- Несбалансированность структуры питания детей в организованных коллективах формирует липидную модель построения рационов питания. Пищевые рационы характеризуются дефицитом микронутриентов: витаминов - C, PP, В1, Е, фолацина, минеральных веществ - кальция, фосфора, йода, железа, и избытком витаминов А и В6 и минеральных веществ - магния, цинка.
- Истинное содержание эссенциальных минеральных элементов в пищевых рационах показывает лабораторный метод. Оценка фактического питания анкетным методом в дошкольных образовательных учреждениях дает завышенные результаты по сравнению с данными, полученными методом дубликатных проб.
- Элементный статус питания детей характеризуется значительным снижением эссенциальных и условно-эссенциальных элементов в биосубстратах - кобальта, меди, йода, марганца, кремния, цинка, и избыточным накоплением натрия, калия, фосфора и бора. Биосубстраты отличаются незначительным избыточным накоплением токсичных и условно-токсичных химических элементов: алюминия, мышьяка, бериллия, кадмия, лития, ртути, никеля, свинца, олова, ванадия.
- Существует взаимосвязь между суточным поступлением химических элементов в пищевом рационе и содержанием химических элементов в биосубстратах; между антропометрическими характеристиками детей и рационами питания; между антропометрическими характеристиками и содержанием химических элементов в биосубстратах.
- Анализ деятельности службы охраны материнства и детства - женской консультации и родильного дома - выявил неэффективную санитарно-просветительную работу по пропаганде грудного вскармливания.
2.Тармаева И.Ю. Зависимость заболеваемости от состояния питания / И.Ю. Тармаева // Сибирь–Восток. – 2002. – № 2. – С. 19–21.
3.Влияние загрязнения атмосферного воздуха на заболеваемость сердечно-сосудистой системы у детей / Р.Д. Ахмедов, Е.С. Филиппов, А.Н. Литвинцев, И.Ю. Тармаева // Актуальные проблемы перинатальной патологии : матер. междунар. научн. конф. – Иркутск – Гренобль – Улан-Батор, 2003. – С. 18–21.
4.Тармаева И.Ю. Анализ медико-демографической ситуации в Республике Бурятия / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев, Е.Н. Тумуреева // Сибирь – Восток. – 2003. – № 3. – С. 24.
5.Тармаева И.Ю. Состояние питания детей в Республике Бурятия / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев, А.М. Ян // Матер. II Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2003. – С. 118–121.
6.Тармаева И.Ю. Рациональное питание как один из главных факторов, обеспечивающих нормальное развитие детей и подростков / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев, Н.П. Гаськова // Совершенствование системы физического воспитания физкультурного образования в Сибири : матер. III Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2004. – С. 94–98.
7.Белых А.И. Научная организация питания – основа алиментарной профилактики болезней цивилизации / А.И. Белых, А.Н. Литвинцев, И.Ю. Тар-маева // Актуальные проблемы охраны здоровья населения и организации здравоохранения Иркутской области в условиях ОМС : сб. ст. – Иркутск, 2005. – Вып. 5. – С. 131–133.
8.Литвинцев А.Н. Изучение влияния окружающей среды на кожу и слизистую оболочку / А.Н. Литвинцев, И.Ю. Тармаева, О.Н. Табарова // Научно-практ. конф., посв. 75-летию медико-профилактического факультета ИГМУ : сб. ст. – Иркутск, 2005. – С. 133–135.
9.Литвинцев А.Н. Состояние питания и эпидемиология алиментар-нозависимых заболеваний народов Крайнего Севера / А.Н. Литвинцев, А.И. Белых, И.Ю. Тармаева // Оптимальное питание – здоровье нации : тез. докл. VIII Всерос. конгр. – М., 2005. – С. 160.
10.Тармаева И.Ю. Рациональное развитие как один из главных факторов, обеспечивающий физическое развитие / И.Ю. Тармаева // Совершенствование системы физического воспитания физкультурного образования в Сибири : тез. докл. IV Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2005. – С. 56–57.
11.Литвинцев А.Н. Гигиенические требования, предъявляемые к построению здорового питания детей / А.Н. Литвинцев, А.В. Гашенко, И.Ю. Тармаева // Совершенствование системы физического воспитания физкультурного образования в Сибири : мат. V Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2006. – С. 94–98.
12.Тармаева И.Ю. Актуальность изучения питания детского населения Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева // Вопросы детской диетологии. – 2006. – Т. 4, № 4. – С. 45.
13.Тармаева И.Ю. Особенности питания бурят: национально-исторические аспекты / И.Ю. Тармаева // Медицинская экология : матер. V междунар. научно-практ. конф. – Пенза, 2006. – С. 137–139.
14.Тармаева И.Ю. Особенности питания детей / И.Ю. Тармаева, О.Н. Таборова // Актуальные проблемы клинической и экспериментальной медицины : матер. межрегион. научно-практ. конф. – Иркутск, 2006. – С. 131–132.
15.Тармаева И.Ю. Особенности питания коренного населения Усть-Ордынского Бурятского округа / И.Ю. Тармаева // Тихоокеанский медицинский журнал. – 2006. – № 3. – С. 153–155.
16.Тармаева И.Ю. Правильное питание – как определяющий фактор здоровья населения / И.Ю. Тармаева // Совершенствование системы физического воспитания физкультурного образования в Сибири : матер. V Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2006. – С. 112–114.
17.Тармаева И.Ю. Рационализация питания – основа сохранения здоровья / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев // Человек, питание, здоровье : матер. междунар. научно-практ. конф. – Тверь, 2006. – С. 252–253.
18.Гигиеническая оценка питания детей в детском дошкольном учреждении / И.Ю. Тармаева, И.Г. Погорелова, И.П. Попов // «Рекомендовано учебно-методическим объединением по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в качестве учебного пособия для студентов медицинских вузов». – М., 2007. – 72 с.
19.Сравнительная оценка продовольственного сырья и продуктов питания / Е.П. Лемешевская, А.Н. Литвинцев, М.Ф. Савченков, И.Ю. Тармаева // Роль социальных, медико-биологических и гигиенических факторов в формировании здоровья населения : матер. V Всерос. научно-практ. конф. – Пенза, 2007. – С. 64–67.
20.Тармаева И.Ю. Актуальные аспекты охраны здоровья детей Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева, С.Н. Мандагаева // Итоги, проблемы и перспективы государственной санитарно-эпидемиологической службы Иркутской области : матер. межрегион. научно-практ. конф. – Иркутск, 2007. – С. 166–170.
21.Тармаева, И.Ю. Гигиеническая оценка микроэлементных дисбалансов у детей Республики Бурятия : метод. рекомендации / И.Ю. Тармаева. – Иркутск, 2007. – 27 с.
22.Тармаева И.Ю. Гигиеническая оценка питания в детских организованных коллективах / И.Ю. Тармаева // Актуальные проблемы педиатрии : Тез. докл. XI конгр. педиатров России. – М., 2007. – С. 662.
23.Тармаева И.Ю. Гигиенические требования к организации питания детей в организованных коллективах : метод. рекомендации / И.Ю. Тармае-ва. – Иркутск, 2007. – 42 с.
24.Тармаева И.Ю. Микроэлементные дисбалансы у детей Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева, А.В. Скальный, А.Р. Грабеклис // Питание и здоровье : матер. IX Всерос. конгр. диетологов и нутрициологов. – М., 2007. – С. 82–83.
25.Тармаева И.Ю. Микроэлементный статус детского населения Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева, З.Х. Малакшинова // Актуальные вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения республики Бурятия : матер. научно-практ. конф., посвященной 85-летию госсанэпидслужбы России. – Улан-Удэ, 2007. – С. 132–137.
26.Тармаева И.Ю. О состоянии организации питания детей раннего возраста в Республике Бурятия / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев // Вестник Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им. И.И. Мечникова. – 2007. – № 2. – С. 164–166.
27.Тармаева И.Ю. Обеспеченность витамином С овощей, поступающих в детские организованные учреждения / И.Ю. Тармаева, Л.А. Николаева // Питание и здоровье семьи : матер. междунар. конф. – Красноярск, 2007. – С. 119–121.
28.Тармаева И.Ю. Особенности структуры питания на современном этапе / И.Ю. Тармаева // Успехи современного естествознания. – М., 2007. – № 3. – С. 16–17.
29.Тармаева И.Ю. Социально-гигиенические аспекты неврологической заболеваемости детей в учреждениях круглосуточного пребывания / И.Ю. Тармаева // Журнал «Неврологический вестник» им. В.М. Бехтерева. – Казань : Медицина, 2007. – Т. XXXIX, вып. 1. – С. 253.
30.Тармаева И.Ю. Экогеохимическая обстановка – как фактор неблагоприятной демографической ситуации / И.Ю. Тармаева, Г.А. Белоголова //Совершенствование системы физического воспитания и физкультурного образования в Сибири : матер. VI Всерос. научно-практ. конф. – Иркутск, 2007. – С. 116–120.
31.Тармаева И.Ю. Экогеохимическая специфика Прибайкальского региона / И.Ю. Тармаева, Г.А. Белоголова // Биоэлементы : матер. II междунар. научно-практ. конф. – Оренбург, 2007. – С. 199–200.
32.Тармаева И.Ю. Особенности структуры питания детей дошкольного возраста в организованных коллективах / И.Ю. Тармаева, В.М. Очиров, З.Х. Малакшинова // На страже здоровья детей : матер. научно-практ. конф. – Улан-Удэ, 2008. – С. 28–33.
33.Белоголова Г.А. Оценка влияния антропогенных факторов на микроэлементный состав молока коров в природно-техногенных ландшафтах южного Прибайкалья / Г.А. Белоголова, И.Ю. Тармаева, О.Н. Гордеева // Геохимия биосферы : матер. IV междунар. совещ. – Новороссийск, 2008. – С. 230–237.
34.Тармаева И.Ю. Гигиеническая оценка обеспеченности основными пищевыми нутриентами и биологически активными веществами детей дошкольного возраста бурятской национальности Восточной Сибири / И.Ю. Тармаева // Демографическая ситуация в современной России: состояние и перспективы : матер. Всерос. научной конф. с междунар. участием. – Тверь, 2008. – С. 294–300.
35.Савченков М.Ф. Роль фактического питания в оздоровлении детского населения / М.Ф. Савченков, И.Ю. Тармаева // Актуальные вопросы общественного здоровья развивающихся стран : матер. научно-практ. конф. с междунар. участием. – Улан-Батор, 2008. – С. 88–93.
36.Тармаева И.Ю. Содержание витамина С в овощах, поступающих в дошкольные образовательные учреждения г. Улан-Удэ / И.Ю. Тармаева, А.Н. Литвинцев, Л.А. Николаева // Медицинская экология : матер. VII междунар. научно-практ. конф. – Пенза, 2008. – С. 124–126.
37.Савченков М.Ф. Оценка фактического питания по содержанию минеральных элементов по данным анализа дубликатных проб / М.Ф. Савченков, И.Ю. Тармаева // Актуальные проблемы сохранения здоровья населения Сибири : матер. VIII междунар. научно-практ. конф. с междунар. участием. – Омск, 2008. – С. 152–155.
38.Тармаева И.Ю. Исследование элементного статуса – как основа, определяющая потенциал здоровья детей в организованных коллективах / И.Ю. Тармаева // Актуальные проблемы здоровья населения и развития здравоохранения на уровне субъекта РФ : матер. Всерос. научно-практ. конф., посв. 145-летию образования Общества врачей Восточной Сибири (1863–2008). – Иркутск, 2008. – С. 225–231.
39.Тармаева И.Ю. Демографическая ситуация в Республике Бурятия, сложившаяся на современном этапе / И.Ю. Тармаева, Е.А Степанова // Зов Байкала : матер. V междунар. Форума. – Иркутск, 2008. – С. 115–120.
40.Тармаева И.Ю. О приоритетных проблемах охраны здоровья детского населения Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева, Е.А. Степанова, С.Н. Мандагаева // Казанский медицинский журнал. – 2008. – № 1. – Т. LXXXIX. – С. 71–74.
41.Тармаева И.Ю. Обеспеченность витаминами детей-бурят, посещающих организованные коллективы / И.Ю. Тармаева // Человек и лекарство : Тезисы докладов XV Рос. нац. конгр. – М., 2008. – С. 708–709.
42.Тармаева И.Ю. Обеспеченность организма детей дошкольного возраста этнической группы основными макро- и микронутриентами / И.Ю. Тармаева // Вестник военно-медицинской академии. – 2008. – № 2 (22). – Приложение. – Часть II. – С. 767–768.
43.Тармаева И.Ю. Обоснование приоритетов грудного вскармливания на примере деятельности учреждений охраны материнства и детства здравоохранения Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева // Вопросы современной педиатрии. – 2008. – Т. 7, № 4. – С. 20–23.
44.Тармаева И.Ю. Особенности дисбаланса микроэлементозов у детского населения в организованных коллективах / И.Ю. Тармаева // Гигиена и санитария. – 2008. – № 5. – С. 74–76.
45.Тармаева И.Ю. Характеристика жирового компонента рациона питания детей этнической группы / И.Ю. Тармаева, В.М. Очиров // Питание и здоровье : матер. X Всерос. конгр. диетологов и нутрициологов. – М., 2008. – С. 76.
46.Питание и элементный статус детского населения Восточной Сибири / А.В. Скальный, И.Ю. Тармаева, М.Г. Скальная, Л.А. Решетник. – М. – Иркутск, 2008. – 293 с.