RAE.RU
Энциклопедия
ИЗВЕСТНЫЕ УЧЕНЫЕ
FAMOUS SCIENTISTS
Биографические данные и фото 15744 выдающихся ученых и специалистов
Логин   Пароль  
Регистрация Забыли пароль?
 

Мельникова Елена Ивановна


Мельникова Елена Ивановна

Учёная степень: доктор технических наук

Научное направление: Технические науки

Регион: Воронежская область

Индекс цитирования научной биографии: 1 (по количеству внешних ссылок)

Рейтинг: 53 (по количеству просмотров анкеты за последний месяц)

СЕРТИФИКАТ участника энциклопедии "Известные Ученые"

Мельникова Елена Ивановна – профессор кафедры технологии молока и молочных продуктов ВГТА, доктор технических наук по специальностям 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов, 05.18.04 – Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, член-корреспондент Российской Академии Естествознания. В 1990 году закончила Воронежский технологический институт, с 1991 года работала ассистентом кафедры технологии молока и молочных продуктов, в 1993 году защитила кандидатскую диссертацию на тему: «Разработка технологии напитков на основе обратноосмотических концентратов творожной сыворотки», с 1997 года – доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов. В 2007 году защитила докторскую диссертацию на тему: «Биотехнологический потенциал творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения». С 2008 года работает в должности профессора кафедры технологии молока и молочных продуктов, выполняет обязанности ученого секретаря Диссертационного совета Д 212.035.04, является членом Ученого Совета факультета прикладной биотехнологии, членом редакционного совета журнала «Воронежский агровестник», издаваемого в рамках информационно-консультационной службы АПК Воронежской области.

Мельникова Е.И. специализируется в исследовании современных подходов к анализу биотехнологического потенциала вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли, разработке технологии безопасных функциональных продуктов питания и натуральных биокорректоров пищевых рационов. Принимала участие в реализации следующих научно-исследовательских программ: межвузовской научно-технической программы фундаментальных и прикладных исследований Гособразования СССР «Ресурсосберегающие технологии и техника производства биологически полноценных продуктов питания и методов их защиты» (1991 – 1995 г.г., № г.р. 01920005780) по теме «Разработка и внедрение экологически чистых технологий и аппаратурного оформления молочных продуктов с использованием ультрафильтрации и обратного осмоса»; фундаментальных исследованиий по единому заказу-наряду Минобразования РФ по теме «Технологические основы применения новых физико-химических процессов в производстве экологически чистых нетрадиционных молочных продуктов различного функционального назначения» (1996 – 2001 г.г., № г.р. 01970000701); межвузовской научно-технической программы «Биологическая безопасность и лечебно-профилактическое питание» по теме «Разработка технологии производства лечебно-профилактических молочных напитков с растительными наполнителями для людей, страдающих сахарным диабетом, и напитков на основе мембранной технологии» (1998 – 1999 г.г.); государственного заказа Главного управления аграрной политики Воронежской области (№ 205 от 28.08.06) по теме «Повышение эффективности переработки молока за счет внедрения новых ресурсосберегающих технологий» (2006 г.).

Проходила стажировку в Московском государственном университете пищевых производств по программе «Химия пищи», Канзасском университете (США) по программе «Химия пищевых продуктов», Санкт-Петербургском университете низкотемпературных и пищевых технологий. по программе «Современное состояние и перспективные направления молочной промышленности» в с 16.10.09 по 25.10.09 г.Имеет более 250 научных публикаций, 28 патентов РФ по представленным направлениям исследования.

Мельникова Е.И. осуществляет руководство аспирантурой по специальностям 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов, 05.18.04 – Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.

 

Публикации в изданиях Российской Академии Естествознания: 19 / перечень публикаций

Последняя редакция анкеты: 22 июня 2010, 15:21

Получить код для установки баннера на сайте, в блоге

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания”
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Современные проблемы науки и образования» список ВАК, ИФ РИНЦ = 0.953

«Фундаментальные исследования» список ВАК, ИФ РИНЦ = 1.094

«Современные наукоемкие технологии» список ВАК, ИФ РИНЦ = 0.725

«Успехи современного естествознания» список ВАК, ИФ РИНЦ = 0.869

«Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований», ИФ РИНЦ = 0.800

«Международный журнал экспериментального образования», ИФ РИНЦ = 0.469

«European journal of natural history», ИФ РИНЦ = 0.864

«Международный студенческий научный вестник», ИФ РИНЦ = 0.445

«Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы»

Издание научной и учебно-методической литературы, ISBN, РИНЦ, DOI