- концептуальная модель и основные принципы биотехнологии новых функциональных продуктов питания с использованием сырья дальневосточного региона;
- методология получения биологически активных комплексов из природного сырья для дальнейшего использования их в технологии продуктов системного действия;
- обоснование дозазависимых эффектов в технологии продуктов системного действия с использованием природного сырья;
- совокупность данных, обуславливающих совершенствование традиционных и создание новых технологий функциональных продуктов системного действия с использованием биологически активных композиций дальневосточного дикорастущего сырья и гидробионтов;
- решение экологических и экономических проблем региона путем комплексного использования возобновляемого дальневосточного растительного сырья и вторичных ресурсов водного происхождения.
1.Палагина, М.В. Использование дальневосточных дикоросов и гидробионтов в продуктах функционального назначения: монография / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. – 216 с.
2.Авеличева, С.Н. Маньчжурский орех как источник сырья для повышения качества непродовольственных товаров: монография / С.Н. Авеличева, Н.В. Берлова, Ю.В. Приходько – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. – 112 с.
Статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ
3.Палагина, М.В. Продукты функционального питания на основе вторичного сырья рыбопереработки / М.В. Палагина, О.В. Волошина, А.А. Набокова, Ю.В. Приходько, М.Ф. Ростовская // Рыбная промышленность. - 2005.- № 1.- С.28-30.
4.Волошина, О.В. Концентрат рыбный белковый для профилактики и лечения остеопороза / О.В. Волошина, М.В. Палагина, А.А. Набокова, С.А.Черкасова, М.Ф. Ростовская, Ю.В. Приходько // Рыбная промышленность. - 2005. - № 3. – С. 46-48.
5.Ленцова, Л.В. Майонез на основе растительного белкового эмульгатора с молоками морских рыб / Л.В. Ленцова, Т.В. Парфенова, Ю.В. Приходько, Т.К. Каленик, Н.В. Зубкова, Н.В. Ленцова // Рыбная промышленность. - 2006. - № 1. – С. 30-31.
6.Приходько, Ю.В. Разработка технологии кисломолочных функциональных напитков, обогащенных рыбным белковым концентратом / Ю.В. Приходько, М.В. Палагина, С.А Черкасова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2007.- № 3. - С. 23-25.
7.Палагина, М.В. Пищевая коррекция радиационных повреждений препаратом из корня солодки уральской / М.В.Палагина, Ю.В. Приходько, Я.В. Дубняк // Известия ВУЗов. Пищевая технология.- 2007.- № 4.- С. 65-67.
8.Палагина, М.В. Напитки с рыбным белковым концентратом / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько, А.А. Набокова, С.А.Черкасова // Молочная промышленность. - 2007. - № 10. - С. 67-69.
9.Палагина, М.В. Обоснование и разработка технологии пива специального с добавлением экстрактов из Дальневосточных дикоросов / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько, А.Г. Зимба // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2008. - № 1.- С. 43-44.
10.Палагина, М.В. Обоснование и разработка технологии фитонапитка на основе минеральной воды Приморского края / М.В. Палагина, Я.В. Дубняк, Ю.В. Приходько, Е.И. Черевач // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2008. - № 2-3. – С. 59-61.
11.Палагина, М.В. Разработка технологии геродиетических напитков на основе соевого молока / М.В. Палагина, Е.И. Черевач, Ю.В. Приходько, С.А. Черкасова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2008. - № 4. – С. 44-47.
12.Палагина, М.В. Особенности технологии вин из плодов дикорастущих лиан Дальнего Востока / М.В. Палагина, Е.М. Захаренко, Ю.В.Приходько // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2008. - № 4. – С. 52-54.
13.Палагина, М.В. Влияние экстрактов Аралии на жизнедеятельность дрожжевой флоры при производстве пива специального / М.В. Палагина, А.Г. Зимба, Ю.В. Приходько // Пиво и напитки. - № 4. - 2008. - С. 32-33.
14.Дубняк, Я.В. Новый функциональный напиток на основе минеральной воды Приморского края / Я.В. Дубняк, М.В. Палагина, Е.И. Черевач, Ю.В. Приходько // Пиво и напитки. – 2008. - № 4. - С. 44-46.
15.Палагина, М.В. Аминокислотный состав вин из новых перспективных сортов винограда, полученных с использованием Vitis amurensis Rupr / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько, А.А. Салмин, В.В. Логачев // Виноделие и виноградарство. - 2009. - № 4.- С. 22-23.
16.Палагина, М.В. Использование функциональных напитков на основе минеральных вод в пищевой коррекции нарушений адаптационно-компенсаторных механизмов / М.В. Палагина, Я.В. Дубняк, Ю.В. Приходько, Т.А. Гвозденко, Т.П. Новгородцева, Е.И. Черевач // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2009. - № 4.- С. 42-44.
17.Палагина, М.В. Функциональная эффективность напитков на основе природных минеральных вод Приморского края / М.В. Палагина, Я.В. Дубняк, Ю.В. Приходько // Пиво и напитки. - 2009. - № 4. - С. 44-46.
Статьи в центральной печати, работы в сборниках
научных трудов, материалах конференций, симпозиумов
18.Парфенова, Т.В. Изучение возможности использования околоплодника маньчжурского ореха для пищевых целей / Т.В. Парфенова, Ю.В. Приходько, Е.И. Цыбулько, Л.Ю. Савватеева // Экология человека: пищевые технологии и продукты: сборник материалов Международного симпозиума. - М., 1995. - С. 269.
19.Приходько, Ю.В. Антиоксидантная защита низкокалорийных масложировых композиций / Ю.В. Приходько, Г.Н. Самбурова, Л.В.Ленцова // «Биоантиоксидант»: сборник научных трудов V Международной конференции. - М.: Последнее слово, 1998. - С. 313-314.
20.Приходько, Ю.В. Новые эмульсионные продукты с биологически активными добавками / Ю.В. Приходько, Л.В. Ленцова, Н.В. Зубкова, Н.Т. Тимофеева // Вестник ДВГАЭУ. - 1999. - № 9. - С. 99-103.
21.Приходько, Ю.В. Использование биологически активных добавок комплексного действия в маргариновой продукции / Ю.В. Приходько // Вестник ДВГАЭУ. - 1999. - № 11. - С. 116-120.
22.Приходько, Ю.В. Морские беспозвоночные дальневосточных морей как перспективный источник селена в профилактическом и лечебном питании / Ю.В. Приходько, О.Н. Лукьянова, Н.Э. Струппуль // Биологически активные добавки к пище: XXI век: сборник материалов IV Международного симпозиума. - СПб. М.: VIP Publishing, 2000. - С. 201 – 202.
23.Каленик, Т.К. Использование сырьевых ресурсов Дальневосточного региона для пищевых эмульсий с биологически активными добавками / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, Ю.В.Приходько, Г. Н. Самбурова, Ким Ми Дя // Новейшие технологии в системе интеграционных процессов территорий стран АТР: сборник материалов I Международного инвестиционного конгресса. – Владивосток, 2000. - С. 20.
24.Ленцова, Л.В. Биотехнологические аспекты производства новых эмульсионных продуктов на основе сырья Дальневосточного региона / Л.В. Ленцова, Ю.В. Приходько, Н.Ю. Стоюшко, Е.В.Чижова // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник тезисов докладов I Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2000. - С. 184-186.
25.Струппуль, Н.Э. Селен как важный микронутриент в питании человека XXI века / Н.Э. Струппуль, О.Н. Лукьянова, Ю.В. Приходько // Вестник ДВГАЭУ. - 2001. - № 2. – С. 80-90.
26.Каленик, Т.К. Продукты здоровья - низкоконцентрированные жировые эмульсии с соевой мукой и биологически активными добавками / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, Ю.В.Приходько, О.В. Табакаева // Липотропные технологии: сборник материалов научно-практической конференции. – Владивосток, 2001. – С. 45-46.
27.Каленик, Т.К. Некоторые биотехнологические аспекты использования соевой муки при производстве экологически чистых жировых эмульсий / Т.К. Каленик, Л.В. Ленцова, Ю.В. Приходько, О.В. Табакаева // Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке: сборник материалов международной научно-практической конференции. - Санкт-Петербург, 2001. - С. 18-19.
28.Каленик, Т.К. Новые многокомпонентные эмульсионные продукты с заданным химическим составом и регулируемой биологической ценностью / Т.К. Каленик, Ю.В. Приходько, Л.В. Ленцова, О.В. Табакаева // Экология, безопасность жизнедеятельности, охрана труда и устойчивое развитие: сборник материалов Международных научных чтений «Приморские Зори – 2001». - Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2001. - Вып. 2. - С.65-67.
29.Приходько, Ю.В. Влияние адаптогенов и антиоксидантов комплексного действия на безопасность и качество эмульсионных продуктов / Ю.В. Приходько, Л.В. Ленцова, Г.Н. Самбурова, Т.М. Павель / Экология, безопасность жизнедеятельности, охрана труда и устойчивое развитие: сборник материалов Международных научных чтений «Приморские Зори – 2001». - Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2001. - Вып. 2. - С.67-69
30.Боярова, М.Д. Оценка загрязнения пестицидами и тяжелыми металлами морских организмов, ракообразных, рыб и птиц из зоны влияния реки Туманной, южное Приморье / М.Д. Боярова, О.Н. Лукьянова, Ю.В. Приходько // Экология, безопасность жизнедеятельности, охрана труда и устойчивое развитие: сборник материалов Международных научных чтений «Приморские Зори – 2001». - Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2001. - Вып. 2. - С. 73–75.
31.Ленцова, Л.В. Проблемы качества растительных масел / Л.В. Ленцова, Ю.В. Приходько, Т.В. Парфенова, Т.К. Каленик // Партнеры и конкуренты. Научно-практический журнал Госстандарта России. - 2002. - № 1. - С. 45-48.
32.Лукьянова, О.Н. Видовые особенности распределения хлорорганических пестицидов у рыб семейства камбаловых залива Петра Великого / О.Н. Лукьянова, М.Д. Боярова, Ю.В. Приходько // Рыбохозяйственные исследования мирового океана: сборник трудов II Международной конференции: В 2 т. - Владивосток: Изд-во Дальрыбвтуза, 2002. - Т. 1. - С. 91-93.
33.Струппуль, Н.Э. Макрофиты прибрежных акваторий как перспективное сырье для получения продуктов питания с органически связанным селеном / Н.Э. Струппуль, Ю.В. Приходько, О.Н. Лукьянова // Рыбохозяйственные исследования мирового океана: сборник трудов II Международной конференции: В 2 т. Владивосток: Изд-во Дальрыбвтуза, 2002. - Т. 1. - С.113-114.
34.Ленцова, Л.В. Эмульсионные продукты с биологическими добавками на основе морских гидробионтов как компоненты лечебно-профилактического питания в экологически неблагополучных районах / Л.В. Ленцова, Ю.В. Приходько, О.В. Табакаева, О.С. Торшина // Рыбохозяйстванные исследования мирового океана: сборник трудов II Международной конференции: В 2 т. - Владивосток: Изд-во Дальрыбвтуза, 2002. - Т. 2. - С. 13-14.
35.Приходько, Ю.В. Разработка технологии эмульгированных продуктов с пониженным содержанием жиров и биологически активными добавками на основе гидробионтов / Ю.В. Приходько, Л.В. Ленцова, О.Н. Торшина, Н.Э. Струппуль // Рыбохозяйстванные исследования мирового океана: сборник трудов II Международной конференции: В 2 т. - Владивосток: Изд-во Дальрыбвтуза, 2002. - Т. 2. - С. 20-21.
36.Струппуль, Н.Э. Биотехнологические аспекты использования отходов при переработке двустворчатых моллюсков и других объектов нерыбного морского промысла / Н.Э. Струппуль, Ю.В. Приходько, О.Н. Лукьянова, И.А. Колесникова // Биотехнология – состояние и перспективы развития: сборник материалов I Международного конгресса. – Москва, 2002. - С. 65-66.
37.Ленцова, Л.В. «Морская серия» – новая группа эмульсионных продуктов функционального назначения / Л.В. Ленцова, Ю.В. Приходько, О.В. Табакаева, О.С. Торшина, Н.Э. Струппуль // Вестник ДВГАЭУ. - 2003. - № 1. - С. 75-81.
38.Лукьянова, О.Н. Хлорорганические пестициды в гидробионтах зал. Петра Великого Японского моря / О.Н. Лукьянова, М.Д. Боярова, И.Г. Сясина, Ю.В. Приходько // Ecological Studies, Hazards and Solutions. M.: MAX Press, 2003. - Vol. 6. - P. 83.
39.Палагина, М.В. Метаболическое обоснование применения солодки уральской в качестве биологически активной пищевой добавки при воздействии эмоционального стресса / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Вестник ДВГАЭУ. - 2004. - № 1. - С. 73- 77.
40.Ленцова, Л.В. БАД из морских гидробионтов для масложировой продукции / Л.В. Ленцова, Т.В. Парфенова, Ю.В. Приходько, Е.А. Горлова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. – С. 84-85.
41.Боярова, М.Д. Хлорированные углеводороды в гидробионтах залива Петра Великого Японского моря / М.Д. Боярова, И.Г. Сясина, Ю.В. Приходько, О.В. Лукьянова // Экологическая химия. – 2004. - Т. 13. - Вып. 2. - С. 117-124.
42.Волошина, О.В. Технологические аспекты создания нового пищевого продукта для профилактики и лечения остеопороза / О.В. Волошина, М.В. Палагина, А.А. Набокова, С.А. Черкасова, М.Ф. Ростовская, Ю.В. Приходько // Вестник ДВГАЭУ. - 2004.- № 4. - С. 104- 109.
43.Быстрова, А.Н. Мониторинг контаминации Listeria monocytogenes в пищевых продуктах, реализуемых в Приморском крае // А.Н. Быстрова, Ю.В. Приходько // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 13-15.
44.Волошина, О.В. Технологические особенности приготовления функционально значимого концентрата из отходов рыбопереработки / О.В. Волошина, М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 15-17.
45.Ленцова, Л.В. Расширение ассортимента майонезов с биологически активными добавками из гидробионтов / Л.В. Ленцова, Т.В. Парфенова, Ю.В. Приходько, А.Г. Вершинина // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 45-46.
46.Суховерхов, С.В. Использование ВЭЖХ для определения подлинности напитков, содержащих тритерпеновые гликозиды / С.В. Суховерхов, Ю.В. Приходько // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. – С. 56-58.
47.Парфенова, Т.В. Экстракт маньчжурского ореха в производстве безалкогольных напитков / Т.В. Парфенова, Л.А. Коростылева, Ю.В. Приходько, О.С. Решетникова // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 164-166.
48.Абрамова, Г.А. Использование солодки уральской (Glycyrrhiza Uralensis Fisch) в пищевой промышленности и медицине / Г.А. Абрамова, М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 194-195.
49.Струппуль, Н.Э. Эффективность использования препаратов селенобогащенной ламинарии при экспериментальном токсическом гепатите / Н.Э. Струппуль, Ю.В. Приходько, О.Н. Лукьянова // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов II Международного симпозиума. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2004. - С. 235-237.
50.Белая, О.В. Рыбный концентрат как функциональный продукт / О.В. Белая, А.А. Набокова, М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Актуальные проблемы технологии живых систем: сборник материалов I Международной научно-технической конференции молодых ученых. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005. - С. 9-11.
51.Абрамова, Г.А. Разработка функциональных продуктов на основе меда и солодки / Г.А. Абрамова, М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Региональные аспекты развития рынка потребительских товаров: сборник докладов Всероссийской научно-практической конференции. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2005. - С. 145-146.
52.Ростовская, М.Ф. Пищевая ценность рыбного белкового концентрата / М.Ф. Ростовская, М.В. Палагина, Ю.В. Приходько, О.В. Волошина // Оптимальное питание – здоровье нации: сборник материалов VIII Всероссийского конгресса. - Москва, 2005. - С. 221.
53.Палагина, М.В. Функциональные продукты на основе меда / М.В. Палагина, Т.В. Парфенова, Ю.В. Приходько, Г.А. Абрамова // Оптимальное питание – здоровье нации: сборник материалов VIII Всероссийского конгресса. - Москва, 2005. - С. 197-198.
54.Приходько, Ю.В. Разработка технологии пива специального с использованием морских водорослей / Ю.В. Приходько, Е.А. Суржик, М.В. Палагина // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сборник материалов III Международного симпозиума. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2008. – С. 133-135.
55.Lukyanova, O.N. Organochlorine pesticides in some biota members of the Tumen River influence area (southwestern Primorye) / O.N. Lukyanova, I.G. Syasina, M.D.Boyarova, Yu.V. Prikhodko, A.S. Sokolovsky // The state of environment and biota of the southwestern part of Peter the Great Bay and the Tumen River mouth. - Vladivostok: Dalnauka, 2001. - Vol. 3. - 202 p. P.38-45.
56.Lukyanova, O.N. Selenium accumulation in trophic chain of the Sea of Japan / O.N. Lukyanova, N.E. Struppul, Yu.V. Prikhodko // Mechanisms of climate and human impacts on ecosystem in marginal seas and shelf region: Theth. PICES 15th Annual Meeting “. - Yokohama, 2006. - P. 193.
Учебные пособия
57.Приходько, Ю.В. Безопасность потребительских товаров: Пищевые продукты: учебное пособие / Ю.В. Приходько, Г.Н. Самбурова, А.Н. Быстрова, М.Ф. Ростовская. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1999. – 108 с.
58.Приходько, Ю.В. Ампелография винограда Дальнего Востока: учебное пособие / Ю.В. Приходько, В.В. Логачев, П.А. Чебукин. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. – 140 с.
Патенты на изобретения
59.Патент № 2270586 Российская Федерация. Пищевая кальцийсодержащая добавка и функциональный пищевой продукт ее содержащий / М.В. Палагина, Б.И. Гельцер, Ю.В. Приходько, М.Ф. Ростовская. – Заявитель: Тихоокеанский государственный экономический университет; Заявл. 08.04.2004. Опубл. 27.02.2006. Бюл. № 6.- 12 с.
60.Патент № 2272547 Российская Федерация. Способ обогащения селеном морских организмов / О.Н. Лукьянова, Н.Э. Струппуль, Ю.В. Приходько. Заявл. 20.05.2004. Опубл.27.03.2006. Бюл. № 9. – 6 с.