RAE.RU
Энциклопедия
ИЗВЕСТНЫЕ УЧЕНЫЕ
FAMOUS SCIENTISTS
Биографические данные и фото 17341 выдающихся ученых и специалистов
Логин   Пароль  
Регистрация Забыли пароль?
 

Короткий Игорь Алексеевич

Научная тема: « ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА »

Научная биография   « Короткий Игорь Алексеевич »

Членство в Российской Академии Естествознания

Специальность: 05.18.04

Год: 2009

Отрасль науки: Технические науки

Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:

  1. методика исследования теплофизических свойств пищевых продуктов;
  2. результаты исследований влияния технологических факторов производства на качественные показатели замороженных плодов и ягод;
  3. закономерности кристаллизации влаги при замораживании плодов и ягод;
  4. методика расчета энергетических затрат, необходимых для замораживания и низкотемпературного хранения плодов и ягод;
  5. концепция создания энергоэффективных технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодов и ягод.

Список опубликованных работ

Монографии

1. Короткий, И.А. Машины низкотемпературной техники. Часть I./ И.А. Короткий. –Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2004. –127с.

2. Короткий, И.А. Научные основы криологии. / И.А. Короткий. Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2005. 104с.

3. Короткий, И.А. Сибирская ягода. Физико-химические основы технологий низкотемпературного консервирования. / И.А. Короткий. –Кемерово, 2007. -146с.

4. Короткий, И.А. Машины низкотемпературной техники. Часть II./ И.А. Короткий, О.В. Иваненко –Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2008. –124с.

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК

5. Короткий, И.А. Криоскопические температуры сибирских ягод / И.А. Короткий // Известия вузов. Пищевая технология. -2008, №1. –С. 66-68.

6. Короткая, Е.В. Исследование физико-химических показателей свежих и замороженных плодов облепихи / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Известия вузов. Пищевая технология. -2008, №1. –С. 116-117.

7. Короткая, Е.В. Изменение физико-химических показателей ягод черной смородины при замораживании / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Известия вузов. Пищевая технология. -2008, №2-3. –С. 36-37.

8. Короткий, И.А. Применение метода двух температурно-временных интервалов для определения теплофизических характеристик пищевых продуктов и материалов // И.А. Короткий, Е.В. Короткая //Известия вузов. Пищевая технология. -2008, №2-3. –С. 109-111.

9. Усов, А.В. Определение скорости замораживания некоторых видов натуральных сыров/ А.В. Усов, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья. -2003, № 1. –С. 11-12.

10. Остроумов, Л.А. Исследование теплофизических свойств сыров / Л.А.Остроумов, И.А. Короткий, А.В.Попов, М.И. Ибрагимов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005, № 3. –С. 20-23.

11. Короткий, И.А. Определение температуры замерзания черной смородины/ И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005, № 4. –С. 30.

12. Короткая, Е.В. Изменение физико-химических показателей плодов облепихи при замораживании/ Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2006, № 2. –С. 35-36.

13. Короткая, Е.В. Влияние замораживания на физико-химические показатели ягод черной смородины/ Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья. -2006, № 3. –С. 15-17.

14. Остроумов, Л.А. Метод двух температурно-временных интервалов для определения теплофизических характеристик твердообразных, жидких и сыпучих пищевых продуктов и материалов/Л.А. Остроумов, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов//Хранение и переработка сельхозсырья. -2007, № 1. –С. 69-72.

15. Короткий, И.А. Определение температуры замерзания плодов облепихи/ И.А. Короткий, Е.В. Короткая//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008, № 1. –С. 30.

16. Короткий, И.А. Теплофизические характеристики ягод черной смородины/ И.А. Короткий, Е.В. Короткая//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008, № 4. –С. 30.

17. Короткая, Е.В. Качественные изменения ягод черной смородины при замораживании и хранении / / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья. -2008, № 10. –С. 7-8.

18. Короткий, И.А. Теплофизические характеристики ягод облепихи / И.А. Короткий // Вестник КрасГАУ. -2008, Выпуск 2. – С. 287-290.

19. Короткий, И.А. Исследование влияния режимов замораживания и низкотемпературного хранения на качественные показатели ягод черной смородины / И.А. Короткий // Вестник КрасГАУ. -2008, Выпуск 2. – С. 291-294.

Статьи в центральных журналах

20. Короткий, И.А. Исследование замерзания влаги при низкотемпературной обработке сыров / И.А Короткий, Л.А. Остроумов, А.В. Попов // Вестник международной академии холода. -1999, № 2. –С. 30-33.

21. Короткий, И.А. Исследование процессов замораживания ягод черной смородины в воздушном скороморозильном аппарате / И.А. Короткий // Деп. в ВИНИТИ 31.01.2006, № 96–В2006.

22. Короткий, И.А. Состояние и перспективы развития рынка замороженных плодов и ягод в России / И.А. Короткий // Деп. в ВИНИТИ 31.01.2006, № 97–В2006.

23. Короткий, И.А. Влияние замораживания и низкотемпературного хранения картофеля на активность полифенолоксидазы / И.А. Короткий, Р.З. Григорьева // Деп. в ВИНИТИ 31.01.2006, № 98–В2006.

24. Короткий, И.А. Анализ работы поршневого детандер-компрессорного агрегата в составе воздушной холодильной машины / И.А. Короткий // Деп. в ВИНИТИ 31.01.2006, № 99–В2006.

Материалы конференций, симпозиумов, конгрессов,

сборников научных работ и тезисов докладов

25. Бобылин, В.В. К методике определения теплофизических характеристик мягких кислотно – сычужных сыров / В.В. Бобылин, И.А. Короткий // Новые технологии: Тезисы научных работ. –Кемерово, КемТИПП, 1996. –С. 30.

26. Короткий, И.А. Расчетный способ определения криоскопической температуры сыров / В.В. Бобылин, И.А. Короткий // Новые технологии: тезисы научных работ. – Кемерово, КемТИПП, 1996. –С. 31.

27. Столетов, В.М. Проблемы исследования криоскопической температуры сыров / В.М. Столетов, А.В. Усов, И.А. Короткий // Новые технологии: тезисы научных работ. – Кемерово, КемТИПП, 1996. – С. 29.

28. Короткий, И.А. Градуировка самопишущего автоматического потенциометра / О.Н. Буянов, И.А. Короткий //Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: тезисы Российской научно – практической конференции. – Кемерово, КемТИПП, 1997. – С. 150.

29. Короткий, И.А. Метод исследования теплофизических свойств пищевых продуктов / И.А. Короткий, Л.М. Короткая // Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: тезисы Российской научно – практической конференции. – Кемерово, КемТИПП, 1997. – С. 149.

30. Короткий, И.А. Измерение собственных характеристик жидкостного калориметра / И.А. Короткий, Л.М. Короткая // Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: тезисы Российской научно – практической конференции. – Кемерово: КемТИПП, 1997. – С. 148.

31. Короткий, И.А. Перспективы исследования теплофизических свойств пищевых продуктов / И.А. Короткий, А.В. Усов // Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: тезисы Российской научно – практической конференции. – Кемерово, КемТИПП, 1997. – С. 147.

32. Усов А.В. Отработка методик измерения криоскопических температур жидких и пастообразных продуктов / А.В. Усов, И.А. Короткий // Образование в условиях реформ: опыт, проблемы, научные исследования: тезисы Российской научно – практической конференции. – Кемерово, 1997. – С. 146.

33. Усов, А.В. Определение режима замораживания мягких сыров расчетным путем / А.В. Усов, И.А. Короткий, И.Е. Ратьков // Нетрадиционные технологии и способы производства пищевых продуктов: тезисы научных работ. – Кемерово, 1997. – С. 14.

34. Короткий, И.А. Теплоемкость и плотность этилового спирта / И.А. Короткий // Нетрадиционные технологии и способы производства пищевых продуктов: тезисы научных работ. – Кемерово, 1997. – С. 44.

35. Короткий, И.А. К вопросу о сублимационной сушке сыров / И.А. Короткий, Л.М. Короткая, Л.М. Архипова // Нетрадиционные технологии и способы производства пищевых продуктов: тезисы научных работ. – Кемерово, 1997. – С. 64.

36. Ратьков, И.Е. Разработка экспериментальной установки для замораживания пищевых продуктов / И.Е. Ратьков, И.А. Короткий, А.В. Усов // Новые технологии и продукты: сборник научных работ. – Кемерово, 1998. – С. 173.

37. Короткая, Л.М. Теплофизические свойства молочного жира / Л.М. Короткая, И.А. Короткий, М.Л.Фукс // Новые технологии и продукты: сборник научных работ.

Кемерово, 1998. – С. 207.

38. Усов, А.В. Теплофизические свойства отдельных видов натуральных сыров / А.В. Усов, И.А. Короткий // Пищевые продукты и экология: сборник научных работ. Кемерово, 1998. – С. 211.

39. Усов, А.В. Разработка технологии длительного хранения мягких сыров / А.В. Усов, И.А. Короткий // Пищевые продукты и экология: сборник научных работ.

Кемерово, 1998. – С. 212-216.

40. Короткий, И.А. Кристаллизация влаги при замораживании сыров / И.А. Короткий, А.В. Попов // Биотехнология и процессы пищевых производств: сборник научных работ. Кемерово, 2000. – С. 56.

41. Короткий, И.А. Криоскопические температуры натуральных сыров / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, Л.М. Короткая // Биотехнология и процессы пищевых производств: сборник научных работ. Кемерово, 2000. – С.57.

42. Короткий И.А. К вопросу об определении ТФХ продуктов переработки сои / И.А. Короткий, Д.В. Мальцев // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 1. –Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 112.

43. Расщепкина, Е.А. Экспериментальный стенд для исследования вакуумной сушки / Е.А. Расщепкина, М.А. Субботина, А.Н. Расщепкин, И.А. Короткий // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 1. – Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 132.

44. Остроумов, Л.А. Обоснование режимов низкотемпературной обработки плавленых сыров / Л.А. Остроумов, И.А. Короткий, А.В. Томиленко // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ,

№ 1. – Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 23.

45. Остроумов, Л.А. Перспективы низкотемпературных технологий консервирования плавленых сыров / Л.А. Остроумов, И.А. Короткий, А.В. Томиленко // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 1. – Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 24.

46. Комарова, Н.А. Влияние технологических параметров на формирование воздушной дисперсной фазы и взбитость мороженого / Н.А. Комарова, В.М. Столетов, И.А. Короткий // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 1. – Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 25.

47. Короткий, И.А. Методика определения микроструктуры плавленых сыров / И.А. Короткий, А.В. Томиленко, А.В. Усов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 3. – Кемерово, КемТИПП, 2001. – С. 25.

48. Усов, А.В. Оценка стабильности работы низкотемпературной установки / А.В. Усов, А.Д. Тюнин, И.А. Короткий, А.В. Томиленко, А.В. Усов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ,

№ 3. Кемерово: КемТИПП, 2001. – С. 110.

49. Короткий, И.А. Методика определения криоскопической температуры плавленых сыров / И.А. Короткий, А.В. Томиленко, А.Д. Тюнин // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 5. Кемерово, КемТИПП, 2002. – С. 37.

50. Короткий, И.А. Экспериментальный стенд для исследования режимов замораживания плавленых сыров / И.А. Короткий, А.В. Усов, М.И. Ибрагимов, А.В. Томиленко // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 5. – Кемерово, КемТИПП, 2002. –С. 86.

51. Короткий, И.А. Градуировка электронного устройства контроля температуры УКТ –38 / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, М.И. Ибрагимов, А.В. Томиленко // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 5. – Кемерово, КемТИПП, 2002. – С. 98.

52. Бахтин, Н.А. Определение теплофизических характеристик методом двух температурно-временных интервалов / Н.А. Бахтин, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 7. – Кемерово, КемТИПП, 2004. – С. 113.

53. Бахтин, Н.А. Экспериментальный стенд для комплексного определения теплофизических характеристик / Н.А. Бахтин, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов, О.В. Иваненко // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 7. – Кемерово, КемТИПП, 2004. – С. 114.

54. Короткий, И.А. Теоретический анализ работы воздушной холодильной машины с поршневым детандер-компрессорным агрегатом / И.А. Короткий // Интеграция науки, производства и образования: тезисы докладов научно-практической конференции. Кемерово, 2005. – С. 55.

55. Короткий, И.А. Криоскопические температуры черной смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Интеграция науки, производства и образования: тезисы докладов научно-практической конференции. Кемерово, 2005. – С. 56.

56. Бахтин, Н.А. Экспериментальная методика определения температуропроводности и теплопроводности методом двух температурно-временных интервалов / Н.А. Бахтин, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 7.

57. Бахтин, Н.А. Градуировка нагревателя прибора для определения теплофизических характеристик / Н.А. Бахтин, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 8.

58. Короткий, И.А. Анализ работы воздушной холодильной машины с поршневым детандер-компрессорным агрегатом / И.А. Короткий // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 53-54.

59. Короткий, И.А. Криоскопические температуры популярных сортов черной смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 55.

60. Короткий, И.А. Устройство для многоканального измерения температуры / И.А. Короткий, В.П. Дороганов, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 56.

61. Короткий, И.А. Определение постоянной теплоприемника прибора для определения теплофизических характеристик / И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 57.

62. Юрьева, С.Ю. Влияние режимов замораживания и хранения на активность полифенолоксидазы растительной ткани / С.Ю. Юрьева, И.А. Короткий, Я.М. Карманова // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 9. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 124.

63. Короткая, Е.В. Влияние замораживания на физико-химические показатели ягод облепихи / Е.В. Короткая, И.А. Короткий, О.С. Задвинская, Е.А. Карева // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 10. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 65-67.

64. Короткая, Е.В. Сорта черной смородины пригодные для замораживания / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 10. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 67.

65. Короткий, И.А. Исследование процессов замораживания растительного сырья в воздушном скороморозильном аппарате / И.А. Короткий, А.В. Пожидаев, А.В. Учайкин // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 10. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 68.

66. Короткий, И.А. Скороморозильный аппарат для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов / И.А. Короткий, А.В. Учайкин, А.В. Пожидаев // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 10. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 69.

67. Бахтин, Н.А Определение теплофизических характеристик черной смородины / Н.А. Бахтин, И.А. Короткий, Е.В. Короткая, М.И. Ибрагимов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ,

№ 11. – Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 5-8.

68. Короткий, И.А. Исследование процессов замораживания черной смородины при естественной конвекции / И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 11.

– Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 27-29.

69. Короткий, И.А. Исследование процессов замораживания черной смородины в скороморозильном аппарате / И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 11.

– Кемерово, КемТИПП, 2005. – С. 29-31.

70. Попов, А.А. Активности некоторых ферментов растительной ткани / А.А. Попов, З.Н. Науменко, И.А. Короткий // Техника и технология пищевых производств: сборник научных работ. Кемерово, 2006. С. 140-142.

71. Короткая, Е.В. Влияние способов замораживания на качественные изменения ягод черной смородины / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 14.

– Кемерово, КемТИПП, 2007. – С. 61-62.

72. Короткий, И.А. Черная смородина – ценнейший пищевой продукт / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, М.И. Ибрагимов, Е.А. Ибрагимова // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 14.

– Кемерово, КемТИПП, 2007. – С. 63.

73. Короткий, И.А. Скороморозильный аппарат для заморозки ягоды / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, М.И. Ибрагимов, Е.А. Ибрагимова // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 14.

– Кемерово, КемТИПП, 2007. – С. 64.

74. Короткий, И.А. Замораживание черной смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, М.И. Ибрагимов, Е.А. Ибрагимова // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 14. – Кемерово,

КемТИПП, 2007. – С. 65.

75. Короткий, И.А. Реологические характеристики кисломолочного десерта с добавлением ягод черной смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, Д.В. Доня, Е.А. Ибрагимова // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ, № 15. – Кемерово, КемТИПП, 2007. – С. 131-133.

76. Расщепкина, Е.А. Вакуумное обезвоживание брусники / Е.А. Расщепкина, А.Н. Расщепкин, И.А. Короткий //Энергосберегающие технологии в АПК II Всероссийская научно-практическая конференция: сборник статей. Пенза, 2007. – С. 57-59.

77. Короткий И.А. Процессы замораживания ягод черной смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая, Е.Н. // Техника и технология пищевых производств: сб. науч. работ. В 2-х частях. Часть 2. – Кемерово, КемТИПП, 2008. С. 109-113.

Патенты и заявки на выдачу патентов РФ

78. Патент RU №2329492 С2, G01N 25/18. Способ комплексного определения теплофизических характеристик материалов и устройство для его осуществления / И.А. Короткий, Н.А. Бахтин, М.И. Ибрагимов, Е.А. Николаева. –Заявл. 06.06.2006. Опубл. 20.07.2008. Бюл. №20.

79. Патент RU №2339922 С1, G01K 7/02. Способ определения температуры / В.П. Дороганов, И.А. Короткий, М.И. Ибрагимов, Е.А. Николаец, Е.А. Николаева. – Заявл. 13.02.2007. Опубл. 27.11.2008. Бюл. №33.

80. Положительное решение о выдаче патента РФ по заявке «Термостатирующее устройство» № 2007105485/28(005945) от 17.06.2008 / И.А. Короткий, Н.А Бахтин, М.И. Ибрагимов, Е.А. Николаец.