- систематизация способов воздействий на диспергируемые среды и оборудования для диспергирования;
- физические модели процесса диспергирования эмульсий и суспензий возмущающими импульсными воздействиями, базирующиеся на создании поверхностных волн на частицах дисперсных фаз и отрывом мельчайших частиц с их поверхности набегающим потоком дисперсионной среды;
- аналитическое описание процесса ультратонкого диспергирования возмущениями давления, связывающее режимные параметры воздействий и характеристики дисперсности сред;
- режимы управления размерами частиц дисперсных фаз, получаемых воздействием на них возмущений давления различной интенсивности и частоты;
- результаты экспериментальных исследований закономерностей изменения характеристик дисперсных материалов, полученных различными способами импульсной обработки;
- аналитическое описание процесса замораживания материалов, предварительно подвергнутых импульсному диспергированию;
- модель процесса сублимационной сушки дисперсного материала в тонком слое, учитывающая изменения его теплофизических характеристик;
- результаты комплексных экспериментальных исследований закономерностей, отражающих изменение параметров замораживания и сушки дисперсных материалов;
- методы и принципы построения системы систем автоматизации диспергирования, замораживания и сублимационной сушки;
- комплекс защищенных патентами технических решений по конструкциям и режимам работы устройств для ультратонкого диспергирования.
1. Орешина М. Н. Ультратонкое диспергирование в технологиях многокомпонентных пищевых систем : монография / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов. – М. : МГУПБ, 2009. – 184 с.
2. Семенов Г. В. Ультратонкое диспергирование, замораживание и суб-лимационная сушка многокомпонентных пищевых систем : монография / Г. В. Семенов, М. Н. Орешина. – М. : МГУПБ, 2010. – 197 с.
Учебные пособия
1. Орешина М. Н. Контроль и регулирование технологических процес-сов с применением ЭВМ. – Орел : ОрелГТУ, 2006. – 57 с.
2. Орешина М.Н. Управление технологическими процессами пищевых производств / М. Н. Орешина, Н. С. Николаев, Б. В. Щербина  М.: МГУПБ, 2007.  87с.
3. Мамаев А. В. Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока / А. В. Мамаев, М. Н. Орешина [и др.].  Орел: ОГАУ, 2006,  52с.
Статьи в журналах перечня ВАК
1. Орешина М. Н. Механизмы дробления жира при гомогенизации молока / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – №7. – С. 33 – 34.
2. Орешина М. Н. Исследование механизма дробления капель и совер-шенствование гомогенизаторов молока / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 28 – 30.
3. Орешина М. Н. Моделирование процесса тонкого диспергирования пищевых эмульсий высокоинтенсивными импульсами давления / М. Н. Орешина, Ю. В. Космодемьянский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 4. – С.79 – 81.
4. Орешина М. Н. Управление дисперсностью пищевых эмульсий и сус-пензий / М. Н. Орешина, Ю. В. Космодемьянский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – №6. – С. 65–67.
5. Орешина М. Н. Автоматизация экспериментальных исследований биотехнологических процессов с использованием информационных технологий / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – №6. – С. 79-81.
6. Орешина М. Н. Современное состояние и перспективы развития энергосберегающих технологий и оборудования / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Холодильная техника. – 2008. – №11. – С. 38–40.
7. Орешина М. Н. Разработка оборудования для диспергирования с ис-пользованием системного анализа / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Пищевая промышленность. – 2008. – №12. – С. 50–51.
8. Орешина М. Н. Дисперсность молока при различных воздействиях // Молочная промышленность. – 2009.  №3.  С. 3233.
9. Орешина М. Н. Использование импульсных диспергаторов для создания тонкодисперсных пищевых систем // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – №1. – С. 5354.
10. Орешина М. Н. Исследование кинетики дробления частиц в жидких средах при воздействии возмущений давления // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – №5. – С. 1112.
11. Орешина М. Н. Информационные технологии в управлении процес-сами ультратонкого диспергирования, замораживания и вакуумного обезвоживания / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – №6. – С. 5860.
Статьи в научных сборниках
1. Орешина М. Н. Математическая модель дробления жировых капель ультразвуковыми колебаниями / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Проблемы здорового питания : материалы докладов 1-й Международной научно-практической конференции. – Орел : ОрелГТУ, 1998. – С. 83 – 84.
2. Орешина М. Н. Механизм гомогенизации молока ультразвуковыми колебаниями / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов, Л. В Голышкин // Проблемы здорового питания : материалы докладов 1-й Международной научно-практической конференции. – Орел : ОрелГТУ, 1998. – С. 27 – 29.
3. Орешина М. Н. Механизмы дробления жира при гомогенизации молока / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Продовольственный рынок и проблемы здорового питания : материалы докладов 2-й Международной научно-практической конференции. – Орел : ОрелГТУ, 1999. – С. 235 – 236.
4. Орешина М. Н. Ультрагомогенизатор эмульсий с гидравлическим импульсным приводом / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Машины ударного действия : материалы докладов Международного симпозиума. – Орел : ОрелГТУ, 2000. – С. 324 – 326.
5. Орешина М. Н. Разработка устройства для ультрагомогенизации молока // Продовольственный рынок и проблемы здорового питания : тезисы докладов 3-й Международной научно-практической конференции. – Орел : ОрелГТУ, 2000. – С. 332 – 333.
6. Орешина М. Н. Совершенствование способов гомогенизации эмульсий // Сборник научных трудов. – Вып. 10. – Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 2000. – С. 65 – 70.
7. Орешина М. Н. Следует ли ограничивать минимальные размеры шариков молочного жира в молоке / М. Н. Орешина, Н. Н. Малахов // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: материалы Международной научно-практической конференции. – 2001. – С. 69 – 70.
8. Орешина М. Н. Контроль дисперсности жировых частиц при гомогенизации молока / М. Н. Орешина, Д. М. Зарубо // Образовательные, научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов конференции. – М. : РУДН, 2003. – С. 246 – 348.
9. Орешина М. Н. Использование программной среды LabVIEW и ее приложения IMAQ Vision Builder в системе автоматизации технологических параметров процесса гомогенизации / М. Н. Орешина, Д. М. Зарубо // Информационные технологии в науке, образовании и производстве : сборник трудов Международной научно-практической конференции. – Орел : ОрелГТУ, 2004. – С. 39 – 42.
10. Орешина М. Н. Контроль и регулирование технологических процессов с применением компьютерных технологий / М. Н. Орешина, Д. М. Зарубо [и др.]. // Прогрессивные технологии в оборудовании для пищевой промышленности : сборник трудов Международной научно-технической конференции. – Воронеж : ВГТУ, 2004. – С. 343 – 345.
11. Орешина М. Н. Математическое моделирование импульсных процессов, применяемых для обработки жидких сред // Методы прикладной математики и компьютерной обработки данных в технике, экономике, экологии : сборник трудов III Всероссийской научно-практической интернет-конференции. – Орел : ОрелГТУ, 2006. – С. 30 – 34.
12. Орешина М. Н. Информационные технологии в моделировании и оптимизации управления качеством дисперсных продуктов / М. Н. Орешина, И. С. Константинов, С. В. Терентьев // Экономика. Управление. Стандартизация. Качество : Избранные труды участников третей Международной электронной научно-технической конференции // известия Тульского Государственного университета.  Серия «Экономика. Управление. Стандартизация. Качество». – Вып. 5. – Тула : Изд. Тул.ГУ, 2006. – С. 116119.
13. Орешина М. Н. Методологические аспекты анализа импульсных процессов в жидких средах / М. Н. Орешина, В. Т. Еременко, С. В. Терентьев // Экономика. Управление. Стандартизация. Качество : Избранные труды участников третей Международной электронной научно-технической конференции // известия Тульского Государственного университета.  Серия «Экономика. Управление. Стандартизация. Качество». – Вып. 5. – Тула : Тул. ГУ, 2006. – С. 82–85.
14. Орешина М. Н. Интенсификация гомогенизации пищевых сред путем применения высокоинтенсивных импульсов давления / М. Н. Орешина, Ю. В. Космодемьянский // Живые системы и биологическая безопасность населения : материалы V Международной научной конференции студентов и молодых ученых. – М. : МГУПБ, 2006. – С. 150152.
15. Орешина М. Н. Методы контроля и регулирования технологических параметров дисперсных пищевых материалов с использованием современных информационных технологий / М. Н. Орешина, Ю. В.Космодемьянский // Живые системы и биологическая безопасность населения : материалы V Международной научной конференции студентов и молодых ученых. – М. : МГУПБ, 2006. – С. 169-171.
16. Орешина М. Н. Метод прогнозирования свойств дисперсных продуктов при обработке возмущениями давления / Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2007. – С. 209 – 213.
17. Орешина М. Н. Автоматизация технологических процессов получения дисперсных продуктов на основе виртуальных приборов / М. Н. Орешина, В. Т. Еременко // Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2007. – С. 323 – 327.
18. Орешина М. Н. Разработка виртуальных тренажеров путем моделирования технологических процессов пищевых производств языка программирования LabVIEW / М. Н. Орешина, Н. С. Николаев, Б. В. Щербина // Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2007. – С. 337 – 343.
19. Орешина М. Н. Автоматизированные системы управления технологическими процессами пищевой промышленности / М. Н. Орешина, Н. С. Николаев // Проблемы совершенствования холодильной техники и технологии : сборник научных трудов. – Вып. 4. – М.: МГУПБ, 2008. – С.128130.
20. Орешина М. Н. Исследование водно-жировых эмульсий в условиях ультразвуковых и импульсных воздействий с использованием информацион-ных технологий NI // Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2008. – С. 98 – 102.
21. Орешина М. Н. Применение информационных технологий для исследования процессов вакуумного обезвоживания термолабильных материалов / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов, Е. В. Буданцев, М. С. Булкин // Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments : сборник трудов Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2008. – С. 303 – 305.
22. Орешина М. Н. Исследование водных дисперсных систем в условиях импульсных воздействий / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Биотехнология: вода и пищевые продукты : материалы международной научно-практической конференции. – 2008. – С. 327–328.
23. Орешина М. Н. Импульсная и ультразвуковая технологии для создания наноструктурированных материалов / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов, // Живые системы и биологическая безопасность населения : материалы VII Международной научной конференции студентов и молодых ученых. – М. : 2008. – С. 16-18.
24. Орешина М. Н. Контроль и регулирование основных параметров процесса сублимационной сушки дисперсных пищевых материалов с применением ЭВМ / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Современные энергосберегающие тепловые технологи (сушка и термовлажностная обработка материалов) СЭТТ -2008: материалы третьей Международной конференции. – М. : 2008. – С. 2934.
25. Орешина М. Н. Разработка автоматизированного стенда для исследования импульсных процессов в жидких дисперсных системах / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Живые системы и биологическая безопасность населения : материалы VII Международной научной конференции студентов и молодых ученых. – М. : МГУПБ, 2008. – С. 103104.
26. Орешина М. Н. Контроль и регулирование температуры процесса сублимационной сушки с использованием информационных технологий / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Цивилизация знаний: инновационный подход к обществу высоких технологий: материалы девятой Международной научной конференции.  М. : 2008. – С. 419  422.
27. Орешина М. Н. Разработка опытно-промышленного образца импульсно-ультразвукового диспергатора с системой автоматизированного контроля и управления дисперсностью / Образовательные научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments: сборник трудов Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2009.  С. 211 213.
28. Орешина М. Н. Ультратонкое диспергирование в технологиях многокомпонентных пищевых систем / М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Биотехнология: состояние и перспективы развития: материалы V Московского Международного конгресса.  М. : 2009.  С. 479480.
29. Семенов Г. В. Импульсные методы обработки жидких пищевых си-стем / Г. В. Семенов, М. Н. Орешина // Олимпиада 2014:Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: материалы Международной научной конференции.  Краснодар, 2009.  С. 270273.
30. Семенов Г. В. Импульсное диспергирование пищевых эмульсий и суспензий / Г. В. Семенов, М. Н. Орешина // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности: материалы III Международной конференции, посвященной 80-летию ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия».  Воронеж, 2009.  С. 180184.
31. Орешина М. Н. Инновационные технологии ультратонкого диспергирования многокомпонентных пищевых систем/ М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания: материалы международной научной конференции студентов и молодых ученых. – М.: МГУПБ, 2009. – С. 2527.
32. Орешина М. Н. Процесс вакуумной сублимационной сушки термолобильных материалов/ М. Н. Орешина, Г. В. Семенов // Теоретические основы пищевых технологий. – М. : Колос, 2009.  С. 734 – 755.
33. Орешина М. Н. Разработка экспериментального стенда с автоматизированной системой контроля параметров для исследования импульсных процессов в жидких средах / Современные проблемы радиотехники и телекоммуникаций «РТ  2010» : материалы 6-й Международной интернет-конференции  Севастополь, 2010.  С. 291.
Патенты на изобретения и свидетельства об официальной реги-страции программ на ЭВМ
1. Пат. 2179476 Российская Федерация, МПК7 В 01 F 11/00. Устройство для ультрагомогенизации эмульсий / Малахов Н. Н., Орешина М. Н., Ушаков Л. С.; заявитель и патентообладатель ОрелГТУ.  № 2000119854; заявл. 24.07.00; опубл. 20.02.02, Бюл. № 5.  3 с.
2. Пат. 2271858 Российская Федерация, МПК7 В 01 F 11/00. Устройство для ультрагомогенизации эмульсий / Орешина М. Н., Зарубо Д. М. [и др.]; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО ОрелГТУ.  № 2004118234; заяв. 15.06.04; опубл. 20.03.06, Бюл. №8.  3 с.
3. Патент 2362616 Российская Федерация, МПК7 В 01 F 11/00. Устрой-ство для диспергирования эмульсий и суспензий с регулированием размеров частиц дисперсных фаз / Семенов Г. В., Орешина М. Н.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО МГУПБ.  № 2008126630; заяв. 02.07.08; опубл. 27.07.09, Бюл. №21.  5 с.
4. Патент 2375111 Российская Федерация, МПК7 В 01 F 11/00. Устрой-ство для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий / Семенов Г. В., Орешина М. Н.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО МГУПБ.  № 2008143530; заяв. 05.11.08; опуб. 10.12.09, Бюл. №34.  4 c.
5. Патент 2393007 Российская Федерация, МПК7 В 01 F 11/00. Установка для исследования киненики диспергирования частиц в жидких средах при воздействии возмущений давления / Семенов Г. В., Орешина М. Н.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО МГУПБ.  № 2009122171/28; заяв. 10.06.09; опуб. 27.06.10, Бюл. №18  8 c.
6. Орешина М. Н. Компьютерная система контроля и регулирования температуры в научном эксперименте с использованием среды LabVIEW: свидетельство об официальной регистрации программы на ЭВМ № 2007611824 / М. Н. Орешина, М. А. Беляева.  зарег. 28.04.2007 г.
7. Орешина М. Н. Виртуальный тренажер для контроля знаний по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств: свидетельство об официальной регистрации программы на ЭВМ № 2008612660 / М. Н.Орешина, Н. С. Николаев, Б. В. Щербина.  зарег. 28.05.2008 г.
8. Орешина М. Н. Компьютерная система по исследованию дисперс-ности частиц эмульсий и суспензий с использованием среды LabVIEW: свидетельство об официальной регистрации программы на ЭВМ № 200861275.  зарег. 05.06.2008 г.