- Разработана математическая модель процесса селективной дезинтеграции на основе стохастического подхода, получено решение уравнений, описывающих состояние системы, в виде зависимостей, содержащих физические величины. Аналитически определены функции изменения поверхностей взаимодействующих в частицах компонентов, время протекания процесса, кинетическая селективная функция, теоретическая производительность. Предложены критерии оценки качества процесса селективной дезинтеграции.
- На основе термодинамического метода исследований аналитически определена энергия поверхностной связи на уровне межклеточных взаимодействий (с применением понятия о статистическом координационном числе) и между морфологическими структурами (с применением теории Гриффица).
- Экспериментально исследованы поверхностные свойства биополимеров с применением метода армирования приповерхностного слоя.
- Экспериментально исследованы прочностные свойства связного (корень лопуха, мускатный орех) и несвязного (семена облепихи, кедра сибирского, шиповника) растительного сырья при высушивании, замораживании, различном приложении нагрузок (сжатие, сдвиг, свободный и стесненный удары) и разных скоростях деформирования.
- Разработаны математические модели конусного и роликового измельчителей; при моделировании процесса разрушения слоя сыпучего материала в рабочих зонах проведено аналитическое и экспериментальное исследование, выявившее ступенчатость процесса разрушения, который по сути является линейным, а не степенным, как считалось ранее.
- Исследовано влияние конструктивных, динамических параметров и скорости воздушных потоков на качество разрушения растительного сырья в установке селективной дезинтеграции с пневмосепарированием непрерывного действия.
1.Руднев, С. Д. Теоретические аспекты и методы исследований физико-механических свойств материалов биологического происхождения [Текст] : монография / С. Д. Руднев. – Кемерово : КемТИПП, 2006.– 130 с.
2.Руднев, С. Д. Селективная дезинтеграция растительного сырья [Текст] : монография / С. Д. Руднев. – Кемерово : КемТИПП, 2010. – 294 с.
Публикации в рецензируемых научных журналах и изданиях
3.О свойствах и использовании черноплодной рябины в комбинированных продуктах питания [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Д. Руднев, Р. З. Григорьева, А. Ю. Просеков // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. – № 7. – С. 36–38.
4.Руднев, С. Д. Моделирование процесса селективного разрушения двукомпонентных тел в конусном виброизмельчителе [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Вестник молодых ученых. – 2004. – № 8. – Серия : Технические науки. – 2004. – № 2. – С. 33–38.
5.Попов, А. М. Двухуровневая концепция процесса селективного разрушения растительного сырья [Текст] / А. М. Попов, В. А. Павский, С. Д. Руднев // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. – № 2. – С. 21–24.
6.Попов, А. М. Кинетическая функция при селективном измельчении растительного сырья [Текст] / А. М. Попов, С. Д. Руднев, О. Е. Рыбина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. – № 2. – С. 61–62.
7.Руднев, С. Д. О селективном измельчении, селективности измельчения и селективной функции [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, О. Е. Рыбина // Известия вузов. Пищевая технология. – 2006. – № 5. – С. 42–44.
8.Руднев, С. Д. Термодинамический подход к определению прочности взаимодействия биологических дисперсных структур [Текст] / С. Д. Руднев, О. С. Карнадуд // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 4. – С. 12–15.
9.Руднев, С. Д. Поверхностные свойства межклеточного вещества растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Е. А. Шелеметева // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – № 4. – С. 17–19.
10.Руднев, С. Д. Малогабаритная установка селективного виброизмельчения [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева // Техника в сельском хозяйстве. – 2009. – № 1. – С. 33–35.
11.Инстант-продукты с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Е. Е. Петушкова, А. В. Сухоруков // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – № 4. –
С. 56–58.
12.Руднев, С. Д. Установка селективного виброизмельчения с пневморазделением [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – № 5–6. – С. 72–73.
13.Руднев, С. Д. Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах [Текст] / С. Д. Руднев // Техника и технология пищевых производств. – 2010. – № 2. – С. 56 – 59.
14.Руднев, С. Д. Интенсификация и повышение качества селективной дезинтеграции адгезионным разупрочнением растительной ткани [Текст] / С. Д. Руднев, Е. Ф. Вайман, А. И. Яремчук // Техника и технология пищевых производств. – 2010. – № 2. – С. 50 – 55.
Авторские свидетельства и патенты:
15.А. С. 1445775 СССР, В02С2/10. Устройство для измельчения [Текст] / В. В. Илюхин, С. Д. Руднев (СССР). – № 4249977/29-33; заявл. 26.05.87; опубл. 23.12.88, бюл. № 47. – 3 с. : ил.
16.А. С. 1470320 СССР, В02С2/02. Рабочий орган конусной инерционной дробилки [Текст] / В. В. Илюхин, B.А. Катюхин, С. Д. Руднев, В. В. Горяев, С. В. Славущев, М. А. Бехтин (СССР). – № 4219881/31-33; заявл. 01.04.87; опубл. 07.04.89, бюл. № 13. – 2 с. : ил.
17.А. С. 1481987 СССР, Конусная инерционная дробилка [Текст] / В. В. Илюхин, С. Г. Юрков, В. А. Катюхин,
C.Д. Руднев, В. В. Горяев (СССР). – № 4275384 ; заявл. 03.07.97; зарег. в Гос. реестре изобр. СССР 22.01.89.
18.А. С. 1481988 СССР, Конусная инерционная дробилка [Текст] / В. В. Илюхин, В. А. Катюхин, С. Д. Руднев, В. В. Горяев (СССР), Юндэнгийн Бор (МНР). – № 4275811; заявл. 03.07.97; зарег. в Гос. реестре изобр. СССР 22.01.89.
19.А. С. 1694205 СССР, В02С2/02. Устройство для измельчения [Текст] / В. В. Илюхин, С. Д. Руднев, С. В. Славущев (СССР). – № 4711481/33; заявл. 28.06.89; опубл. 30.11.91, бюл. № 44. – 3 с. : ил.
20.Пат. 1790448 СССР, В02С19/16. Измельчитель [Текст] / В. В. Илюхин, С. В. Славущев, С. Д. Руднев; заяви¬тель и патентообладатель Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. – № 4770683/33, заявл. 04.11.89; опубл. 23.01.93, бюл. № 3. – 3 с. : ил.
21.Пат. 2053849 Российская Федерация, МПК6 В02С2/04. Конусный виброизмельчитель инерционного типа [Текст] / С. Д. Руднев, Т. А. Герлинская, И. А. Рождественский; заявитель и патентообладатель С. Д. Руднев. – № 93025953/33; заявл. 30.04.93; опубл. 10.02.96, бюл. № 4. – 4 с. : ил.
22.Пат. 2113903 Российская Федерация, МПК6 6В02С2/04. Конусный электромагнитный виброизмельчитель [Текст] / С. Д. Руднев, В. Г. Власов; заявитель и патентообладатель С. Д. Руднев, В. Г. Власов. –
№ 94004070/03; заявл. 04.02.94; опубл. 27.06.98, бюл. № 18. – 3 с. : ил.
23.Пат. 2249484 Российская Федерация, МПК7 В02С19/16. Способ измельчения сыпучих материалов в конус¬ном виброизмельчителе [Текст] / С. Д. Руднев; заявитель и патентообладатель Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – № 2003110966/03; заявл. 16.04.03; опубл. 10.04.05, бюл. № 10. – 4 с. : ил.
24.Пат. 2284220 Российская Федерация, МПК В02С2/02. Измельчитель [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников, А. С. Сяглов; заявитель и патентообладатель Кемеровский технологический институт пищевой промышлен¬ности. – №2005106676/03; заявл. 09.03.05; опубл. 27.09.06, бюл. № 27. – 5 с. : ил.
Депонированные рукописи:
25.Руднев, С. Д. Аналитическое определение функции измельчения при селективном разрушении растительно¬го сырья [Текст] / С. Д. Руднев, О. Е. Рыбина, Д. В. Клеников ; Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-ти. – Кемерово, 2004. – 5 с. – Рус. – Деп. в ВИНИТИ 24.12.04, № 2050 – В2004.
26.Способ селективного измельчения и динамика конусного виброизмельчителя [Текст] / С. Д. Руднев, О. Е. Рыбина, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева ; Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-ти. – Кемерово, 2004. – 5 с. – Рус. – Деп. в ВИНИТИ 24.12.04, № 2051 – В2004.
27.Руднев, С. Д. Модель процесса разрушения двухфазных тел в конусном виброизмельчителе [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников ; Кемеров. технол. ин-т. пищ. пром-ти. – Кемерово, 2006. – 12 с. – Рус. – Деп.
в ВИНИТИ 05.05.06, № 611 – В2006.
28.Руднев, С. Д. Исследование поверхностных свойств биополимеров [Текст] / С. Д. Руднев,
Е. А. Шелеметева ; КемТИПП. – Кемерово, 2008. – 10 с. – Деп. в ВИНИТИ 23.06.08, № 521 – В2008.
29.Руднев, С. Д. Теоретическое обоснование структурной прочности растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. А. Крохалев, Е. А. Шелеметева ; КемТИПП. – Кемерово, 2006. – 12 с. – Деп. в ВИНИТИ 22.12.06,
№ 16.03 – В2006.
Работы, опубликованные в других изданиях, сборниках научных трудов, материалах всесоюзных, международных и всероссийских конференций
30.Илюхин, В. В. Основные подходы при разработке математической модели конусного виброизмельчителя инерционного типа [Текст] / В. В. Илюхин, С. Д. Руднев, С. В. Славущев // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и ин¬тенсификации технологических процессов пищевых производств. Часть 2 : материалы Всесоюзной научно-технической конференции. – М., 1990. – С. 1.
31.Руднев, С. Д. Основные направления развития виброинерционных дробилок [Текст] / С. Д. Руднев // Меха¬ника сыпучих материалов : материалы Всесоюзной научно-технической конференции. – Одесса : ОТИПП, 1991. – С. 68.
32.Руднев, С. Д. Экспериментальное определение энергии разрушения в дробилках с применением модельных тел [Текст] / С. Д. Руднев // Разработка комбинированных продуктов питания : материалы IV Всесоюзной научно-технической конференции. – Кемерово : КемТИПП, 1991. – С. 214.
33.Менх, Л. В. О рациональном способе измельчения зернового продукта из ячменя [Текст] / Л. В. Менх, С. Д. Руднев, Ю. В. Романенко // Кемеровскому технологическому институту пищевой промышленности 25 лет: достижения, проблемы, перспективы. Часть 2 : сборник научных трудов. – Кемерово : КемТИПП, 1998. –
С. 167–173.
34.Руднев, С. Д. О практике селективного измельчения пищевых материалов [Текст] / С. Д. Руднев, С. А. Козий // Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств : сборник научных трудов. – М. : МУПБ, 2002. – С. 339–343.
35.Руднев, С. Д. Разработка оборудования для селективного измельчения материалов растительного происхож¬дения [Текст] / С. Д. Руднев, С. А. Козий, Е. А. Шелеметева // Технология и техника пищевых производств : сборник научных работ – Кемерово : КемТИПП, 2003. – С. 192–195.
36.Руднев, С. Д. О функции измельчения при селективном разрушении сырья растительного происхождения [Текст] / С. Д. Руднев, В. А. Павский О. Е. Рыбина // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности : материалы II Международной научно-технической конференции. – Воронеж : ВГТА, 2004. – Ч. 2. – С. 264–266.
37.Руднев, С. Д. Селективное измельчение – способ подготовки семян облепихи к экстракции [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников, А. С. Сяглов // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависи¬мом мире : материалы VIII Всероссийского форума. – Екатеринбург : УрГЭУ. 2005. – Ч. 3. – С. 200–201.
38.Руднев, С. Д. Теория марковских процессов в моделировании селективного виброизмельчения [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Актуальные проблемы современной науки : материалы I Международного форума (6-й Международной конференции). – Самара, 2005. – Ч. 1 – 2. – С. 132–136.
39.Руднев, С. Д. Селективное виброразрушение семян растений [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Продук¬ты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных трудов. – Кемерово : КемТИПП, 2005. – С. 97–99.
40.Руднев, С. Д. Применение селективного виброизмельчения в производстве комбинированных продуктов питания [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Живые системы и биологическая безопасность населения : материалы II Международной научной конференции. – М. : МГУПБ, 2005. – С. 71–72.
41.Руднев, С. Д. Селективное измельчение – основа технологий комбинированных продуктов питания [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Перспективы производства продуктов питания нового поколения : материалы 2-й Международной научно-практической конференции. – Омск : ОГАУ, 2005. – С. 124–125.
42.Руднев, С. Д. Моделирование процесса селективного разрушения в конусном виброизмельчителе [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Фундаментальные исследования. – 2005. – № 4. – С. 86–88.
43.Руднев, С. Д. О селективности разрушения материалов [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Научное обозрение. – 2006. – № 1. – С.70–73.
44.О трансформации распределительной функции при селективном разрушении растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, В. А. Павский, О. Е. Рыбина // Техника и технология пищевых производств : сборник научных работ. – Кемерово : КемТИПП, 2006. – С. 141–143.
45.Руднев, С. Д. Селективное измельчение – основа технологий переработки вторичных растительных пище¬вых ресурсов [Текст] / С. Д. Руднев, Д. В. Клеников // Сотрудничество для решения проблем отходов : мате¬риалы III Международной конференции. – Харьков, 2006. – С. 134–135.
46.Руднев, С. Д. Термодинамический подход к моделированию процесса селективного измельчения [Текст] / С. Д. Руднев, А. С. Романов // сборник научных трудов МПА, выпуск 4. – 2006. – С. 290–297.
47.Руднев, С. Д. Энергетическая модель прочности адгезии [Текст] / С. Д. Руднев, А. А. Крохалев // Современ¬ные направления теоретических и прикладных исследований : материалы Международной научно-практической конференции, 15–25 марта.– Одесса, 2007. – С. 9–10.
48.Руднев, С. Д. Классификация растительного сырья с позиций селективной дезинтеграции [Текст] / С. Д. Руднев, Е. А. Шелеметева // Технология и продукты здорового питания : материалы II Международной научно-практической конференции. – Саратов, 2008. – С. 124–125.
49.Руднев, С. Д. Структурно-морфологический анализ растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, Е. А. Шеле-метева // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных работ. Выпуск 17. – Кемерово : КемТИПП, 2008. – С. 72–73. Кисели с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] /С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева // Пиво и напитки. – 2008. – № 4. – С. 41–42.
50.Руднев, С. Д. О природе прочности растительной ткани [Текст] / С. Д. Руднев, Е. А. Шелеметева // Инноваци-онные процессы в АПК : сборник статей II Международной научно-практической конференции. – М. : РУДН, 2010. – С. 107–110.
51.Лавринова, Е. С. О природе прочности растительной ткани [Текст] / Е. С. Лавринова, С. Д. Руднев // Наука в современном мире : материалы I Международной научно-практической конференции : сборник научных трудов. – Таганрог : Центр научной мысли, 2010. – С. 288–293.