- Полимеризация субъединиц глютенина в процессе созревания зерна регулируется эндогенными оксидоредуктазами, катализирующими реакции тиол-дисульфидного метаболизма в запасных белках.
- Высокая вариабельность качества клейковины в разных условиях среды обусловлена вариабельностью активности ферментов, катализирующих SS/SH редокс превращения в запасных белках созревающей зерновки.
- В созревающей зерновке пшеницы функционирует высокомолекулярный глутаредоксин подобный белок с тиол:протеиндисульфид оксидоредуктазной активностью (КФ 1.8.4.2), катализирующий редукцию межмолекулярных дисульфидных связей полимерных белков эндосперма пшеницы, что приводит к ослаблению белковой решетки клейковины.
1. Труфанов В.А., Кичатинова С.В. Дисульфидредуктазная и тиолоксидазная активности созревающих семян пшеницы//Прикладная биохимия и микробиология. 1989. Т.25. С.361-367.
2. Труфанов В.А., Кичатинова С.В., Шатилов В.Р., Кретович В.Л. Ферменты тил-дисульфидного обмена белков (обзор)//Прикладная биохимия и микробиология. 1990. Т.26(1), С.3-10.
3. Кичатинова С.В., Труфанов В.А., Пермяков А.В. Тиолоксидазная и дисульфидредуктазная активности клеточных органелл зерновки пшеницы//Прикладная биохимия и микробиология. 1993. Т.29(3), С.412-417.
4. Пермяков А.В., Кичатинова С.В., Труфанов В.А. Дисульфидредуктазная и тиолоксидазная активности в зависимости от содержания низкомолекулярных тиолов в зерновке пшеницы//Прикладная биохимия и микробиология. 1993. Т.29(5) С.728-734.
5. Труфанов В.А., Кичатинова С.В., Пермяков А.В. Ферменты тиол-дисульфидного обмена и их действие на белки клейковины//Прикладная биохимия и микробиология. 1999. Т.35(2). С.219-222.
6. Труфанов В.А., Кичатинова С.В., Пермяков А.В., Казарцева А.Т. Тиолоксидазная и дисульфидредуктазная активности зерна пшениц Triticum aestivum L. и их технологические свойства //Прикладная биохимия и микробиология. 2000. Т.36(1), С.76-79.
7. Осипова С.В., Пермяков А.В., Митрофанова Т.Н., Дударева Л.В., Труфанов В.А. Характеристика тиол:протеиндисульфид оксидоредуктазы из зерна пшеницы Тriticum aestivum L.//Биохимия, 2005. Т.70, вып. 8. C. 1130-1136.
8. Osipova S.V., Permyakov A.V., Mitrofanova T.N., Trufanov V.A., Ermakova M.F., Chistyakova A.K., and Pshenichnikova T.A. Thiol:proteindisulphide oxidoreductase of wheat grain: Activity in maturing wheat kernels, and relationship with rheological properties of dough//Cereal Research Communication. 2007. 35(3). P.1477-1486.
9. Осипова С.В., Пермяков А.В., Митрофанова Т.Н., Труфанов. В.А. Способ получения тиол:протеиндисульфид оксидоредуктазы из растительного сырья //Пат. 2310648 Российская Федерация, МПК(51) С12N 9/00 C12N 9/02.№ 2004125010/13; заявл. 16.08.2004; опубл. 20.11.2007, Бюл. № 32.
10. Пшеничникова Т.А., Осипова С.В., Пермякова М.Д., Митрофанова Т.Н., Лохвассер У., Рёдер М., Бернер А. Картирование локусов количественных признаков (QTL) ассоциированных с активностью дисульфидредуктазы и липоксигеназы в зерне мягкой пшеницы Triticum aestivum L. Генетика. 2008.Т.44(5). С.654-662..
11. Osipova S., Dudareva L., Bondarenko N., Nasarova A., Sokolova N., Obolkina L., Timoshkin O. Temporal variation in fatty acid composition of Ulotrix zonata (Chlorophyta) from ice benthic communities of Lake Baikal// Phycologia, 2009. V.48(2), P.130-135.
12. Бондаревич Е.А., Осипова С.В. Высокое содержание глютелинов в семенах реликтового злака Melica turczaninowiana (Poaceae) //Журнал СФУ. Биология. 2010. Т.3(4).
С.384-390.
13. Осипова С.В., Пермякова М.Д., Пшеничникова Т.А., Ермакова М.Ф. Активность липоксигеназы и глутатион-зависимой протеиндисульфид оксидоредуктазы в зерновках межсортовых замещенных линий пшеницы Triticum aestivum L. с различным качеством клейковины// Физиология и биохимия культурных растений. 2011. (принята к печати)
14. Osipova S.V., Permyakov A.V., Permyakova M.D., Davydov V.A., Pshenichnikova T.A., Börner A. Tolerance of prolonged drought among a set of bread wheat chromosome substitution lines //Cereal Research Communication. 2011.V.39(3).
15. Osipova S., Permyakov A., Permyakova M., Pshenichnikova T., Börner A. Leaf dehydroascorbate reductase and catalase activity is associated with soil drought tolerance in bread wheat// Acta Physiologiae Plantarum (принята к печати)
Материалы международных конференций
16. Trufanov V.A., Osipova S.V., Permyakova M.D., Mitrofanova T.N., Pshenichnikova T.A., Maystrenko O.I.//SH/SS metabolism enzyme activity and gluten quality of wheat lines with intervarietal substitution of 1 and 6 homoeoloqical groups of chromosomes //EWAC Newsletter. Proc. 11-th EWAC Conference, Novosibirsk, 2001, P.176-180 (Ed.A.J.Worland and T.A.Pshenichnikova).
17. Pshenichnikova T.A., Ermakova M.F., Popova R.K., Osipova S.V. Trufanov V.A. Development and use of precise genetic stocks for study of technological parameters of grain in parameters of grain in common wheat//EWAC Newsletter. Proc. 12-th EWAC Conference. Norwich (UK). 2003. P.21-24 (Ed.A.Bӧrner, J.W.Snape and C.N.Law).
18. Osipova S.V., Permyakov A.V., Mitrofanova T.N., Trufanov V.A., Ermakova M.F., Chistyakova A.K., and Pshenichnikova T.A. The role of disulfide-reductase in determination of technological properties of grain in Triticum aestivum L.//EWAC Newsletter. 2006. Proc. 13-th EWAC Conference 27 June- 1 July 2005, Prague (Czech Republic). P.106-108 (Ed. A.Börner, K.Pankova and J.W.Snape).
19. Ermakova M.F., Pshenichnikova T.A., Shchukina L.V., Osipova S.V., Mitrofanova T.N., Börner A., Lohwasser U., Röder M. The history of the development of precise genetic stocks of bread wheat in Novosibirsk and their application for investigation of grain quality//EWAC Newsletter. Proc. 14-th EWAC Conference 6-10 May 2007, Istanbul, Turkey, 2008. P. 12-17 (Ed. A.Börner and J.W. Snape).
20. Ermakova M.F., Pshenichnikova T.A., Chistyakova A.K., Shchukina L.V., Osipova S.V., Röder M., Börner A. From cytogenetic to molecular approach and backwards: investigations of grain quality in bread wheat. Proc. 11-th International Wheat Genetics Symposium, Brisbane 24- August 2008 (ed. by R.Appels, R.Eastwood, E.Lagudah, P.Langridge, M.Mackay, L.McIntyre, P.Sharp) Sydney, Sydney University Press, paper № 244.
21. Osipova S.V., Bondarenko N.A., Obolkina L.A, Permyakov A.P, Dudareva L.V., Timoshkin O.A. Сommunities in the ultrapure ice of Lake Baikal: distinctive characteristics and adaptive strategies of the inhabitants//Proc. 20th IAHR Intern. Symp. on Ice, 14-17 June 2010, Lahti, Finland (ISBN 978-952-10-5979-7), paper № 40.
22. Osipova S.V., Permyakov A.V., Permyakova M.D., Kovalenkova M.V., Pshenichnikova T.A., Börner A. Leaf dehydroascorbate reductase and catalase activity is associated with drought tolerance in bread wheat//The Intern. Conf. “Plant Genetics, Genomics and Biotechnology” (PlantGen 2010), Novosibirsk, Russia, June 7-10, 2010. p. 72.
Сборники статей и ежегодники
23. В.А.Труфанов, С.В.Кичатинова, И.Н.Трофимова Дисульфидредуктазная и сульфгидрилоксидазная активности пшеницы//Физиология роста и развития растений в условиях Сибири. Иркутск: СИФИБР СО АН СССР. 1985. С.54-57.
24. С.В.Кичатинова, В.А.Труфанов. К вопросу о субклеточной локализации ферментов тиол-дисульфидного обмена//Физиология роста и развития растений в условиях Сибири. Иркутск:СИФИБР СО АН СССР. 1987. С.54-56.
25. Osipova S.V., Trufanov V.A., Pshenichnikova T.A. Disulfide reductase activity and gluten quality in common wheat lines with intervarietal substitution for chromosomes of homoeological groups 1 and 6//Annual Wheat Newsletter. 2002.V.48 P.147-148.
26. Osipova S.V., Mitrofanova T.N., Permyakov A.V., Trufanov V.A. Thiol:protein disulfide oxidoreductase (EC 1.8.4.2) in wheat caryopses. A. Substrate specificity of a homogenous preparation//Annual Wheat Newletter. 2004. V. 50. P.141-142.
27. Osipova S.V., Permyakov A.V., Mitrofanova T.N., Trufanov V.A. Thiol:protein disulfide oxidoreductase (EC 1.8.4.2) in wheat caryopses. B. Enzymatic characteristics// Annual Wheat Newletter. 2004. V. 50. P.143-144.
28. Osipova S.V., A.V Permyakov., T.N. Mitrofanova., V.A. Trufanov . Thiol:protein disulfide oxidoreductase (EC 1.8.4.2) in wheat caryopses. C. Impact on aggregation of wheat storage proteins//Annual Wheat Newletter. 2004. V. 50. P.144-145.
29. Osipova S.V., Permyakov A.V., Mitrofanova T.N., Pshenichnikova T.A., Ermakova M.F., Chistyakova A.K. Impact of disulfidе reductase from wheat caryopsis on certain technological characteristics of wheat flour and dough//Annual Wheat Newletter. 2005. V. 51. P. 126-127.
30. Permyakov A.V., Osipova S.V., Mitrovanova T.N. Isoforms of glutathione reductase in wheat grains Triticum aestivum L//Annual Wheat Newletter. 2005. V.51. P.127-128.