Шарова Наталья Юрьевна

Шарова Наталья Юрьевна - кандидат биологических наук. Зав. отделом биотехнологии производства лимонной кислоты Государственного Учреждения Всероссийского научно-исследовательского института пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВШТИПАКК РАСХН).

Основное направление - биотехнология, а именно: разработка технологий пищевых добавок, ингредиентов, вспомогательных технических средств для пищевой и перерабатывающей промышленности на основе микробиологического синтеза с использованием различных видов углеводсодержащего сырья и продуцентов, относящихся к аспергиллам и актиномицетам. Целевыми продуктами микробного синтеза являются лимонная кислота, ферменты амилолитического действия, ингибиторы гликозидаз.

С 2000 г. является руководителем дипломных и магистерских работ, консультирует и подготавливает к защите кандидатских диссертаций аспирантов в рамках выполнения исследований по направлению докторской диссертации,

Количество подготовленных учеников:

дипломных и магистерских работ - 4 учащихся Санкт-Петербургского технологического (технического) института (СПбТИ), Санкт-Петерург-

кого Государственного Университета низкотемпературных и пищевых технологий Т);

кандидатских диссертаций - 3 аспирантов СПбГУНПТ и Санкт-Петербургской Химико-фармацевтической Академии (СПбХФА).

Количество научных работ, патентов, свидетельств на изобретения, дипломов, грантов, наград - 77 научных работ; 8 патентов РФ; 2 диплома за «Создание ресурсосберегающей биотехнологии лимонной кислоты» (конкурс «Северная Пальмира» на соискание премии за лучшую научную работу 2005 года, г. Санкт-Петербург) и за «Совмещенную технологию лимонной кислоты и ферментов» (выставка «АгроРусь», г. Санкт-Петербург); в период 2000-2003 гг. являлась стипендиатом «Государственной научной стипендии для ученых»

Научные публикации

Наиболее значимые научные работы: Шарова Н.Ю., Никифорова Т.А. «Регуляция направленности биосинтеза лимонной кислоты при биоконверсии гидролизатов крахмала плесневым грибом» // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2007 г., №6; Шарова Н.Ю. Пат. РФ № 2294371 «Способ получения лимонной кислоты и комплекса кислотостабильных амилодитических ферментов»; Шарова Н.Ю. Пат. РФ № 2294368 «Пищевая, добавка для гидролиза растительного сырья»; Шарова Н.Ю., Л.Н. Мушникова Пат, РФ №2261915 «Способ получения цитрата кальция»; Шарова Н.Ю., Т.А. Никифорова Пат. РФ №2266960 «Способ получения лимонной кислоты, альфа-амилазы и глюкоамилазы.

Шарова Наталья Юрьевна имеет награды

---