение продуктивного долголетия коров черно-пестрой породы. /Монография. Екатеринбург, 2017. 167 с.
Лазаренко В.Н., Кузнецов А.И., Юдин М.Ф., Гизатуллин А.Н., Горелик О.В. и др. Многоуровневая непрерывная система подготовки кадров для аграрного сектора производства в академическом комплексе Уральской государственной академии ветеринарной медицины. /Монография. Троицк, 2006. 132 с.
Фенченко Н.Г., Хайруллина Н.И., Сиразетдинов Ф.Х., Горелик О.В., Монастырев А.М. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота. /Монография. Уфа: БНИИСХ, 2005. 395 с.
Лазаренко В.Н., Горелик О.В., Саржан Е.В., Деменчук И.Л. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы под влиянием препарата ЭМ-Курунга. /Монография. Троицк: УГАВМ, 2009. 125 с.
Горелик О.В., Харлап С.Ю., Неверова О.П. Эффективность применения пробиотиков в кормлении дойных коров./Монография LAP LAMBERT Academik Publishing, 2019, 120 с. ISBN 978-620-0-21150-7
Докторская диссертация защищена в 2002 году в диссертационном совете Оренбургского государственного аграрного университета. Тема диссертации «Теоретические и практические аспекты повышения эффективности молочного скотоводства в зоне Южного Урала».
С 1979 года по 2014 год работала в Уральской государственной академии ветеринарной медицины (ранее Троицком ветеринарном институте, Уральском государственном институте ветеринарной медицины) начиная с должности лаборанта и доросла до должности заведующего кафедрой с 2000 года, декана факультета с 2003 по 2014 год. С 2014 года работает в должности профессора кафедры Уральского государственного аграрного университета г. Екатеринбурга. Кандидатскую степень получила в 1984 году, звание доцента присвоено в 1989 году. В 2003 году через год после защиты докторской диссертации присвоено звание профессора. Соавтор 4 патентов на изобретение и 1 положительного решения по заявке на изобретение. Автор и соавтор 10 учебных пособия. Член диссертационных советов по защите кандидатских и докторских диссертаций с 1995 года. Неоднократно получала благодарности ректора академии и университета и других государственных учреждений; награждалась Почетными грамотами разных уровней, в том числе областных, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ (1999), Министерства образования РФ (2003), являлась лауреатом премии Губернатора работникам образования Челябинской области (2003). В 2005 году награждена нагрудным знаком «Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации».