В 1972 г. окончил физико-математический факультет по специальности математика Дальневосточного государственного университета, в 1979 г. – аспирантуру при Институте автоматики и процессов управления Дальневосточного научного центра (ИАПУ ДВНЦ) АН СССР.

Учёная степень кандидата технических наук присуждена диссертационным советом Всесоюзного научно-исследовательского института железнодорожного транспорта (г. Москва) в 1988 г. Учёная степень доктора экономических наук присуждена Высшей Аттестационной Комиссией Министерства образования Российской Федерации в 2005 г.

Учёное звание доцента по кафедре Техническая кибернетика и автоматика присвоено Государственным комитетом Российской Федерации по высшему образованию в 1995 г. Учёное звание профессора по кафедре Математики и моделирования присвоено Министерством образования и науки Российской Федерации в 2012 г. Учёное звание член-корреспондента РАЕ присвоено Президиумом Российской Академии Естествознания в 2017 году.

В 1997 г. присуждена учёная степень Заслуженный доктор транспорта Академии транспорта России. В 1997 г. за научные достижения на благо социально-экономического развития Приморья стал лауреатом конкурса грантов Губернатора Приморского края.

В 2006 году за научные достижения международное издание «Who’s Who in the World»-2007 (James W. Morrison, USA) включила биографический очерк в указанный справочник. В 2007 г. международная исследовательская комиссия International Biographical Centre (Cambridge, England) присвоила почётное звание «Международный учёный года 2007» и включила биографический очерк в престижное издание «2000 Outstanding Intellectuals of the 21’st Century»-2008, а в 2008 г. Совет по наградам при этой комиссии признала победителем номинации «100 лучших учёных 2008 года» с правом получения медали «TOP 100 SCIENTISTS 2008».

Во Владивостокском государственном университете экономики и сервиса (ВГУЭС) работает с 1992 г. (с 1973 по 1992 гг. работал в Институте автоматики и процессов управления ДВНЦ АН СССР). В настоящее время работает во ВГУЭС на кафедре Математика и моделирование в должности профессора. Педагогическая деятельность связана с разработкой и чтением лекций по следующим дисциплинам: «Высшая математика», «Системный анализ», «Теория вероятностей и математическая статистика», «Теория принятия решения».

Под руководством Ембулаева В.Н. прошли защиты кандидатских диссертаций трёх аспирантов:

1. ГОВОРУХА Раиса Шакировна, специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством, 31 мая 2007г., Дальневосточный государственный университет (г. Владивосток).

2. ГРЕНЦ Ирина Анатольевна, специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством, 25 ноября 2010 г., Владивостокский государственный университет экономики и сервиса (г. Владивосток).

3. БЕЛОЗЕРЦЕВА Наталья Петровна, специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством, 23 декабря 2010 г., Владивостокский государственный университет экономики и сервиса (г. Владивосток).

В настоящее время он осуществляет научное консультирование 2 соискателей и 1 докторанта.

За активную и добросовестную работу В.Н. Ембулаев неоднократно награждался благодарностями и грамотами руководства ВГУЭС, Администрацией Приморского края и Министерства образования и науки Российской Федерации.