- Способ получения коптильного дыма с ИК-энергоподводом к увлажняемому водой и водяным паром топливу и устройство для его осуществления - ИК-дымогенератор 1-го и 2-го поколений, рекомендуемые режимы ИК-дымогенерации.
- Исследование тепло- и массообменных процессов, протекающих в древесном топливе при дымогенерации с использованием энергии инфракрасного излучения.
- Концепция комплексного использования дымовой коптильной среды, вырабатываемой низкотемпературным пиролизом с ИК-энергоподводом, путем максимального учета особенностей ее функционально-технологических свойств.
- Исследования массообменных процессов, физико-химических и микробиологические изменений, происходящих в рыбопродукции, изготовленной с использованием дымовой и жидкой коптильных сред, полученных с применением ИК-дымогенератора, на разных этапах технологического цикла.
- Алгоритм системно-комплексного решения задачи повышения качества и безопасности новой рыбной продукции, изготовляемой с применением коптильной среды низкотемпературного пиролиза с ИК-энергоподводом, на основных этапах ее жизненного цикла.
- Технология изготовления подкопченной рыбы с использованием ДВС, вырабатываемой ИК-дымогенератором; рекомендуемые технологические режимы, условия хранения и сроки годности, разработанные с учетом факторов, влияющих на комплексную оценку качества продукции на основе научно обоснованного ИПК.
- Исследования подкопченной продукции и продукции слабосоленой с ароматом копчения на соответствие показателям безопасности действующих нормативных документов.
1.Совершенствование и развитие технологических процессов получения пищевой продукции из водного сырья / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, А. Т. Перетрухина, И. Э. Бражная, В. В. Димова, Ю. В. Шокина, А. А. Иваней // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – Мурманск, 1998. – Т. 1, № 1. – С. 43–49.
2.Шокина, Ю. В. Разработка способа генерации дыма с использованием энергии инфракрасного излучения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов // Изв. Тихоокеан. науч.-исслед. рыбохоз. центра. – Владивосток, 1999. – Т. 125. – С. 115–118.
3.Изучение диффузии коптильных компонентов дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором, в технологии подкопченной рыбы в биополимерной пленке / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, И. В. Перетрухина, А. Ю. Обухов // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – Мурманск, 2004. – Т. 7, № 3. – С. 485–493.
4.Обоснование оптимального режима эксплуатации ИК-дымогенератора 2-го поколения / А. М. Ершов, А. А. Маслов, Ю. В. Шокина, Д. А. Пономаренко, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – Мурманск, 2007. – Т. 10, № 4. – С. 653–659.
5.Оптимизация условий и сроков хранения новых видов подкопченной рыбопродукции, изготовленной с применением дымовой коптильной среды, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, Н. М. Путинцев, К. В. Зотова, О. А. Кирилюк, Е. Е. Белокопытова // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – Мурманск, 2007. – Т. 10, № 4. – С. 666–672.
6.Разработка технологии деликатесной слабосоленой рыбопродукции с применением коптильного препарата, получаемого на основе канцерогенно безопасной дымовой коптильной среды, вырабатываемой ИК-дымогенератором / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, А. Н. Папуша, В. В. Беспалова, В. А. Гроховский, Е. Е. Белокопытова, О. А. Кирилюк // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – Мурманск, 2007. – Т. 10, № 4. – С. 660–665.
7.Шокина, Ю. В. Оптимизация условий и сроков хранения подкопченной рыбопродукции / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк // Рыб. хоз-во. – 2008. – № 4. – С. 77–78.
8.Шокина, Ю. В. Применение коптильного препарата «Сквама-2» при разработке технологии слабосоленой рыбопродукции / Ю. В. Шокина, В. В. Беспалова, О. А. Кирилюк // Рыб. хоз-во. – 2008. – № 3. – С. 104–105.
9.Шокина, Ю. В. Разработка и совершенствование способов получения безопасных коптильных сред / Ю. В. Шокина, А. А. Коробицин, А. Ю. Обухов // Рыб. хоз-во. – 2009. – № 5. – С. 80–83.
10.Универсальная методика оценки качества новых видов пищевой продукции / Ю. В. Шокина, О. В. Мартыненко, О. В. Золотов, О. А. Кирилюк, В. В. Беспалова // Рыб. хоз-во. – 2009. – № 6. – С. 82–86.
11.Шокина, Ю. В. Комплексный подход к применению коптильных сред, получаемых с использованием ИК-дымогенератора / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, О. А. Кирилюк // Рыбпром: технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. – 2010. – № 3. – С. 98–103.
12.Шокина, Ю. В. Получение дымовой коптильной среды с использованием энергии ин-фракрасного излучения / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин // Рыбпром: технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. – 2010. – № 3. – С. 92–97.
13.Шокина, Ю.В. Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности / Ю. В. Шокина, К. Б. Аллояров, А. А. Коробицин // Вестник МГТУ : труды Мурман. гос. техн. ун-та. – 2010. – Т. 13, № 4/1. – С. 681–685.
Научные статьи в журналах и материалы конференций
14.Шокина, Ю. В. Исследование тепло- и массопереноса в дымогенераторе с ИК-нагревом / Ю. В. Шокина; Мурман. гос. техн. ун-т. Мурманск, 1997. – 13 с.– Деп. в ВНИЭРХ 21.11.97, № 1316-рх-97.
15.Совершенствование технологии производства пищевых продуктов на основе ароматизаторов из растительного сырья / А. М. Ершов, О. А. Николаенко, А. А. Иваней, Ю. В. Шокина, И. Э. Бражная // Техника и технология выращивания, добычи и обработки рыбы : сб. тез. докл. междунар. симпозиума, Санкт-Петербург, 1998 г. – С-Пб., 1998. – С. 145–147.
16.Новое в переработке малорентабельных рыб Северного бассейна / А. М. Ершов, О. А. Николаенко, В. А. Гроховский, А. А. Иваней, Ю. В. Шокина, В. В. Беспалова, И. Э. Бражная // Междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 40-летию КГТУ : сб. тез. докл., Калининград, 1999 г. : в 4 ч. / КГТУ. – Калининград, 1999. – Ч. 4. - С. 153–154.
17.Совершенствование процессов и оборудования для получения коптильных препаратов / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, А. А. Иваней, Ю. В. Шокина, И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин // Междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 40-летию КГТУ : сб. тез. докл., Калининград, 1999 г. : в 4 ч. / КГТУ. – Калининград, 1999. – Ч. 4. – С. 64–66.
18.Новое в переработке малорентабельных рыб Баренцева моря / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, А. А. Иваней, Ю. В. Шокина, И. Э. Бражная, О. А. Николаенко, С. Ю. Дубровин // Состояние и перспективы развития рынка рыбных товаров Северного и Северо-Западного регионов России : материалы докл. междунар. науч.-практ. конф., Мурманск, 2000 г. / МГТУ. – Мурманск, 2000. – С. 24–27.
19.Ресурсоэнергосберегающие технологии переработки малорентабельных видов рыб Северного бассейна / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, И. Э. Бражная, А. А. Иваней, О. А. Николаенко // Современные средства воспроизводства и использования водных ресурсов : сб. тез. докл. науч.-техн. симпозиума, Санкт-Петербург, 2000 г. – С-Пб., 2000. – С. 89–91.
20.Совершенствование техники и технологии копчения пищевых продуктов / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, И. Э. Бражная, О. А. Николаенко, В. В. Беспалова // Наука-производству. – 2000. – № 2. – С. 44–46.
21.Разработка технологии изготовления подкопченной рыбной продукции в биополимерной пленке с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, И. В. Перетрухина, А. М. Ершов, И. Н. Толсторебров // Перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России – ХХI век : материалы докл. междунар. науч.-практ. конф., Москва, 27-28 июня 2002 г. / ВНИРО. – Москва, 2002. – С. 99–100.
22.Способ получения коптильного дыма с использованием энергии ИК-излучения и устройство для его осуществления – ИК-дымогенератор / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, И. Н. Толсторебров, А. Ю. Обухов // Перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России – ХХI век : материалы докл. междунар. науч.-практ. конф., Москва, 27-28 июня 2002 г. / ВНИРО. – Москва, 2002. – С. 142–143.
23.Шокина, Ю. В. Разработка технологии изготовления подкопченной рыбопродукции с использованием пленок биополимеров и дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, И. В. Перетрухина // Стратегия развития берегового рыбоперерабатывающего комплекса и технологий в современных условиях региона : материалы докл. междунар. науч.-практ. семинара на III междунар. специализир. выставке «Море. Ресурсы. Технологии – 2002», Мурманск, 13-16 марта 2002 г. / МГТУ. – Мурманск, 2002. – С. 39–50.
24.Шокина, Ю. В. Совершенствование процесса дымообразования в ИК-дымогенераторе / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, И. Н. Толсторебров // Стратегия развития берегового рыбоперерабатывающего комплекса и технологий в современных условиях региона : материалы докл. науч.-практ. семинара на III междунар. специализир. выставке «Море. Ресурсы. Технологии – 2002», Мурманск, 13-16 марта 2002 г. / МГТУ. – Мурманск, 2002. – С. 25–39.
25.Изучение диффузии коптильных компонентов дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором, в технологии подкопченной рыбопродукции традиционного дымового копчения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, И. В. Перетрухина, А. Ю. Обухов // Материалы Всерос. науч.-техн. конф. «Наука и образование – 2003», Мурманск, 2–16 апр. 2003 г. : в 5 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2003. – Ч. 4. – С. 180–181.
26.Массопередача коптильных компонентов дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором, в технологии подкопченной продукции традиционного дымового копчения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, И. В. Перетрухина, А. Ю. Обухов // Современные направления переработки гидробионтов : материалы докл. кругл. стола на 4-й междунар. специализир. выставке «Море, ресурсы, технологии – 2003», Мурманск, 14 марта 2003 г. / МГТУ. – Мурманск, 2003. – С. 4–6.
27.Шокина, Ю. В. Разработка ИК-дымогенератора повышенной производительности / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов // Материалы Всерос. науч.-техн. конф. «Наука и образование – 2003», Мурманск, 2-16 апр. 2003 г. : в 5 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2003. – Ч. 4. – С. 178–179.
28.Шокина, Ю. В. Результаты технологических испытаний ИК-дымогенератора повышенной производительности второго поколения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов // Современные направления переработки гидробионтов : материалы докл. кругл. стола на 4-й междунар. специализир. выставке «Море, ресурсы, технологии – 2003», Мурманск, 14 марта 2003 г. / МГТУ. – Мурманск, 2003. – С. 6–8.
29.Разработка технологии подкопченной рыбы в биополимерной пленке / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов, О. Ю. Богданова // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности. : материалы II Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию … проф. В. И. Попова, Воронеж, 22-24 сентября 2004 г. : в 2 ч. / Воронеж. гос. технолог. акад. – Воронеж, 2004. – Ч. 2. – С. 180–182.
30.Шокина, Ю. В. Разработка технологии подкопченной мойвы с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, О. Ю. Богданова // Материалы Междунар. науч.-техн. конф. «Наука и образование – 2004», Мурманск, 7 – 15 апреля 2004 г. : в 6 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск, 2004. – Ч. 4. – С. 188–189.
31.Шокина, Ю. В. Разработка технологии производства подкопченной мойвы с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, О. Ю. Богданова // О приоритетных задачах рыбохозяйственной науки в развитии рыбной отрасли России до 2020 года : тез. докл. науч.-практ. конф., Москва, 24-25 ноября 2004 г. / ВНИРО. – М., 2004. – С. 180–182.
32.Шокина, Ю. В. Совершенствование конструкции ИК-дымогенератора второго поколения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности. : материалы II Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию … проф. В. И. Попова, Воронеж, 22-24 сентября 2004 г. : в 2 ч. / Воронеж. гос. технолог. акад. – Воронеж, 2004. – Ч. 2. – С. 33–35.
33.Шокина, Ю. В. Совершенствование конструкции ИК-дымогенератора повышенной производительности (второго поколения) / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов // Материалы Междунар. науч.-техн. конф. «Наука и образование – 2004», Мурманск, 7-15 апр. 2004 г. : в 6 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2004. – Ч. 6. – С. 178–179.
34.Исследование температурных полей в слое топлива в процессе дымообразования с использованием энергии инфракрасного излучения / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин // Наука и образование – 2005 : материалы междунар. науч.-техн. конф., Мурманск, 6-14 апр. 2005 г. : в 7 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2005. – Ч. 6. – С. 283–286.
35.Разработка и совершенствование технологий изготовления солёной и копчёной продукции из водного сырья Северного бассейна / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, С. Ю. Дубровин, О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, А. А. Иваней, И. Э. Бражная, Л. К. Куранова, А. Ю. Обухов, И. Н. Толсторебров, С. Н. Ташкевич, В. В. Беспалова // Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов Мирового океана : материалы междунар. науч.-практ. конф., Москва, 9–10 ноября 2005 г. / ВНИРО. – Москва, 2005. – С. 238–240.
36.Шокина, Ю. В. Исследование биохимических изменений в тканях подкопченного рыбного филе в биополимерной пленке, изготовленного с использованием ДВС, вырабатываемой ИК ДГ-2 (у), в процессе хранения / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк, А. Ю. Обухов // Наука и образование – 2005 : материалы междунар. науч.-техн. конф., Мурманск, 6–14 апр. 2005 г. : в 7 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2005. – Ч. 6. – С. 286–287.
37.Шокина, Ю. В. Разработка способа генерации дыма с использованием энергии ИК-излучения и увлажнения топлива водяным паром / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, А. Ю. Обухов // Наука и образование – 2005 : материалы междунар. науч.-техн. конф., Мурманск, 6-14 апр. 2005 г. : в 7 ч. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2005. – Ч. 6. – С. 287–290.
38.Влияние температуры пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности на технологические свойства вырабатываемых коптильных сред / Ю. В. Шокина, А. М. Ершов, В. В. Беспалова, А. А. Коробицин // Наука и образование. – 2006 [Электронный ресурс] : материалы междунар. науч.-техн. конф., Мурманск, 4–12 апреля 2006 г. / МГТУ. – Электрон. текст. дан. (18 Мб). – Мурманск : МГТУ, 2006. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – С. 803–804. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № 0320501517 от 28.11.2005 г.
39.Пути оптимизации сроков хранения рыбопродукции, изготовленной с применением коптильных сред, вырабатываемых с использованием энергии ИК-излучения / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк, В. В. Беспалова, В. А. Гроховский // Наука и образование – 2006 [Электронный ресурс] : материалы междунар. науч.-техн. конф., Мурманск, 4-12 апреля 2006 г. / МГТУ. – Электрон. текст. дан. (18 Мб). – Мурманск : МГТУ, 2006. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – С. 805-807. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № 0320501517 от 28.11.2005 г.
40.Разработка инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Северного бассейна / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, Ю. В. Шокина, О. А. Николаенко, В. И. Волченко, В. В. Корчунов, И. Э. Бражная, С. Н. Ташкевич, В. В. Беспалова, А. А. Иваней, В. А. Похольченко, М. А. Ершов, А. Ю. Обухов, И. Н. Толсторебров // Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов : материалы 1-й междунар. науч.-практ. конф., Москва, 1–2 ноября 2006 г. / ВНИРО. – Москва, 2006. – С. 157 – 160.
41.Вернусь, Т. В. Разработка методики определения массовой концентрации общих фенолов в дымовоздушной смеси и анализ их содержания в коптильном дыме в зависимости от температуры пиролиза / Т. В. Вернусь, Ю. В. Шокина // Наука и образование – 2007 [Электронный ресурс] : междунар. науч.-практ. конф., 4-13 апр. 2007 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. - Электрон. текст. дан. (18 Мб). – Мурманск, 2007. – 1 электрон. опт. диск (СD-ROM). – С. 897–899. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № 0320700491 от 05.03.07.
42.Оптимизация сроков годности и условий хранения рыбы малосоленой с ароматом копчения / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк, В. В. Беспалова, В. А. Гроховский // Наука и образование – 2007 [Электронный ресурс] : междунар. науч.-практ. конф., 4–13 апр. 2007 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Электрон. текст. дан. (18 Мб). – Мурманск, 2007. – 1 электрон. опт. диск (СD-ROM). – С. 943–949. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № 0320700491 от 05.03.07.
43.Шокина, Ю. В. Оптимизация условий и сроков хранения подкопченной рыбопродуции / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк // Наука и образование - 2007 [Электронный ресурс] : междунар. науч.-практ. конф., 4–13 апр. 2007 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Электрон. текст. дан. (18 Мб). –Мурманск, 2007. – 1 электрон. опт. диск (СD-ROM). – С. 805-807. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № 0320700491 от 05.03.07 г.
44.Исследование мурманского рынка рыбной кулинарной продукции / Ю. В. Шокина, Л. М. Третьякова, Н. С. Сергеева, Ю. Ф. Файзуллова // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, Мурманск, 24-25 апреля 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 68–71.
45.Коробицин, А. А. Разработка математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе / А. А. Коробицин, Ю. В. Шокина, М. А. Волков // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. конф. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, 24-25 апр. 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 42–45.
46.Разработка универсальной методики оценки качества новых видов рыбной продукции на основе интегрального показателя / Ю. В. Шокина, О. В. Мартыненко, Ю. Ф. Файзуллова, Н. С. Сергеева // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, Мурманск, 24-25 апреля, 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 52–66.
47.Технические и технологические разработки ученых Мурманского государственного технического университета в области глубокой переработки гидробионтов / А. М. Ершов, В. А. Гроховский, Ю. В. Шокина, В.А. Похольченко, М. А. Ершов, А. А. Иваней, О. А. Николаенко, В. В. Беспалова, Л. К. Куранова. И. Н. Толсторебров // Биотехнологические процессы продукты переработки биоресурсов водных и наземных экосистем : материалы 1-й междунар. науч.-практ. конф., Астрахань, 30 сентября – 3 октября 2008 г. / АГТУ. – Астрахань, 2008. – С. 11–13.
48.Шокина, Ю. В. К вопросу о математическом моделировании процесса пиролиза топлива с использованием энергии инфракрасного излучения / А. А. Коробицин, Ю. В. Шокина, М. А. Волков // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания : сб. докладов II Всерос. науч.-практ. конф., Челябинск, 24 октября 2008 г. / Изд-во Южно-Уральского гос. ун-та. – Челябинск, 2008. – С. 111–113.
49.Шокина, Ю. В. Математическое моделирование процесса пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе / Ю. В. Шокина, М. А. Волков, А. А. Коробицин // Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов : сб. докладов II междунар. науч.-практ. конф., Москва, 26–27 ноября 2008 г. / ВНИРО. – Москва, 2008. – С. 308–311.
50.Шокина, Ю. В. Разработка способа получения коптильного препарата на основе дымовой коптильной среды, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю. В. Шокина, В. В. Беспалова, В. А. Гроховский // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, Мурманск, 24-25 апреля, 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 62–67.
51.Шокина, Ю. В. Разработка средств измерения среднеинтегральной температуры в объеме топлива и поиск путей поддержания заданных параметров в процессе дымообразования в инфракрасном дымогенераторе / Ю. В. Шокина, А. Ю. Висков, К. Б. Аллояров // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, Мурманск, 24-25 апреля, 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 86–88.
52.Шокина, Ю. В. Товароведная оценка, оптимизация технологических процессов и определение сроков годности новых видов копченой рыбной продукции / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк // Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов : сб. докл. II междунар. науч.-практ. конф., Москва, 26-27 ноября 2008 г. / ВНИРО. – Москва, 2008. – С. 316–319.
53.Шокина, Ю. В. Товароведческая характеристика и оптимизация сроков годности новых видов копченой рыбной продукции / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк // Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья : материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Н. Н. Рулева, Мурманск, 24-25 апреля, 2008 г. / Мурман. гос. техн. ун-т. – Мурманск, 2008. – С. 38–41.
54.Шокина, Ю. В. Разработка техники и технологии получения безопасных коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения / Ю. В. Шокина, А. А. Коробицин, К. Б. Аллояров // Освоение водных биологических ресурсов Арктики и международное сотрудничество : Междунар. семинар, 15-17 сентября 2010 г., барк «Седов» г. Тромсё, Норвегия : сб. тезисов / Мурман. гос. техн. ун-т. – С. 98-101.
55.Технологии переработки объектов аквакультуры Кольского Заполярья / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, В. А. Гроховский, В. В. Беспалова, О. А. Кирилюк, А. Ю. Обухов, Б. Ф. Петров // Мировые тенденции развития аквакультуры и современные методы переработки водных биоресурсов : материалы докладов междунар. науч.-практ. конференции, Москва, 26-29 октября 2010 г. / ВНИРО. – Москва, 2010. – С. 14–16.
Патенты, информационные листы, программы для ЭВМ
56.Способ получения коптильного дыма с использованием энергии ИК-излучения и устройство для его осуществления : пат. 2171033 Российская Федерация, МПК 7 А23И4/052 / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина ; заявитель и патентообладатель Мурман. гос. техн. ун-т . – № 2000100762 ; заявл. 10.01.2000 ; опубл. 27.07.01, Бюл. №. 21. – 7 с.
57.Устройство для получения дыма с использованием энергии ИК-излучения и водяного пара : пат. 2280367 Российская Федерация, МПК А23И 4/052 (2006.01) / А. М. Ершов, Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов ; заявитель и патентообладатель Мурман. гос. техн. ун-т . – № 2004118474/13 ; заявл. 18.06.2004 ; опубл. 27.01.06, Бюлл. № 21. – 6 с.
58.Графический интерфейс программы расчета интегрального показателя качества продукта : свид-во об офиц. рег. прогр. для ЭВМ № 2008614032 Рос. Федерация / О. В. Золотов, О. В. Мартыненко, Ю. В. Шокина, Ю. Ф. Файзуллова, Н. С. Сергеева ; правообладатель ФГОУ ВПО «Мурман. гос. техн. ун-т» . - № 2008612905; поступ. 27.06.08 ; зарег. 25.08.2008.
59.Программа математического моделирования процесса пиролиза топлива в инфракрасном дымогенераторе второго поколения : свид-во об офиц. рег. прогр. для ЭВМ № 2009610559 Рос. Федерация / А. А. Коробицин, М. А. Волков, Ю. В. Шокина ; правообладатель ФГОУ ВПО «Мурман. Гос. техн. ун-т» . - № 2008615671; поступ. 03.12.08 ; зарег. 23.01.2009.
60.Расчет интегрального показателя качества продукта : свид-во об офиц. рег. прогр. для ЭВМ № 2008614097 Рос. Федерация / О. В. Золотов, О. В. Мартыненко, Ю. В. Шокина, Ю. Ф. Файзуллова, Н. С. Сергеева ; правообладатель ФГОУ ВПО «Мурман. гос. техн. ун-т» . - № 2008612908; поступ. 27.06.08 ; зарег. 27.08.2008.