RAE.RU
Энциклопедия
ИЗВЕСТНЫЕ УЧЕНЫЕ
FAMOUS SCIENTISTS
Биографические данные и фото 17342 выдающихся ученых и специалистов
Логин   Пароль  
Регистрация Забыли пароль?
 

Харитонов Дмитрий Владимирович

Научная тема: « НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И ПРЕБИОТИКА ЛАКТУЛОЗЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СИНБИОТИЧЕСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ »

Научная биография   « Харитонов Дмитрий Владимирович »

Членство в Российской Академии Естествознания

Специальность: 05.18.04

Год: 2012

Отрасль науки: Технические науки

Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:

  • концепция получения синбиотиков и синбиотических молочных продуктов;
  • научно-практические аспекты и биотехнологии получения бакконцентратов с криозамораживанием микробной массы и заквасок прямого внесения;
  • теоретические предпосылки, принципы совершенствования и альтернативные технологии пребиотика лактулозы;
  • результаты исследований физико-химических, микробиологических, биотехнологических показателей пробиотических бакконцентратов, пребиотических сиропов  и сухой  лактулозы;
  • промышленная апробация технологий синбиотических продуктов.

Список опубликованных работ

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ

1. Харитонов, Д. В. Бифидогенные свойства электроактивированной изомеризованной подсырной сыворотки Текст / Д. В. Харитонов, И. А. Евдокимов, С.А. Рябцева [и др.] // Известия ВУЗов. Пищевая технология – 2003. – №5, 6. – С. 53 – 55.

2. Евдокимов, И. А. Кисломолочный напиток с пребиотиком «Лаэль» Текст / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, А. В. Серов, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. – 2004. – № 5. – С. 31.

3. Серов, А. В. Математическое моделирование и прогнозирование как основа создания высокотехнологических процессов в молочной промышленности Текст / А. В. Серов, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, Н. В. Козлова // Вестник СевКавГТУ. – 2007.– № 2 (11).– С. 44 – 46.

4. Марьин, В. А. Исследование схем последовательности фаз роста периодической культуры бифидобактерий и лактобактерий Текст / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов // Техника и технология пищевых производств.– 2010. – № 4 (19).– С. 24 – 28.

5. Харитонов, Д. В. Производство сухих многокомпонентных продуктов способом сухого смешивания Текст / Д. В. Харитонов // Молочная промышленность.–1998.– № 1.– С. 35 – 36.

6. Будрик, В. Г. Разработка процессов производства заквасок прямого внесения Текст / В. Г. Будрик, Д. В. Харитонов, С. Е. Димитриева // Молочная промышленность. – 2009.– № 12.

7. Ким, В. В. Физиологические свойства лактулозы Текст/ В.В. Ким, А. В. Серов, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность.– 2006.– № 6.

8. Серов, А. В. Изомеризация лактозы в лактулозу Текст / А. В. Серов, И. А. Евдокимов, В. В. Садовой, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. – 2004. –№ 12.

9. Харитонов, Д. В. Получение высокоочищенных сиропов лактулозы Текст/ Д. В. Харитонов, И. А. Евдокимов, А. В. Серов, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. – 2006. – № 6.

10. Харитонов, Д. В. Изучение некоторых аспектов криозамораживания микробной массы Текст /Д. В. Харитонов, Е. И. Райдна // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – № 9.

11. Евдокимов, И. А. Технология производства российских концентратов лактулозы Текст / Д. В. Харитонов, А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева [и др.] // Доклады РАСХН. – 2001. – № 5.

12. Евдокимов, И. А. Физические и химические свойства лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, А. В. Серов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – № 6. – С. 65 – 66.

13. Евдокимов, И. А. Научные основы получения бифидогенных добавок из молочного белково-углеводного сырья Текст / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, Д. В. Харитонов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. – № 2.

14. Евдокимов, И. А. Кристаллографические характеристики лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, А. Н. Серов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Доклады РАСХН. – 2004. – № 2.

15. Герасимова, Т. В. Технология кисломолочных напитков: применение экстрактов растительного сырья Текст / Т. В. Герасимова, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов [и др.] // Молочная промышленность.– 2012. – № 2.– С.83 – 84.

16. Харитонов, Д. В. Зарубежный опыт использования пребиотиковТекст / Д. В. Харитонов, В. В. Ким, Э. Г. Щербакова // Молочная промышленность. – 2001.– № 2. – С. 31 – 32.

17. Харитонов, Д. В. Исследование физических свойств сухих порошкообразных продуктов Текст / Д. В. Харитонов, В. А. Шуваев // Доклады РАСХН. – 2005. – № 1. – С. 57 – 59.

18. Харитонов, Д. В. Влияние функционального кисломолочного продукта на снятие постинтоксикационального синдрома Текст /Д. В. Харитонов, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова [и др.] // Доклады РАСХН. – 2006. – № 2 – С. 345 – 346.

19. Бабенышев, С. П. особенности описания потока пермеата творожной сыворотки через нанопористые мембраны Текст / С. П. Бабенышев, П. С. Чернов, Д. С. Мамай, Д. В. Харитонов // Техника и технология пищевых производств. – 2012. – № 1. – С. 110 – 115.

Статьи в журналах и сборниках трудов институтов

20. Евдокимов, И. А. Технология получения таблетированных углеводов молока Текст / И. А. Евдокимов, А. Н. Серов, Д. В. Харитонов [и др.] // Российская лактулоза. Чудо из молока. – Сборник научных трудов. – М.: МИИТ, 1999. – С. 75 – 77.

21. Филатов, Ю. И. Перспективы производства лечебно-профилактических молочных продуктов и специализированных пищевых добавок функционального назначения нового поколения Текст / Ю. И. Филатов, Л. Н. Карабанова, Д. В. Харитонов [и др.] // Российская лактулоза. Чудо из молока. – Сборник научных трудов. – М.: МИИТ, 1999. – С. 4 – 8.

22. Харитонов, В. Д. Разработка способов получения сухой лактулозы Текст / В. Д. Харитонов, Ю. И. Филатов, Д. В. Харитонов, В. В. Ким // Российская лактулоза. Чудо из молока. – Сборник научных трудов. – М.: МИИТ, 1999. – С. 31 – 36.

23. Евдокимов, И. А. Пищевая добавка «Лаэль» Текст / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, Д. В. Харитонов, А. В. Серов, В. В. Ким // Переработка молока. – 2004. –№ 3. – С. 12.

24. Евдокимов, И. А. Изучение утилизации лактозы в аэробных условиях на модельных растворах молочного сахара сырца Текст / И. А. Евдокимов, П. Б. Новаков, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». – Ставрополь : СевКавГТУ, 2006. – С. 39 – 41.

25. Шрамко, М. И. Биотехнология бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной массы для животноводства и молочной промышленности Текст / М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов «Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока».– Барнаул: СибНИИС, 2011. – С. 191 – 195.

26. Кузьмина, О. М. Использование метода измерения электрического сопротивления (импеданса) для определения общего количества микроорганизмов Текст / О. М. Кузьмина, Д. В. Харитонов // Молочна промисловiсть. – 2007. – № 9.– С. 40 – 41.

27. Евдокимов, И. А. Применение принципов ХАССП в технологии концентратов лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин, Д. М. Фисенко, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». – 2006. – № 2. – С. 122 – 127.

28. Павлова, В. В. Современные тенденции в производстве сухих поликомпонентных продуктов. Перспективное оборудование для их выпуска Текст / В. В. Павлова, А. Г. Галстян, Ю. А. Бродский, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». – 2002. – № 5. – С.17 – 19.

29. Радаева, И. А. Создание технологии и освоение производства сухих молочных продуктов геродиетического назначения с повышенной хранимоспособностью Текст / И. А. Радаева, А. Н. Петров, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной отрасли». – М., 1999. – С.167 – 185.

30. Евдокимов, И. А. Пищевые продукты с лактулозой Текст / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, А. В. Серов, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов "Развитие идей академика Липатова Н. Н. На рубеже столетий". – М.: ГНУ ВНИМИ, 2003. – С. 272 – 277.

31. Филатов, Ю. И. Особенности процесса получения сухой лактулозы Текст / Ю. И. Филатов, Т. М. Гунст, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов "Развитие идей академика Липатова Н. Н. На рубеже столетий". – М.: ГНУ ВНИМИ, 2003. – С. 241 – 243.

32. Евдокимов, И. А. Технология функциональных кисломолочных напитков с комплексным пребиотиком Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, В. В. Крючкова // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 75 лет)». – Москва: ГНУ ВНИМИ, 2004. – С.105 – 111.

33. Евдокимов, И. А. Оптимизация процесса изомеризации лактозы в лактулозу с применением нейронных сетей Текст / И. А. Евдокимов, А. В. Серов, В. В. Садовой, Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 75 лет)». – Москва: ГНУ ВНИМИ, 2004. – С. 274 – 280.

34. Харитонов, Д. В. Использование лактулозного сиропа «Лактусан» при производстве обогащенных молочных продуктов здорового питания Текст / Д. В. Харитонов, Н. А. Киселев // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 75 лет)». – Москва: ГНУ ВНИМИ, 2004. – С. 355 – 358.

35. Евдокимов, И. А. Промышленное производство высокоочищенных растворов лактулозы с использованием ионообменных смол Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, А. В. Серов // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 75 лет)». – Москва: ГНУ ВНИМИ, 2004. – С. 359 – 366.

36. Харитонов, Д. В. Разработка технологии производства сухой лактулозы и её использование в пищевой промышленности Текст / Д. В. Харитонов, Ю. И. Филатов, Т. М. Гунст // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ – 75 лет)». – Москва: ГНУ ВНИМИ, 2004. – С. 366 – 370.

37. Храмцов, А. Г. Лактулоза: ценность, использование, маркетинг и эффективность производства Текст / А. Г. Храмцов, Б. А. Брыкалов, Д. В. Харитонов [и др.] // Монография. – Ставрополь: Аргус, 2004. – 140 С.

38. Храмцов, А. Г. Анализ информационного файла данных по способам производства концентратов лактулозы Текст / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». – № 1 (6). – 2003. – Ставрополь, СевКавГТУ. – С. 61 – 64.

39. Семенихина, В. Ф. Разработка технологий заквасок прямого внесения Текст / В. Ф. Семенихина, В. Г. Будрик, И. В. Рожкова, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности». – М.: ВНИМИ, 2010. – С. 211 – 218.

40. Харитонов, Д. В. Некоторые особенности замораживания микроорганизмов в среде жидкого азота Текст / Д. В. Харитонов // Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ-80)». – М.: ВНИМИ, 2009. – С. 393 – 397.

41. Храмцов, А. Г. Влияние лактулозы на заквасочные культуры Текст / С. А. Рябцева, Д. О. Мячина, Д. В. Харитонов [и др.] //Сборник научных трудов. «Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ-80)». – М.: ВНИМИ, 2009. – С. 414 – 417.

42. Харитонов, Д. В. Оптимизация режимов производства сухих специализированных молочных продуктов на вибросмесителях марки СмВ и Я9 осв 50 Текст / Д. В. Харитонов, И. И. Протопопов // Научно-технический сборник. «Новые инструментальные методы контроля состава и качества молока и молочных продуктов». Выпуск 8. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1998. – С. 38 – 51.

Материалы симпозиумов, конгрессов, конференций

43. Кузьменко, Л. Т. Лактулоза и перспектива её применения в детских молочных продуктах Текст /Л. Т. Кузьменко, Н. И. Петрук, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник докладов Международной конференции. «Развитие индустрии детского питания на молочной основе в ХХ1 веке». – М., 2002. – С. 102 – 110.

44. Крючкова, В. В. Применение пищевых добавок с пребиотическими свойствами в технологиях традиционных молочных продуктов Текст / В. В. Крючкова, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов // Сборник материалов международной конференции, посвященной 165-летию со дня рождения Н.В. Верещагина. – Вологда. – 2004. – С. 145 – 146.

45. Евдокимов, И. А. Перспективы утилизации молочной сыворотки дрожжами S.lactis Sk. Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, С. А. Рябцева, П. Б. Новаков // Сборник материалов IV специализированного конгресса. – «Молочная промышленность Сибири». – Барнаул, 2004. – С. 44 – 45.

46. Новаков, П. Б. Влияние комплекса биологически-активных веществ молочной сыворотки на метаболизм дрожжей S.lactis SK Текст / П. Б. Новаков, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, Д. В. Харитонов // Сборник материалов международного научно-практического семинара «Современные направления переработки сыворотки». – Ставрополь. – 2006. – С. 80.

47. Евдокимов, И. А. Изучение процесса утилизации лактозы в аэробных условиях Текст / И. А. Евдокимов, П. Б. Новаков, Д. В. Харитонов, С. А. Рябцева // Сборник научных трудов участников межрегионального научно-практического семинара «Теория и практика новых технологий в производстве продуктов питания». – Омск, 2005. – С. 133 – 135.

48. Новаков, П. Б. Культивирование дрожжей С.kefyr в растворах лакто-лактулозы Текст / П. Б. Новаков, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, С. А. Рябцева // Сборник материалов симпозиума международной молочной федерации «Лактоза и её производные». – Москва, 2007. – С.133.

49. Харитонов, Д. В. Принципы создания технологии бакконцентратов с криозамораживанием микробной массы Текст / Д. В. Харитонов, М. И. Шрамко, О. И. Белова // Материалы 1 международной научно-практической конференции «Современная наука: теория и практика». – Ставрополь, 2010, т. 1. – С. 505 – 506.

50. Шрамко, М. И. Применение методов криоконцентрирования в молочной промышленности Текст / М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов, М. В. Головкина // Материалы 1 международной научно-практической конференции «Современная наука: теория и практика». – Ставрополь. – 2010, т. 1. – С. 507 – 509.

51. Шрамко, М.И. Изучение влияния содержания белка в обезжиренном молоке на интенсивность развития молочнокислых бактерий Текст / М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов, И. Ф. Горлов, А. С. Сардак // Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии здорового питания, их качество и безопасность». – Казахстан, Алматы: АТУ, 2010. – С. 166 – 167.

52. Харитонов, Д. В. Повышение качества бакконцентратов на основе их предварительного замораживания Текст / Д. В. Харитонов, М. И. Шрамко, Е. В. Евдокимова // Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии здорового питания, их качество и безопасность». – Казахстан, Алматы: АТУ. – 2010. – С. 167 – 169.

53. Шрамко, М. И. Изучение эффективной вязкости бактериальных концентратов перед криозамораживанием Текст / М. И. Шрамко, И. Ф. Горлов, Д. В. Харитонов // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «Перспективы производства продуктов питания нового поколения». – Омск: ОмГАУ. – 2011. – С. 295 – 296.

54. Шрамко, М. И. Реологические характеристики бактериальных концентратов Текст / М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов, О. В. Жигулина //Сборник материалов Международной научно-практической конференции «Современные достижения биотехнологии». Научно-практический семинар «Феномен молочной сыворотки: синтез науки, теории и практики». – Ч.2. – Ставрополь: НОУ ОНТЦМП. – 2011. – С. 204 – 205.

55. Горлов, И. Ф. Биотехнология бактериальных концентратов для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний в животноводстве Текст / И. Ф. Горлов, М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов // Материалы МНТК «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции». – Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, ч.2. – 2011. – С. 12 – 15.

56. Кузьмина, О. М. Влияние содержания лактозы на развитие молочнокислых микроорганизмов Текст / О. М. Кузьмина, Д. В. Харитонов //Материалы конференции молодых ученых и аспирантов в рамках ФНЦТП 2002 – 2006 гг. «Современные пищевые технологии». – Кемерово, 2006. – С. 38 – 41.

57. Кузьмина, О. М. Изучение влияния антиоксидантных и пребиотических добавок на интенсивность роста мезофильных и термофильных стрептококков Текст / О. М. Кузьмина, Д. В. Харитонов // Материалы конференции молодых ученых и аспирантов в рамках ФНЦТП 2002 – 2006 гг. «Современные пищевые технологии». – Кемерово. – 2006. – С. 43 – 45.

58. Кузьмина, О. М. Изучение криопротекторных свойств лактулозы Текст / О. М. Кузьмина, Д. В. Харитонов // Сборник материалов симпозиума международной молочной федерации «Лактоза и её производные». – М. – 2007. – С. 118.

59. Харитонов, Д. В. Изучение специфической активности молочнокислой микрофлоры и лактулозы на постинтоксикационный синдром Текст / Д. В. Харитонов, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова [и др.] // Сборник материалов симпозиума международной молочной федерации «Лактоза и её производные». – М. – 2007. – С. 345.

60. Харитонов Д. В. Влияние кисломолочного продукта на показатели иммунитета у здоровых экспериментальных животных синдром Текст / Д. В. Харитонов, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова [и др.] // Сборник материалов симпозиума международной молочной федерации «Лактоза и её производные». – М. – 2007. – С. 349.

61. Харитонов, В. Д. Научно-инновационный подход при моделировании технологического процесса производства заквасок прямого внесения Текст / В. Д. Харитонов, В. Ф. Семенихина, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов». – Углич. – 2010. – С. 284.

62. Евдокимов, И. А. Разработка операторной модели технологической системы производства концентрата лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин, Д. М. Фисенко, Д. В. Харитонов // Сборник материалов международного научно-практического семинара «Современные направления переработки сыворотки». – Ставрополь, 2006. – С. 152 – 154.

63. Евдокимов, И. А. Глубокая деминерализация сиропов лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, Н. В. Козлова, А. В. Серов // Сборник материалов международного научно-практического семинара «Современные направления переработки сыворотки». – М. – 2006. – С. 46 – 47.

64. Евдокимов, И. А. Химико-биологические аспекты использования пребиотика лактулозы Текст / И. А. Евдокимов, А. В. Серов, Д. В. Харитонов, Н. В. Козлова // Сборник материалов международной научно-практической конференции памяти Г.И. Гончаровой «Пробиотические микроорганизмы – современное состояние вопроса и перспективы использования». – М. – 2002. – С. 78.

65. Харитонов Д. В. Особенности производства сухих многокомпонентных молочных продуктов с использованием вибрационных систем сухого смешения Текст / Д. В. Харитонов // Материалы научно-практической конференции «Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья». – Минск, 1996. – Ч.1. – С. 127 – 128.

66. Храмцов, А. Г. Российская лактулоза – новый шаг в экологизации природной среды и здоровья человека в продуктах питания и напитках нового поколения Текст / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов [и др.] // Материалы Всероссийской конференции «Роль биотехнологии в экологизации природной среды, питания и здоровья человека». – Ставрополь, 2001.

67. Евдокимов, И. А. Лактулоза в молоке и молочных продуктах: методы определения Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, Е. А. Юрова [и др.] // Материалы Всероссийской НПК "Безотходная технология использования сырья при выработке сыра, масла и цельномолочных продуктов". – Адлер, 2002. – С. 39 – 40.

68. Евдокимов, И. А. Молочные продукты функционального назначения с лактулозой Текст / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, Д. В. Харитонов [и др.] // Сборник докладов Юбилейной Международной научно-практической конференции «Пищевые продукты ХХ1 века». – М.:МГУПП. – 2001. – Т.1. – С. 280.

69. Евдокимов, И. А. Электродиализная обработка вторичного молочного сырья и повышение качества молочных продуктов Текст / И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов, Д. Н. Володин [и др.] // Доклады научно-практической конференции «Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов», Ч.1. – Углич. – 2004.

70. Евдокимов, И. А. Современные тенденции развития в технологии пробиотических продуктов из вторичного молочного сырья Текст / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, Д. В. Харитонов [и др.] // Материалы международной научно-практической конференции «Молочная индустрия». – М.: Пищепромиздат, 2004. – С. 197.

71. Evdokimov, I. A. Dairy-fruit beverages technology with the use of electrodialysis [Text] / I. A. Evdokimov, D. N. Volodin, D. V. Kharitonov. //27 th JDF World Dairy Congress. – Shanghai, China. – 2006.

72. Semenikhina, V. F. The influence of lactic acid bacteria on removal of post alcohol syndrome [Text] / V. F. Semenikhina, I. V. Rozkova, D. V. Kharitonov // International symposium on original Bulgarian yogurt. – Sofia, 2005. – P. 105.

73. Серов, А. В. Применение электродиализа и ионного обмена в технологии лактулозы Текст / А. В. Серов, И. А. Евдокимов, Д. В. Харитонов // Материалы конференции «Ионный перенос в органических и неорганических мембранах». – Туапсе, 2007. – С. 159 – 160.

74. ВНИМИ в области производства заквасок и бактериальных концентратов Текст / Д. В. Харитонов // Материалы Международной научно-практической конференции «Молочная индустрия мира и РФ». – М., 2011. – С. 50 – 54.

75. Емельянов, С. А. Принципиальные основы обеспечения безопасности производства сыров и творога в условиях реального биоценоза Текст / С. А. Емельянов, А. Г. Храмцов, Д. В. Харитонов [и др.] // Международная научно-практическая конференция «Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования». – Ставрополь. – 2008. – С. 173 – 174.

76. Харитонов, Д.В. Разработка технологических схем производства синбиотических продуктов Текст / Д. В. Харитонов // Стратегия научного обеспечения развития конкурентноспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Ч.1. – ВолгГТУ. – 2006. – С. 243 – 248.

77. Харитонов, Д. В. Изучение Еh-методом ферментативного протеолиза молока и сыворотки Текст / Д. В. Харитонов, В. А. Марьин, Е. А. Юрова // Сборник материалов научно-технической конференции «Современные достижения биотехнологии». – Ч. 1. – «Феномен молочной сыворотки: синтез науки, теории и практики». – Ставрополь, 2011. – С. 99 – 102.

Патенты

78. Патент РФ №2153810. Способ получения гелевой формы молочного белка / В. Д. Харитонов, Н. А. Горностайская, Д. В. Харитонов [и др.] – Опубл. 10.081.2000 г.

79. Патент РФ №2217009. Добавка к напитку и способ производства напитка / Э. Г. Щербакова, В. В. Ким, Д. В. Харитонов [и др.] – Опубл. 27.11.2003 г.

80. Патент РФ №2420564. Устройство для гранулирования и замораживания микробной биомассы / Д. В. Харитонов, А. Л. Кротов, В. Г. Будрик. – Опубл.10.06.2011г.