Мухин Вячеслав Анатольевич

Профессор, доктор биологических наук. Зав. отделом технологии и биохимии гидробионтов Полярного Научно-исследовательского института океанографии и морского рыбного хозяйства им. Н.М. Книповича . Окончил Петрозаводский государственный университет, 1993, специальность "Биолог", преподаватель биологии и химии. Мухин В.А. является автором свыше 100 научных работ, среди которых: 2 монографии "Ферментативные белковые гидролизаты тканей морских гидробионтов: получение, свойства и практическое использование" и "Протеолиз и протеолитические ферменты в тканях морских беспозвоночных", 5 патентов РФ; публикации в таких престижных академических и отраслевых журналах, как "Прикладная биохимия и микробиология", "Журнал прикладной химии", "Вопросы ихтиологии", "Эволюционная биохимия и физиология", "Зоотехния", "Птицеводство", "Вопросы рыболовства", "Рыбное хозяйство", "Хранения и переработка сельхозсырья", "Аквакультура", а также публикации за рубежом. Основная научная деятельность В.А. Мухина связана с проблемами комплексного рационального использования сырья морского происхождения, посредством разработок технологических схем, обеспечивающих вовлечение в производственную сферу отходов промысла и переработки гидробионтов, что находится в русле общей направленности работы Полярного института Мухин В.А. является руководителем аспирантов, осуществляет руководство дипломными работами. Серьёзно занимается методической работой. Является руководителем магистерской программы.

---