- разработанные принципы организации и функционирования холодильной цепи как системного технологического комплекса взаимодействия охлаждающих сред и пищевых продуктов в холодильно-технологических системах обработки и хранения;
- закономерности тепломассопереноса при охлаждении продуктов животного происхождения с использованием газообразных и водо-ледяных охлаждающих сред с учетом особенностей взаимодействующих объектов;
- физическая и математическая модели процесса доохлаждения пищевого продукта, поступающего на холодильное хранение, с учетом воздействия эксплуатационных теплопритоков;
- метод стабилизации температуры пищевых продуктов в процессах хранения и транспортирования при нестационарных значениях внешних теплопритоков за счет применения упаковочных материалов.
1.Белозеров, Г.А. Основные направления в создании современного холодильного оборудования для предприятий торговли и общественного питания : серия «Оборудование для предприятий общественного питания» / Г.А. Белозеров, В.А. Тихомиров, Е.Н. Черненко и др. – М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1985. – 79 с.
2.Холодильная техника для сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей АПК : каталог / Минсельхозпрод России. – М. :ИНФОРМАГРОТЕХ, 1994. – 137 с.
3.Белозеров, Г.А. Холодильная обработка и хранение мяса / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев // Мясожировое производство: убой животных, обработка туш и побочного сырья / под ред. А.Б. Лисицына. – М. : ВНИИ мясной промышленности, 2007. – Гл. 5. – С.151–183.
4.Белозеров, Г.А. Научно-методические рекомендации по применению хладоносителей на предприятиях АПК / Г.А. Белозеров, Г.А. Кусляйкин, Н.М. Медникова. – М. : Россельхозакадемия, 2007. – 128 с.
5.Белозеров, Г.А. Авторефрижераторный транспорт и контейнеры: Учебное пособие / Г.А. Белозеров, Б.С. Бабакин, А.А. Грызунов, Н.В. Помазкина, В.М. Шавра. – Рязань : ГУП РО «Рязанская областная типография», 2010. – 298 с.
Публикации в журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ
6.Белозеров, Г.А. Холодильная техника в индустрии производства готовых блюд полуфабрикатов и кулинарных изделий / Г.А. Белозеров, Е.М. Дронов, A.M. Коренев и др. // Холодильная техника. – 1982. – № 10. – С. 6–11.
7.Белозеров, Г.А. Низкотемпературное торговое холодильное оборудование для кратковременного хранения и реализации замороженных продуктов / Г.А. Белозеров, В.А. Тихомиров // Холодильная техника. – 1983. – № 10. – С. 14–18.
8.Белозеров, Г.А. Шкаф интенсивного охлаждения / Г.А. Белозеров, А.В. Герасимов, Е.Н. Черненко и др. // Холодильная техника. – 1985. – № 12. – С. 20–23.
9.Белозеров, Г.А. Холодильное оборудование для предприятий общественного питания / Г.А. Белозеров, B.C. Захаров, В.А. Тихомиров // Холодильная техника. – 1987. – № 6. – С. 9–13.
10.Белозеров, Г.А. Уровень шума вентиляторных градирен / Г.А. Белозеров, Г.П. Малышев // Холодильная техника. – 1992. – № 4. – С. 19–20.
11.Белозеров, Г.А. Новые правила устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок / Г.А. Белозеров, В.А. Лапшин, Н.М. Медникова // Холодильная техника. – 1999. – № 6. – С. 30.
12.Белозеров, Г.А. О необходимости разработки новых правил устройства и безопасной эксплуатации фреоновых холодильных установок / Г.А. Белозеров, В.А. Лапшин, А.А. Раев // Холодильная техника. – 1999. – № 7. – С. 8–9.
13.Белозеров, Г.А. Научно-практические аспекты прогнозирования «окоченения-оттаивания» и разработка новой технологии замораживания мяса / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Г.Е. Лимонов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – 2002. – № 2. – С. 36–39.
14.Белозеров, Г.А. О концепции развития холодильной промышленности России / Г.А. Белозеров // Холодильная техника. – 2005. – № 9. – С. 5–9.
15.Белозеров, Г.А. Математическое моделирование процесса движения газообразного хладагента в трубопроводах холодильных систем / Г.А. Белозеров, Б.С. Бабакин, В.Ф. Шириков и др.// Вестник МАХ. – 2006. – № 4. – С.32–35.
16.Белозеров, Г.А. Выбор уставок аммиачных газоанализаторов / Г.А. Белозеров, А.В. Китаев // Холодильная техника. – 2006. – № 5. – С. 34–38.
17.Белозеров, Г.А. Анализ промышленной безопасности систем холодоснабжения действующих предприятий АПК/ Г.А. Белозеров, Н.М. Медникова, В.П. Пытченко // Холодильная техника. – 2006. – №8. – С. 22–27.
18.Белозеров, Г.А. Системный анализ непрерывной холодильной цепи / Г.А. Белозеров, О.В. Большаков // Пищевая промышленность. – 2007. – № 4. – С. 40–42.
19.Белозеров, Г.А. Холодильные технологии и технические средства непрерывной холодильной цепи / Г.А. Белозеров // Холодильная техника. – 2008. – № 4. – С.6–10.
20.Белозеров, Г.А. Перспективы применения аккумуляторов холода в отраслях АПК / Г.А. Белозеров, В.Н. Корниенко // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – 2008. – № 2. – С.8–12.
21.Белозеров, Г.А. Современные технологии и оборудование для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.С. Колодязная и др. // Холодильная техника. – 2008. – № 7. – С.2–6.
22.Бараненко, А.В. Состояние и перспективы развития холодильной отрасли России / А.В. Бараненко, Г.А. Белозеров, О.М. Таганцев и др. // Холодильная техника. – 2009. – № 3. – С.20–24.
23.Белозеров, Г.А. Холодильные системы с рабочими веществами, обеспечивающими промышленную безопасность и энергетическую эффективность / Г.А. Белозеров, Н.М. Медникова, В.П. Пытченко и др. // Холодильная техника. – 2009. – № 5. – С.26–31.
24.Бараненко, А.В. Непрерывная холодильная цепь – основа стратегии ресурсосбережения и обеспечения качества продовольствия / А.В. Бараненко, Г.А. Белозеров // Холодильная техника. – 2010. – № 3. – С.9–12.
25.Белозеров, Г.А. Применение аммиачных чиллеров на отечественных предприятиях / Г.А. Белозеров, Н.М. Медникова, В.П. Пытченко // Холодильная техника. – 2010. – № 5. – С.14–17.
26.Белозеров, Г.А. Влияние эксплуатационных факторов в камерах хранения / Г.А. Белозеров, Н.М. Медникова, А.Г. Белозеров // Молочная промышленность. – 2011. – № 8. – С.18–19.
Публикации в специализированных журналах, трудах НИИ, материалах конференций
27.Белозеров, Г.А. К разработке обобщающего показателя качества и эффективности холодильных машин, агрегатов и установок различного назначения / Г.А. Белозеров, Л.П. Ронжин // Холодильная техника. Проблемы и решения : сборник тезисов докладов международной конференции. – Астрахань, 1996. – С. 8–9.
28.Белозеров, Г.А. Надежная холодильная цепь – гарантия качества скоропортящейся пищевой продукции / Г.А. Белозеров // Холодильное дело. – 1997. – № 4. – С. 4–7.
29.Белозеров, Г.А. Биологические аспекты оптимизации технологических процессов консервирования мяса / Е.М. Агарев, Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев // 2-я международная конференция «Пища, экология, человек» : сборник тезисов / МГУПБ. – М., 1997. – С.98.
30.Белозеров, Г.А. Техника безопасности использования аммиачных холодильных установок / Г.А. Белозеров, В.А. Лапшин, Н.М. Медникова и др. // Холодильное дело. – 1997. – № 1. – С. 4–5.
31.Правила устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок : ПБ 09-220-98 : утв. Гостехнадзором России 30.06.98. – М. : Тип. №6, 1999. – 88 с.
32.Белозеров, Г.А. О новых правилах устройства, безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок / Г.А. Белозеров, В.А. Лапшин, Н.М. Медникова // Ресурсосберегающие технологии пищевых производств : сборник тезисов докладов международной научно-практической конференции. – С-Пб., 1998. – С. 328.
33.Белозеров, Г.А. Практические аспекты технологии холодильного консервирования / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.Н. Корешков // Техника и оборудование для села. – 1999. – № 5. – С. 25–29.
34.Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации фреоновых холодильных установок : ПОТ РМ 015-2000 : утв. Министерством труда и социального развития РФ 22.12.2000 : ввод в действие с 01.01.01. – М. : Тип. №6, 2001. – 72 с.
35.Белозеров, Г.А. Холодильная промышленность / Г.А. Белозеров, Ю.П. Алешин, М.А. Дибирасулаев и др. // Пищевая промышленность России в условиях рыночной экономики / под ред. Е.И. Сизенко. – М. : Пищепромиздат, 2002. – Гл. 17. – С. 377–384.
36.Белозеров, Г.А. Практические аспекты технологии холодильного консервирования / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.Н. Корешков // Холодильный бизнес. – 2002. – № 4. – С. 22–26.
37.Белозеров, Г.А. К обоснованию разработки новой технологии двухстадийного ультрабыстрого охлаждения PSE свинины / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.Н. Корешков и др. // Технологические аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных пищевых продуктов общего и специального назначения : сб. науч. тр. / РАСХН, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. – Углич, 2002. – С. 153–155.
38.Белозеров, Г.А. К разработке дифференцированных технологий холодильной обработки и хранения мяса различных качественных групп / Г.А. Белозеров, О.В. Большаков, М.А. Дибирасулаев // Наукоемкие и конкурентоспособные технологии продуктов питания со специальными свойствами : сб. науч. тр. / РАСХН, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. – Углич, 2003. – С. 116–118.
39.Белозеров, Г.А. Современные тенденции применения и обеспечения безопасности аммиачных холодильных установок на предприятиях России / Г.А. Белозеров, В.А. Лапшин, Н.М. Медникова и др. // К 75-летию ГНУ ВНИХИ : сб. науч. тр. / ГНУ ВНИХИ. – М., 2005. – С. 219–227.
40.Белозеров, Г.А. Повышение эффективности эжекторных охладителей воды / Г.А. Белозеров, Ю.В. Пальмин, А.А. Романов // К 75-летию ГНУ ВНИХИ : сб. науч. тр. / ГНУ ВНИХИ. – М., 2005. – С. 270–279.
41.Белозеров, Г.А. Перспективы развития систем холодоснабжения для предприятий АПК / Г.А. Белозеров // Приоритетные направления комплексных научных исследований в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : сб. науч. тр. – Углич, 2005. – С. 39–44.
42.Белозеров, Г.А. К обоснованию разработки технологии охлаждения деликатесных мясных изделий из свинины / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.Н. Корешков и др. // Приоритетные направления комплексных научных исследований в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : сб. науч. тр. – Углич, 2005. – С. 97–100.
43.Белозеров, Г.А. Разработка и создание новых технологий в хранении продукции животноводства / Г.А. Белозеров // Международная научно-практическая конференция «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентноспособных пищевых продуктов» : сб. науч. тр. – Волгоград, 2007. – С. 47–49.
44.Белозеров, Г.А. К разработке математической модели технологического процесса охлаждения свинокопченостей / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, С.Г. Рыжова // Интеграция фундаментальных и прикладных исследований – основа развития современных аграрно-пищевых технологий : сб. науч. тр. – Углич, 2007. – С. 34–38.
45.Белозеров, Г.А. Проблемы непрерывной холодильной цепи и пути их решения / Г.А. Белозеров // Интеграция фундаментальных и прикладных исследований – основа развития современных аграрно-пищевых технологий : сб. науч. тр. – Углич, 2007. – С. 31–34.
46.Белозеров, Г.А. Перспективы развития систем холодоснабжения для предприятий АПК / Г.А. Белозеров // Холодильный бизнес. – 2006. – № 4. – С. 8–10.
47.Белозеров, Г.А. Мелкокристаллические ледяные суспензии как средство экологизации холодильно технологических систем / Г.А. Белозеров, Н.М. Медникова // Научно-практические аспекты экологизации продуктов питания : сб. науч. тр. – Углич, 2008. – С. 33– 36.
48.Белозеров, Г.А. К вопросу оптимизации технологического процесса охлаждения мясопродуктов после термической обработки / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, С.Г. Рыжова и др. // Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов : сб. науч. тр. – Углич, 2009. – С. 66–68.
49.Белозеров, Г.А. Проблемы холодильной цепи / Г.А. Белозеров // Холодильный бизнес. – 2010. – № 6. – С. 42–46.
50.Белозеров, Г.А. Влияние эксплуатационных факторов на стабильность поддержания регламентируемых значений температур охлажденного упакованного мяса в камерах хранения / Г.А. Белозеров, А.Г. Белозеров, Н.М. Медникова и др. // Научное и техническое обеспечение холодильной промышленности : сб. науч. тр. / ВНИХИ. – М., 2010. – С. 9–14.
51.Белозеров, Г.А. Оптимизация параметров технологического процесса охлаждения копчено-вареных изделий из свинины / Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, В.Л. Уманский и др. // Научное и техническое обеспечение холодильной промышленности : сб. науч. тр. / ВНИХИ. – М., 2010. – С. 112–117.
52.Белозеров, Г.А. Технологии и аппаратурно-технические решения холодильного резервирования традиционного творога / Г.А. Белозеров, Ю.В. Пальмин, Г.В. Фриденберг и др. // Научное и техническое обеспечение холодильной промышленности : сб. науч. тр. / ВНИХИ. – М., 2010. – С. 200–204.
53.Белозеров, Г.А. Математическое моделирование продолжительности процесса замораживания и плавления эвтектического раствора в аккумуляторах холода / Г.А. Белозеров, Б.С. Бабакин, Б.А. Макаров // Известия КГТУ. – 2011. – № 23. – С. 141–147.
Зарубежные издания
54.Belozerov, G. Technical and Economical Comparison of Systems with PumpCirculation Supply of Ammonia or Coolant Refrigerated in Modern Efficient Chillers in Refrigerating / Yu. Aleshin, G. Belozerov, N. Mednikova, V. Pytchenko // Proceeding of the Fifth International Conference IIR / IIF Conference COMPRESSORS 2004. Congress Center of Slovak National Parliament, Častá Papiernička, September 29 – October 1, 2004.
55.Belozerov, G. Cascade type refrigeration systems working on CO2/NH3 for technological processes of products freezing and storage / G. Belozerov, N. Mednikova, V. Pytchenko, E. Serova // Proceeding of the International Conference Ammonia Refrigeration Technology, for Today and Tomorrow, Ohrid, Macedonia, April 19-21, 2007.
56.Belozerov G, Mednikova N, Pytchenko V. On the ways of ammonia refrigerating systems reconstruction at the enterprises of Russia // Proceeding of the 22nd International Congress of Refrigeration Creates the Future, paper ID: ICR07-B1-48, Beijing, P. R. China, August 21-26, 2007.
57.Belozerov G, A. ,Tvorogova A, A., Andreev S, P., Mednikova N, M. Development of Cold Chain In Russia // Proceedings of the 23 rd IIR International Congress of Refrigeration, Refrigeration for Sustainable Development, ID 290, Prague, Czech Republic, August 21 – 26, 2011.
58.Belozerov G, A. Tvorogova A, A., Andreev S, P., Mednikova N, M. Industrial Safety of Ammonia Systems of Cold Supplying at High Energy Efficiency // Proceedings of the 23 rd IIR International Congress of Refrigeration, Refrigeration for Sustainable Development, ID 292, Prague, Czech Republic, August 21 – 26, 2011.
59.Dibirasulaev M, A., Belozerov G, A., Bolshakov O, V., Application of Regularities of the Theory of Similarity to Optimization of the Technological Process of Meat Refrigeration // Proceedings of the 23 rd IIR International Congress of Refrigeration, Refrigeration for Sustainable Development, ID 334, Prague, Czech Republic, August 21 – 26, 2011.
Изобретения и патенты
60.А. с. 1147904 СССР, МПК 4 F25D13/02. Способ воздушного охлаждения горячих продуктов / Г.А. Белозеров, А.В. Герасимов, В.А. Тихомиров и др. ; заявитель ВНИИторгмаш. – № 3668892/28-13 ; заявл. 02.11.83 ; опубл. 30.03.85, Бюл.№ 12. – 3 с. : ил.
61.А. с. 1171653 СССР, МПК 4 F25D11/00, F25D17/06. Холодильные витрины / Г.А. Белозеров, А.И. Заплатан, В.А. Тихомиров и др. ; заявитель ВНИИторгмаш. – № 3702076/28-13 ; заявл. 22.02.84 ; опубл. 07.08.85, Бюл.№ 29. – 2 с. : ил.
62.А. с. 1186908 СССР, МПК 4 F25D17/06. Шкаф интенсивного охлаждения продуктов на горизонтальных сплошных подложках / Г.А. Белозеров, И.В. Боголюбова, В.А. Тихомиров и др. ; заявитель ВНИИторгмаш. – № 3656760/28-13 ; заявл. 03.08.83 ; опубл. 23.10.85, Бюл.№ 39. – 4 с. : ил.
63.Свид. на пром. образец 20013 СССР. Набор холодильных камер / Г.А. Белозеров, Е.М. Захаров, В.Н. Соловьев и др. ; заявитель Люберецкое спец. констр. бюро торгового машиностроения. – № 35496 ; заявл. 12.04.85 ; опубл. 25.03.86. – 5 с. : ил.
64.Свид. на пром. образец 20066 СССР. Витрина холодильная / Г.А. Белозеров, Е.М. Захаров, А.Б. Флегонов и др. ; заявитель Люберецкое спец. констр. бюро торгового машиностроения. – № 35465 ; заявл. 12.04.85 ; опубл. 25.03.86. – 5 с. : ил.
65.Свид. на пром. образец 20014 СССР. Набор холодильных шкафов / Г.А. Белозеров, Е.М. Захаров, А.В. Никитин и др. ; заявитель Люберецкое спец. констр. бюро торгового машиностроения. – № 35497 ; заявл. 12.04.85 ; опубл. 25.03.86. – 5 с. : ил.
66.А. с. 1383063 СССР, МПК 4 F25D19/00. Элемент сборной холодильной камеры / Г.А. Белозеров, Ю.П. Алешин, В.В. Усова и др. ; заявитель ВНИИторгмаш. – № 3973120/28-13 ; заявл. 22.08.85 ; опубл. 23.03.88, Бюл.№ 11. – 3 с. : ил.
67.А. с. 1564479 СССР, МПК 5 F25D11/00. Способ изготовления устройства для реализации пищевых продуктов / Г.А. Белозеров, В.И. Булыгин, Е.А. Персивер и др. ; заявитель Люберецкое спец. констр. бюро торгового машиностроения. – № 4337822/40-13 ; заявл. 07.12.87 ; опубл. 15.05.90, Бюл.№ 18. – 4 с. : ил.
68.Патент 2155306 РФ, МПК 7 F28C1/02. Тепло-массообменное и увлажняющее устройство / Г.А. Белозеров, Г.П. Малышев, Ю.В. Пальмин ; заявитель и патентообладатель ВНИХИ. – № 98120717/06 ; заявл. 12.11.98 ; опубл. 27.08.00, Бюл.№ 17. – 4 с. : ил.
69.Патент 2155307 РФ, МПК 7 F28C3/06. Эжекторный охладитель / Г.А. Белозеров, Г.П. Малышев, Ю.В. Пальмин ; заявитель и патентообладатель ВНИХИ. – № 98120961/06 ; заявл. 12.11.98 ; опубл. 27.08.00, Бюл.№ 17. – 4 с. : ил.
70.Патент 2306499 РФ, МПК F25D13/00, A23L3/36, A23B7/04. Устройство для замораживания и размораживания пищевых продуктов в блоках / Г.А.Белозеров, А.В.Китаев, Ю.В.Пальмин и др. ; заявитель и патентообладатель ВНИХИ. – № 2005117460/12 ; заявл. 07.06.2005 ; опубл. 20.09.2007, Бюл.№ 26. – 10 с. : ил.
71.Патент 2404348 РФ, МПК E06B3/46. Способ открытия откатной двери холодильной камеры и устройство для его осуществления / Г.А. Белозеров, В.Н. Ломакин, И.А. Поляков и др. ; заявитель и патентообладатель ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии. – № 2009125980/03 ; заявл. 08.07.09 ; опубл. 20.11.10, Бюл.№ 32. – 7 с. : ил. 72. Решение о выдаче патента на изобретение по заявке № 2009139994/13 от 30.10.2009 МПК A23B4/06. Способ охлаждения подвергнутых термической обработке мясопродуктов / Белозеров Г.А., Дибирасулаев М.А., Рыжова С.Г. и др. ; заявитель и патентообладатель ВНИХИ. – опубл. 10.05.11, Бюл.№ 13. – 4 с. : ил.