RAE.RU
Энциклопедия
ИЗВЕСТНЫЕ УЧЕНЫЕ
FAMOUS SCIENTISTS
Биографические данные и фото 17152 выдающихся ученых и специалистов
Логин   Пароль  
Регистрация Забыли пароль?
 

Гнедов Александр Александрович

Научная тема: « РАЗВИТИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА СЕВЕРНЫХ РЫБ, СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ »

Научная биография   « Гнедов Александр Александрович »

Членство в Российской Академии Естествознания

Специальность: 05.18.15

Год: 2011

Отрасль науки: Технические науки

Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:

  1. данные сравнительной оценки строения, физико-химических показателей рыб низовий бассейна р. Енисей, являющиеся основанием для выбора технологии заготовки, переработки и хранения;
  2. результаты анализа химического состава и показателей качества рыб низовий бассейна р. Енисей, свидетельствующие об их универсальности, применительно к производственному ассортименту;
  3. обоснование переориентации рыбопромышленной отрасли Енисейского Севера на вылов малоценных видов рыб и расширение ассортимента продуктов их переработки;
  4. способы переработки побочных и нетрадиционных видов рыбного сырья для использования в пищевой промышленности, общественном питании и торговле;
  5. концепция реорганизации рыбопромышленной отрасли на Енисейском Севере и ее экономическое обоснование.

Список опубликованных работ

Монографии

1. Гнедов, А.А. Пищевая ценность и качественные характеристики (мяса) северных рыб, обитающих на Енисейском Севере / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер, В.М. Позняковский, В.Г. Шелепов - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009. - 304 с.

2. Гнедов, А.А. Научные принципы формирования качества промысловых рыб Енисейского Севера // Государственный Университет Аэрокосмического Приборостроения. - СПб., 2010. - 389 с.

В рецензируемых журналах

3. Гнедов, А.А. Планирование развития производства при неопределенном спросе (на примере рыбоперерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса Севера Сибири) / А.А. Гнедов, Д.Е. Фомин // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 1999. - № 4. – С. 74-78.

4. Гнедов, А.А. Современное состояние промысла рыбы в Сибири./ В.Г. Шелепов, А.А. Гнедов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2000. - № 3. – С. 123-127.

5. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от азиатской корюшки / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - № 11. – С. 123-127.

6. Гнедов, А.А. Биохимические исследования продукции промысла кольчатой нерпы / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер, В.Г. Шелепов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2009. - № 5. - С. 55-60.

7. Гнедов, А.А. Качественные показатели продукции из ряпушки сибирской (Coregonus sardinella valenciennes) // Вестник КрасГАУ. - 2009. - № 5. – С. 177-180.

8. Гнедов, А.А. Перспективы развития рыбоперерабатывающей отрасли на Крайнем Севере / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер, В.Г. Шелепов // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 6. – С. 66-69.

9. Гнедов, А.А. Качественные показатели сига сибирского (coregonus lavarenus pidschian (gmelin) низовий бассейна реки Енисей / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Вестник КрасГАУ. - 2009. - № 9. - С. 162-166.

10. Гнедов, А.А. Биохимические показатели жира кольчатой нерпы Таймыра / А.А. Кайзер, А.А. Гнедов, В.Г. Шелепов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2010. - № 3. – С. 59-62.

11. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от рыб низовий бассейна реки Енисей / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Доклады Российской Академии сельскохозяйственных наук. -2010. - № 2. - С. 51-53 .

12. Гнедов, А.А. Проблема накопления отходов рыбопереработки в населенных пунктах Енисейского Севера // Вестник КрасГАУ. - 2010. - № 10. - С. 194-198.

13. Гнедов, А.А. Биохимический состав мяса Тугуна (Coregonus tugun (Pallas)) низовий бассейна р. Енисей, как фактор, формирующий его качество / А.А. Гнедов, А.С. Митюков // Известия СПбГАУ. - 2010. - № 2. - С. 105-108.

В сборниках научных трудов и материалах конференций

14. Гнедов, А.А. Анализ состояния рыбного промысла в низовьях реки Енисей / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Вопросы природопользования на крайнем севере: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2007. – С. 159-168.

15. Гнедов, А.А. Биологически активные вещества лекарственных растений, произрастающих в условиях крайнего севера / А.А. Гнедов, А.А. Фесько, А.А. Кайзер // Вопросы природопользования на Крайнем Севере: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2007. – С. 193-197.

16. Гнедов, А.А. Биохимический состав пищевой и непищевой продукции азиатской корюшки (Osmerus mordax (Mitchill) / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Биологические ресурсы крайнего севера: современное состояние и перспективы использования: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2008. – С. 105-110.

17. Гнедов, А.А. Содержание биологически активных веществ в растениях, произрастающих на севере Средней Сибири / А.А. Гнедов, А.А. Фесько, А.А. Кайзер // Биологические ресурсы крайнего севера: современное состояние и перспективы использования: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2008. – С. 179-183.

18. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой части сибирской ряпушки (Coregonus sardinella Valenciennes) / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Биологические ресурсы крайнего севера: изучение и использование: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2009. – С. 11-14.

19. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции ельца сибирского (Leuciscus leuciscus baicalensis Dybowski) / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Биологические ресурсы крайнего севера: изучение и использование: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2009. – С. 15-18.

20. Гнедов, А.А. Качественный состав Енисейского тугуна (Coregonus tugun) / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Биологические ресурсы крайнего севера: изучение и использование: сб. науч. трудов ГНУ НИИСХ Крайнего Севера. - Санкт-Петербург, 2009. – С. 20-23.

21. Шелепов, В.Г. Научные основы ведения традиционных отраслей природопользования в северных регионах России / B.Г. Шелепов, А.А. Гнедов, Ю.М. Муратов // Материалы докладов Всероссийской конференции «Проблемы заготовки и переработки сельскохозяйственной продукции». – Углич, 2000. – С. 29-30.

22. Гнедов, А.А. Анализ пищевого предпочтения в выборе рыбной продукции на Енисейском Севере / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер // Материалы межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы развития АПК Саяно-Алтая». – Абакан, 2009. - Ч II, – С. 36-41.

23. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от полупроходной формы сига сибирского (Coregonus lavaretus pidshian ((Gmelin) низовий бассейна р. Енисей // Материалы международной заочной научно-практической конференции «Наука в XXI веке: традиции и инновации». - Екатеринбург, 2010. – С. 36-38.

24. Гнедов, А.А. Перспективное использование отходов рыбопереработки в населенных пунктах Енисейского Севера // Материалы международной заочной научно-практической конференции «Наука в XXI веке: традиции и инновации». – Екатеринбург, 2010. – С. 39-42.

25. Гнедов, А.А. Анализ состояния рыбного промысла в низовьях бассейна реки Енисей // Материалы II Всероссийской научно-практической конференции «Стратегии устойчивого развития регионов России». – Новосибирск, 2010. - С. 108-113.

26. Гнедов, А.А. Перспективы развития рыбоперерабатывающей отрасли на Енисейском Севере // Материалы II Всероссийской научно-практической конференции «Стратегии устойчивого развития регионов России». – Новосибирск, 2010. – С. 157-162.

27. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas) низовий бассейна р. Енисей // Материалы III Международной научно-практической конференции «Наука и современность – 2010». – Новосибирск, 2010. – С. 58-63.

28. Гнедов, А.А. Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от арктического омуля (Coregonus autumnalis Pallas) низовий бассейна р. Енисей // Материалы III Международной научно-практической конференции «Наука и современность – 2010». – Новосибирск, 2010. – С. 53-58.

29. Гнедов, А.А. Современные предпосылки изменения приоритетов рыбного промысла в низовьях бассейна реки Енисей // Материалы II Международной научно-практической конференции «Повышение управленческого, экономического, социального и инновационно-технического потенциала предприятий, отраслей и народно-хозяйственных комплексов». – Пенза, 2010. – С. 44-47.

30. Гнедов, А.А. Аналитическое исследование факторов, влияющих на рыбоперерабатывающую отрасль Енисейского Севера // Материалы II Международной научно-практической конференции «Повышение управленческого, экономического, социального и инновационно-технического потенциала предприятий, отраслей и народно-хозяйственных комплексов». – Пенза, 2010. – С. 41-44.

31. Гнедов, А.А. Теоретическое и практическое обоснование экспресс - технологии горячего копчения рыбы в населенных пунктах Енисейского Севера // Материалы VIII Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы современной науки». – Таганрог, 2010 – С. 171-175.

32. Гнедов, А.А. Качественные показатели печени промысловых видов рыб низовий бассейна р. Енисей // Материалы II Международной сельскохозяйственной научно-практической дистанционной конференции «Аграрная наука и образование на современном этапе развития народно-хозяйственного комплекса: опыт, проблемы и пути их решения». Всеросс. науч.-практ. журнал «Народное хозяйство». - М., 2010. - № 3. – С. 228-234.

33. Гнедов, А.А. Анализ качественных показателей желчи некоторых промысловых видов рыб низовий бассейна р. Енисей // Материалы II Международной сельскохозяйственной научно-практической дистанционной конференции «Аграрная наука и образование на современном этапе развития народно-хозяйственного комплекса: опыт, проблемы и пути их решения». Всеросс. науч.-практ. журнал «Народное хозяйство». - М., 2010. – С. 280-283.

34. Гнедов, А.А. Налим (Lota lota (Linnaeus)) низовий бассейна реки Енисей - биохимический состав и пищевая ценность // Материалы Международной научно-практической конференции «Перспективные инновации в науке, образовании, производстве и транспорте ‘2010». – Одесса, 2010. – С. 62-65.

35. Гнедов, А.А. Окунь (Perca fluviatilis (Linnaeus)) низовий бассейна реки Енисей – биохимический состав и пищевая ценность // Материалы Международной научно-практической конференции «Перспективные инновации в науке, образовании, производстве и транспорте ‘2010». – Одесса, 2010. – С. 65-69.

36. Гнедов, А.А. Качественные показатели мяса пеляди (Coregonus peled (Gmelin)), вылавливаемой промышленным способом в низовьях бассейна реки Енисей // Материалы II-й Международной научной заочной конференции «Актуальные вопросы современной экономической науки». – Липецк, 2010. - С. 162-165.

37. Гнедов, А.А. Качественные показатели мяса муксуна (Coregonus muksun (Pallas)) низовий бассейна р. Енисей // Материалы II-й Международной научной заочной конференции «Актуальные вопросы современной экономической науки». – Липецк, 2010. – С. 159-162.

38. Гнедов, А.А. Ряпушка сибирская (Coregonus sadinella (Valenciennes)) – качественные показатели, пищевая ценность // Материалы IV Международной научно-практической конференции «Наука и современность – 2010». – Новосибирск, 2010. - С. 370-375.

39. Гнедов, А.А. Тугун (Coregonus tugun (Pallas)) низовий бассейна р. Енисей - качественные показатели, пищевая ценность // Материалы IV Международной научно-практической конференции «Наука и современность – 2010». – Новосибирск, 2010. – С. 375-380.

40. Гнедов, А.А. Кризис и пути развития рыбоперерабатывающей отрасли на Енисейском Севере / А.А. Гнедов // Материалы международной научно-практической конференции посвященной 100-летию Псковского НИИСХ «Пути совершенствования агротехнологий на Северо-Западе России». – Псков, 2010. - С. 244-251.

41. Гнедов, А.А. Теоретическое и экспериментальное обоснование способов переработки мяса северных рыб / А.А. Гнедов, В.М. Позняковский // Материалы VII Международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество». – Новосибирск, 2010. – С. 64-65.

42. Гнедов, А.А. Факторы сохранения качества рыбы – сырца // Материалы VII Международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество». – Новосибирск, 2010. – С. 61-64.

В методических рекомендациях и пособиях:

43. Гнедов, А.А. Конструирование закидного невода для рыболовства в условиях низовий бассейна р. Енисей: методические рекомендации / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер – Норильск., 2009. - 71 с.

44. Гнедов, А.А. Усовершенствование технологии промышленного рыболовства в низовьях бассейна р. Енисей: методические рекомендации / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер – Норильск., 2009. - 73 с.

45. Гнедов, А.А. Разработка экспресс - технологии горячего копчения рыбы для предприятий быстрого питания: методические рекомендации / А.А. Гнедов, А.А. Кайзер – Норильск, 2010. - 47 с.

46. Гнедов, А.А. Технологическая схема организации рыбопромышленной отрасли в низовьях бассейна р. Енисей: методические рекомендации – Норильск, 2010. - 68 с.

В зарубежных изданиях

47. Gnedov, A.A. Qualitative indices of edible and inedible products obtained from fish in the lower Yenisei River basin / A.A.Gnedov, A.A. Kaizer // ISSN 1068-3674, Russian Agricultural Sciences. © Allerton Press, Inc. - 2010. - Vol. 36. No. 2. - P. 138-140.

Комментарии:

Если вы считаете, что какое-то сообщение нарушает Правила, оскорбляет Вас как личность, несёт заведомо ложную информацию, и должно быть удалено, сообщите нам по адресу sergey@rae.ru

Ваше имя
Текст комментария
Введите число с изображения

Антиспам защита

При добавлении комментария Вы соглашаетесь с пользовательским соглашением