RAE.RU
Энциклопедия
ИЗВЕСТНЫЕ УЧЕНЫЕ
FAMOUS SCIENTISTS
Биографические данные и фото 17332 выдающихся ученых и специалистов
Логин   Пароль  
Регистрация Забыли пароль?
 

Попов Владимир Григорьевич

Научная тема: « ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ И ПРАКТИЧЕСКОМУ ПРИМЕНЕНИЮ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ »

Научная биография   « Попов Владимир Григорьевич »

Членство в Российской Академии Естествознания

Специальность: 05.18.15

Год: 2014

Отрасль науки: Технические науки

Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:

  1. Результаты изучения фактического питания школьников, проживающих в селах и городах Тюменской области, свидетельствующие о влиянии рационов питания на состояние их здоровья (наличие алиментарно-зависимых заболеваний);
  2. Результаты сравнительной оценки предпочтений школьников при выборе продуктов питания, свидетельствующие о стабильно высоком употреблении напитков, при наблюдаемой тенденции потребления важных для формирования и роста подросткового организма мясных и рыбных продуктов на фоне снижения потребления молочных и кондитерских продуктов;
  3. Результаты исследования безопасности и химического состава дикорастущего ягодного и лекарственно-технического сырья, показывающие целесообразность его использования. Обоснование выбора сырьевой базы сбора сырья, произрастающего в разных районах Тюменской области, на основании результатов сравнительной оценки пищевой ценности;
  4. Выявленные преимущества процесса периодического экстрагирования (методом электродиализа) в сравнении с классическим способом экстрагирования, предлагаемые технологические режимы и способ организации процесса, позволяющие увеличить количественный и качественный выход БАВ в экстракт;
  5. Разработанные технологические режимы и способ организации процесса сублимации как этапа технологии получения быстрорастворимых порошкообразных концентратов;
  6. Состав и технология фосфолипидно-кальциевой добавки «ВИТОЛ-ФЭИ-Ca», способствующий повышению усвояемости дефицитного минерального элемента Ca в организме детей и подростков;
  7. Ингредиентный состав, режимы и параметры технологии получения БПКН функционального назначения;
  8. Результаты медико-биологических и клинических исследований разработанных напитков на основе концентратов.

Список опубликованных работ

Статьи в журналах, рекомендуемых ВАК РФ:

1. Попов, В.Г. Социальный фактор – важнейший фактор улучшения качества продукции /В.Г. Попов //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2006. - № 2, 3. – С. 116-118.

2. Попов, В.Г. Значение социальной направленности управленческих процессов на предприятиях общественного питания /В.Г. Попов //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2006. - № 2, 3. – С. 118-119.

3. Попов, В.Г. Социологическая система интерпретаций анализа проблем здоровья населения через улучшение структуры питания /В.Г. Попов //Известия Уральского государственного экономического университета. – 2006. - № 5 (17). – С. 132-136.

4. Попов, В.Г. Здоровье населения как социальная ценность /В.Г. Попов //Известия высших учебных заведений. Социология. Экономика. Политика. - 2006. - № 2 (16).– С. 58-59.

5. Попов, В.Г. К проблеме управления системой организации питания школьников /В.Г. Попов //Известия высших учебных заведений. Социология. Экономика. Политика. -2008. - № 4 (19). – С. 76-78.

6. Попов, В.Г. Разработка новых видов функциональных пищевых продуктов с заданными физиологически активными свойствами /В.Г. Попов, Е.А. Бутина, Е.О. Герасименко //Новые технологии. - 2009. – № 4. – С. 25-32.

7. Попов, В.Г. Сухие молочные смеси для детского питания с использованием растительных фосфолипидов отечественного производства /В.Г. Попов, С.А. Харченко, Е.А. Бутина //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2009. - № 5, 6. – С. 103-104.

8. Попов, В.Г. Биологически активные добавки комплексного назначения в составе функциональных пищевых продуктов /В.Г. Попов, Е.А. Бутина, А.А. Шаззо и др. //Новые технологии. - 2010. - № 1. – С. 16-22.

9. Попов, В.Г. Оптимизация деятельности по совершенствованию системы питания школьников /В.Г. Попов //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2010. - № 2. – С. 100-104.

10. Попов, В.Г. Конструирование и оценка потребительских свойств функциональных пищевых продуктов для школьного питания /В.Г. Попов //Новые технологии. - 2010. - № 2. – С. 47-54.

11. Попов, В.Г. Перспективные направления использования подсолнечных лецитинов при создании продуктов функционального и специализированного назначения /В.Г. Попов, Е.А. Бутина, Е.О. Герасименко и др. //Новые технологи. - 2010. – № 4. – С. 46-50.

12. Попов, В.Г. Современные аспекты создания функциональных напитков для школьного питания /В.Г. Попов //Товаровед продовольственных товаров. – 2011. - № 2. – С. 6-8.

13. Попов, В.Г. Функциональные напитки для школьников, произведѐнные на основеместного дикорастущего сырья /В.Г. Попов //Товаровед продовольственных товаров. – 2011. - № 4. – С. 34-37.

14. Попов, В.Г. Применение комплекса фармаконутриентов в лечение больных с сепсисом /В.Г. Попов, Г.Д. Кадочникова, Т.Ю. Ильиных и др. //Товаровед продовольственныхтоваров. – 2011. - № 8. – С. 18-21.

15. Попов, В.Г. Эффективность влияния питательных смесей, обогащѐнных витамином Е на окислительный метаболизм липидов /В.Г. Попов, Т.Ю. Ильиных, Г.Д. Кадочниковаи др. //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2011. - № 4. – С.24-26.

16. Попов, В.Г. Использование функциональных напитков из растительного сырья для лечения больных подростков с воспалительной реакцией (СВР-I) /В.Г. Попов //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2011. - № 6. – С. 48-51.

17. Попов, В.Г. Современные методы обогащения кулинарной продукции на территории школьного пищеблока / В.Г. Попов, С.А. Калманович // Новые технологии. - 2012. – № 2. – С. 41-47.

Патенты РФ на изобретения:

18. Патент № 2416923 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий мембранопротекторными свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

19. Патент № 2416925 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Ф.Р. Шаззо, В.Г. Попов и др.; заявл 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

20. Патент № 2416926 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий антиоксидантными свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

21. Патент № 2416927 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гипохолестеринемическими свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

22. Патент № 2416928 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гиполипидемическими свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

23. Патент № 2416929 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

24. Патент № 2416930 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий геропрофилактическими свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011, Бюл. № 12.

25. Патент № 2416931 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гипотензивными свойствами / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Хан-ферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011 Бюл. № 12.

26. Патент № 2416932 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий противовоспалительными свойствами при заболеваниях желудочно-кишечного тракта / Е.А. Бутина, В.Г. Попов, В.П. Клиндухов, Р.А. Ханферян и др.; заявл. 25.01.10; опубл. 27.04.2011 Бюл. № 12.

27. Патент № 2419310 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Ф.Р. Шаззо, В.Г. Попов; заявл. 25.01.10; опубл. 27.05.2011, Бюл. № 15.

28. Патент № 2429725 РФ, МПК А23L 1/30. Биологически активная добавка к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами / С.А. Калманович, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, О.Н. Горбаченко и др.; заявл. 12.04.10; опубл. 27.09.2011, Бюл. № 27.

29. Патент № 2449547 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, Е.О. Герасименко и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 10.05.12, Бюл. № 13.

30. Патент № 2449546 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, Е.О. Герасименко и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 10.05.12, Бюл. № 13.

31. Патент № 2462871 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Е.О. Герасименко, В.Г. Попов и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 10.10.12, Бюл. № 28.

32. Патент № 2462872 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Е.О. Герасименко, В.Г. Попов и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 10.10.12, Бюл. № 28.

33. Патент № 2456806 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий радиопротекторными свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, Е.О. Герасименко и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 27.07.12, Бюл. № 21.

34. Патент № 2454870 РФ, МПК А23D 9/00. Пищевой функциональный продукт, обладающий иммуномоделирующими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Е.О. Герасименко, В.Г. Попов и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 10.07.12, Бюл. № 19.

35. Патент № 2453152 РФ, МПК А23L 1/30. Пищевой функциональный продукт, обладающий антитоксическими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, Е.О. Герасименко и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 20.06.12, Бюл. № 17.

36. Патент № 2453151 РФ, МПК А23L 1/30. Пищевой функциональный продукт, обладающий радиопротекторными свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Е.О. Герасименко, В.Г. Попов и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 20.06.12, Бюл. №17.

37. Патент № 2453148 РФ, МПК А23L 1/30. Пищевой функциональный продукт, обладающий антитоксическими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, В.Г. Попов, Е.О. Герасименко и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 20.06.12, Бюл. № 17.

38. Патент № 2453132 РФ, МПК А23L 1/30. Пищевой функциональный продукт, обладающий иммуномодулирующими свойствами / Е.А. Бутина, Е.П. Корнена, Е.О. Герасименко, В.Г. Попов и др.; заявл. 12.01.11; опубл. 20.06.12, Бюл. № 17.

Монографии:

39. Попов, В.Г. Социальная направленность управления качеством продукции и оказания услуг на предприятиях общественного питания: монография /В.Г. Попов. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2006. – 160 с.

40. Попов, В.Г. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания напитков функционального назначения для школьного питания: монография /В.Г. Попов, В.П. Клин-духов, Е.А. Бутина. - Краснодар: Издательский Дом-Юг, 2010. – 102 с.

41. Попов, В.Г. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания основ кислородных коктейлей функционального назначения: монография / В.Г. Попов, В.П. Клинду-хов, Е.А. Бутина и др. - Краснодар: Издательский Дом – Юг, 2010. – 110 с.

Учебные пособия с грифом УМО ТПП и ПИ:

42. Попов, В.Г. Организационно-управленческие процессы в системе организации работы предприятий общественного питания: учебное пособие /В.Г. Попов. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2010. – 104 с.

43. Попов, В.Г. Экономика и организация работы предприятий общественного питания: учебное пособие /В.Г. Попов. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2011. – 132 с.

Статьи в центральных журналах:

44. Попов, В.Г. Качественное питание – здоровая нация / В.Г. Попов / /Вестник Тюменского нефтегазового университета. Региональные социальные процессы. – 2006. - № 2. – С. 123-129.

45. Попов, В.Г. Структура питания – важнейший детерминант профилактики заболеваний / В.Г. Попов // Вестник Тюменского нефтегазового университета. Региональные социальные процессы. - 2006. - № 3. – С. 36-42.

Материалы конференций

46. Попов, В.Г. Перспективы развития предприятий общественного питания по организации производства и реализации полуфабрикатов через торговую сеть / В.Г. Попов // Проблемы развития регионального товарного рынка: межвузовский сборник научных статей преподавателей, соискателей и аспирантов ТюмГНГУ. - Тюмень: изд-во «Вектор Бук», 2002. – С. 37-40.

47. Попов, В.Г. Зарубежный опыт управления предприятиями массового питания / В.Г. Попов // Проблемы развития регионального товарного рынка: межвузовский сборник научных статей преподавателей, соискателей и аспирантов ТюмГНГУ. - Тюмень: изд-во «Вектор Бук», 2003. – С. 55-57.

48. Попов, В.Г. Влияние мотивационных факторов персонала в сфере обслуживания // Всероссийская научно-практическая конференция «Современные проблемы потребительского рынка», г. Екатеринбург: изд-во УрГЭУ, 2004. – С. 31-34.

49. Попов, В.Г. Значение социальной направленности управленческих процессов на предприятиях общественного питания / В.Г. Попов // Состояние и перспективы развития регионального потребительского рынка: I Всероссийская научно-практическая конференция. -Тюмень: изд-во «Нефтегазовый университет», 2005. – С. 78-81.

50. Попов, В.Г. Социализация организационно управленческих процессов на предприятиях общественного питания и торговли / В.Г. Попов // Устойчивость и безопасность в экономике, праве, политике стран Азиатско-Тихоокеанского региона: международный моло-дѐжный симпозиум, 4-6 октября. - Хабаровск, 2005. – С. 47-51.

51. Попов, В.Г. Современные тенденции развития средств мотивации персрнала на предприятиях общественного питания / В.Г. Попов // Проблемы и перспективы развития регионального товарного рынка: межвуз. сб. науч. тр. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2005. – С. 174.

52. Попов, В.Г.Функциональное питание, как основополагающий детерминант, формирующий здоровье населения / В.Г. Попов // Сборник научных материалов ТюмГНГУ, по-свящѐнный 50-летию ТюмГНГУ: изд-во «Вектор БУК», 2006. - С. 135-137.

53. Попов, В.Г. Неправильное питание как фактор риска развития различных заболеваний / В.Г. Попов // Вступление России в ВТО: проблемы и перспективы: Научно-практическая конференция. - Тюмень: изд-во «Нефтегазовый университет», 2006. - С. 68-70.

54. Попов, В.Г. Влияние микронутриентного статуса пищевых рационов на здоровье населения / В.Г. Попов // Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг: II Всероссийская научно-практическая конференция. - Тюмень: ТюмГНГУ, 2007. - С. 102-106.

55. Попов, В.Г.Определение фактического пищевого статуса школьников г. Тюмени / В.Г. Попов // Современные тенденции развития общественного питания и сервиса: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Екатеринбург: изд-во УрГЭУ, 2007. - С. 111-114.

56. Попов, В.Г. Полноценное питание школьников, как важнейший детерминант сохранения здоровья нации / В.Г. Попов // Нефть и газ Западной Сибири: всероссийская научно-техническая конференция. - Тюмень: изд-во ТюмГНГУ, 2007. - С. 121-125.

57. Попов, В.Г. Социологические аспекты совершенствования системы управления питанием школьников / В.Г. Попов // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: IV Международная научно-практическая конференция, 4-5 декабря. - Орѐл, 2007. – С. 94-97.

58. Попов, В.Г. Социальные аспекты управления предприятиями, организующими питание школьников / В.Г. Попов // Здоровое питание – основа жизнедеятельности человека: межрегиональная научно-практическая конференция. - Красноярск: Краснояр. гос. торгово-экон. институт, 2008. - С. 56-59.

59. Попов, В.Г. Современные аспекты формирования управления системой питания обучающихся образовательных учреждений / В.Г. Попов // Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг: III Всероссийская научно-практическая конференция. - Тюмень: ТюмГНГУ, 2009. - С. 249-252.

60. Попов, В.Г. Конструирование функциональных продуктов питания для обучающихся в образовательных учреждениях / В.Г. Попов // Развитие кооперации в период модернизации России: международная научно-практическая конференция. - М.: Российский университет кооперации, 2010. - С. 162-165.

61. Попов, В.Г. Особенности конструирования напитков функционального назначения из растительного дикорастущего сырья для детей / В.Г. Попов // Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг: IV Всероссийская научно-практическая конференция. - Тюмень: ТюмГНГУ, 2011. -С. 73-78.

62. Попов, В.Г. Использование комплекса фармаконутриентов растительного происхождения для изготовления напитков для больных в критическом состоянии / В.Г. Попов // Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность человечества: Первый Международный конгресс. – М.: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 14-17 ноября 2011. – С. 218-220.

63. Попов, В.Г. Влияние режима искусственного кровообращения на окислительный метаболизм липидов (фактор питания) / В.Г. Попов // Физиология, медицина, фармакология. Высокие технологии, теория и практика: сборник статей IV Международной научно-практической конференции «Высокие технологии, фундаментальные и прикладные исследования в физиологии, медицине, фармакологии», СПб: изд-во Политехн. ун-та, 2012. - Т.1. - С. 196-198.

64. Попов, В.Г. Разработка интенсивной технологии производства напитков для школьников на основе местного дикорастущего сырья / В.Г. Попов // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного союза и ВТО: сб. науч. тр. Урал. гос. экон. ун-та. – Екатеринбург, 2012. – Ч. 2. – 347 с.

65. Попов, В.Г. Влияние анестезии с изофлураном на окислительный метаболизм ли-пидов эритроцитов и плазмы крови / В.Г. Попов, Г.Д. Кадочникова, В.А. Петров // Медицина, фармация и общественное здоровье: материалы Евразийского конгресса, 21-23 мая. -2013. – С. 336-340.

66. Попов, В.Г. Предпосылки для реформирования сложившейся системы организации питания обучающихся образовательных учреждений / В.Г. Попов // Сборник материалов II Торгового форума Сибири. – Омск: ООО «АсминПринт», 2013. – 417 с.